第565章 譚家菜（2/2）

袁欣然奇怪的看著他，說：「你到底要幹嘛，怎麼又買上四合院了？」

「討老婆啊。」梁一飛理直氣壯的講：「我這麼有錢，又年輕，身體也不錯，將來可不得有十幾二十個女人啊，難道都住在一起，當然一人住一個地方，省得打架嘛。」

「哦……是這樣啊。」袁欣然斜著眼，拖長的聲音，說：「那在首都一個地方就有十幾二十個，全國可不得有好幾百老婆，那你可得努力多賺錢點，省得將來累死在床上之後財產不夠分。」

梁一飛頓時語塞。

還是累死在工作崗位上比較光榮。

……

晚上七點整，在首都飯店和宋元新碰頭。

畢竟還不熟悉，不好一開始就聊比較敏感的話題，從今天吃的譚家菜破題，先拉近拉近感情。

嵐韻湖也有餐飲中心，而且很高檔，梁一飛對於譚家菜多少有些了解，是能聊出個一二三四五的。

顧名思義，譚家菜的創始人姓譚，本是一名翰林，家中女眷廚藝精湛，在粵菜的基礎上發揚光大，形成了譚家獨有的菜式；大清完了後，譚家也家道中落，便對外經營譚家菜補貼家用，卻沒想到一時間聲名大震。

到了民國，譚家菜更是風光無限，幾乎凌駕在八大菜系之上，北平的軍政要員、豪紳顯貴爭相赴宴訂餐，想要吃到一桌正宗的譚家菜，往往要排隊等上一個月之久。

當時有種說法，『戲界無腔不學譚，食界無口不夸譚』，唱戲的，每種腔調流派，都在學譚鑫培；吃飯的，只要長了嘴，都在夸譚家菜。

之後譚家菜又開到了滬廣兩地，繼而全國各大城市開花。

「可是據我所知，正宗的譚家菜似乎已經失傳了啊。」在等菜的過程中，梁一飛好奇的問宋元新。

解放後一段特殊時期，規定只允許經營大眾類菜式，不許搞『奢、精、特、費、美』的資本主義腐化墮落，又進行了一系列的運動，名廚名菜均紛紛消失在歷史的長河之中。

好像也只有香江那邊，是有那麼幾家勉強還算正宗的譚家菜，卻也不是正宗譚家人了。

「譚家人嘛是找不到了，不過這裡的譚家菜的確正宗，我和大廚認識，說起來，這裡面還有段故事，要感謝周總理。」宋元新道。

「哦？這怎麼說的？」梁一飛問。

宋元新娓娓道來，60年代，周總理了解到譚家菜面臨的困境，為了保護傳統飲食文化，特意安排譚家菜原班人馬入駐了首都飯店，為外賓服務，即是對譚家菜的肯定，也是一種變相的保護。

當時，和譚家菜一樣受到保護的名廚、名菜，比如川菜范家、湘菜陸家、豫菜候家，都集中在首都飯店，這些人之間相互取長補短，交流心得，反而在那個特殊時期，把各自家傳的本事，再一次提高了一個新的台階上。

「這裡的周大廚師，師承彭昌海，彭昌海的師父，正是人稱『菊花蛇王』的最後一代譚家菜傳人譚勇強。梁總，我跟你誇一句口，全國譚家菜，要說正宗，周師傅說第二，沒人敢說第一！」

這個菊花蛇王梁一飛倒是聽說過，嵐韻湖的粵菜大廚做過一道『菊花水蛇羹』，那真是入口清香鮮美，鮮中有爽，爽中有滑，據說，就是來自這位18歲就背著一筐水蛇參加全國廚藝比賽的菊花蛇王首創菜式。