第六百一十章 佛跳牆（2/2）

佛跳牆！

這個幾乎在華夏美食鼎鼎大名的菜式，最早被稱作福壽全，是粵菜最頂尖的菜式，全世界知名，甚至很多國外領導人來到華夏的時候，都會選擇品嘗這道菜。

這道菜已經有了百年的歷史，最早起源於聚春園菜館老闆鄭春發的研創，一經推出引起了轟動，當年的一個秀才甚至當場作詩，壇起葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。

也正是因為這句詩的關係，後來眾人才漸漸把這道菜稱之為佛跳牆。

這道菜後來又經過了幾代名廚的改進，變得越來越精緻和香濃起來，一直到現在名滿世界。

然而這道菜不但是有名的好吃，同樣也是有名的難以烹飪，因為所用的食材和調料實在太多，一般人光是記調料要記很久。

不過這對張野來說卻根本不算什麼，他甚至一點都不覺得佛跳牆很難做，反而非常的簡單。

在他看來，佛跳牆其實是一鍋更加精緻的燴菜，最大的難點是葷素的搭配，怎麼才能讓這道菜各種食材的味道互相融合，卻又層次分明，這才是整道菜最精華的部分。

這個難點對於其他的廚師是天大的難題，可張野擁有著內力還強大的法力，要完成這樣的難題簡直是信手捏來。

他隨手取過兩個鍋子，裡面分別放水開始加溫，隨後直接將豬蹄冷水下鍋，又把乾魚翅和魚嘴在另一個水開的鍋子裡汆軟，放在了旁邊備用，緊接著再次把一隻和鴿子大小的三黃雞放了進去。

隨著鍋的水不斷沸騰，汆水很快完成了，而整個過程也僅僅用了十分鐘而已。

旁邊的參賽選手們都在認真的完成著自己的賽作品，唯有林峰輕蔑的看了張野一眼，見他做的是佛跳牆，眉頭微微一皺，眼閃過一絲惱火之意。

自己做的同樣也是一道極為複雜的菜式，乃是魯菜極為有名的孔宴大菜，八仙過海鬧羅漢，這可是聖人府邸的家宴大菜，同樣也是出了名的複雜。

他本來想靠著這道複雜的菜能夠戰勝張野，畢竟在一個半小時之內能夠做出這樣複雜的菜式，的確能夠展現出他驚人的廚藝。

可是林峰萬萬都想不到，張野卻選擇了一道他更名貴的菜式，而且從時間來看更加難以完成，甚至可以說是不可能完成。

「他的自信到底從何而來？」

林峰有些驚疑，自己手的動作稍微慢了下來，甚至差點切到手。

該死！

他立刻意識到了這個問題，連忙集注意力又開始自己的烹飪，心裡卻也是在冷笑。

「佛跳牆？哼，你要是能完成，老子的名字倒著寫。」

張野此時完全不在意別人對自己的看法，他只是臉帶著自信的微笑，神情自若的有條不紊的進行著自己的烹飪。

將熬過魚翅和三黃雞的湯水撇去浮沫，將乾淨剔透的雞湯繼續加熱，隨後又加入了花雕酒煮沸停火。

隨後他開始了佛跳牆真正烹製過程，將一個酒罈子般的瓦罐拿了過來，分別先把薑片，蔥段和一些調料放在底部，隨後將整隻的三黃雞，豬手塞了進去，再鋪冬筍和幾片薑片，然後繼續將魚翅和魚唇鋪好，緊接著是香菇和瑤柱，一層層按照順序碼好，最後放了小鮑魚和鵪鶉蛋。

做完這一切，張野這才把剛才準備好的雞湯倒了進去，封蓋子放進蒸鍋，打開了灶火。