第二百九十章 關於湯水的思考（1/2）

張野進了廚房，又開始新一天的早餐備料。

酸辣湯餃經過了這幾天的熟練功夫，已經被他做的越來越快了，幾乎不到二十分鐘，所有的原料都已經備好。

不過他此時也在考慮一些其他的問題，經過了這幾天客人的反饋意見，總感覺酸辣湯餃的餡料過於單一，應該推出更多的種類。

這種聲音尤其以徐澤最為響亮，因為他那個老胃病的關係，每次吃酸辣湯餃都需要鼓足了勇氣。

不過這一點對張野來說也的確是個很好的提醒，畢竟這是客人最心裡的聲音。

更何況他其實也意識到了餡料單一的缺陷，可一時間卻又想不到再拿出什麼更好的閒聊來。

如果說用味道稍微濃郁一些的餡料，譬如鮮肉餡，三鮮餡，或者是一些濃香型的蔬菜作為餡料的話，那麼和它們搭配的輔湯必須要更改。

酸辣湯餃講究的是個對沖的味道，用輔湯濃郁的酸辣味和西葫蘆的清香味形成一個鮮明的對。

如果把這種酸辣味和其他濃郁的味道放在一起，不但不會更加好吃，甚至還會讓彼此間的味道互相掩蓋。

究竟要怎麼樣才好呢？

張野腦子裡不斷的旋轉著，希望可以找到一個更加好的辦法。

在這個時候，同樣皺著眉頭想事情的耿樂突然湊過來問他：

「野哥，你次給大編輯弄的雲吞麵很香啊，尤其是湯水實在是太鮮了，你究竟是怎麼調出來的？」

雲吞麵？

湯水太鮮了？

哈哈！

對啊，為什麼我不用雲吞麵的湯水來搭配那些濃香餡料呢，這個提議簡直太好了。

雲吞麵的湯水都是些海鮮產品調出來的湯料，本身講究的是素淡鮮甜，正好和濃香餡料形成一個完美的對。

「哈哈，小樂，你不錯，真的很不錯，哈哈！」

張野想通了心疑問的關鍵點，頓時念頭通達的大笑起來，倒是把耿樂嚇了一跳，有些手足無措的看著張野，不知道自己是不是做錯了什麼。

好在張野沒有笑多久，很快為耿樂解釋起來，把雲吞麵的湯水調製過程很詳細的告訴了他。

耿樂也是個很聰明很有廚藝天分的孩子，幾乎一點透，不過十幾分鐘完全明白了張野講的東西，不禁開始有點躍躍欲試起來。

張野倒是不管他，覺得這正好是個機會，可以看看他獨立完成工作的能力。

算是不行的話，大不了明天早晨自己再早起一點，把湯水熬好了可以了。

做完了早餐的準備工作，張野吩咐徐素蘭開門營業，而今天的客人似乎並不昨天少。

僅僅用了不到十分鐘的時間，味鄉的樓樓下已經完全坐滿了人，都在翹首等待著自己的美食，這還不算在外面排隊的食客。

然而在這些食客之，今天卻來了一位很漂亮的大美女，而且是周圍的食客都很熟悉的大美女。

美女身高差不多一米七左右，高挑的身材，但有些纖瘦，一張臉是漂亮的瓜子兒形狀，臉的妝容並不濃艷，但很落落大方。

她的身穿著很職業化的裝束，淺米色的女版小西服搭配著白色的襯衣，烏黑的長髮高高盤起，給人的感覺很乾練。

而在她的旁邊則是一個鬍子邋遢的男人，帶著個大大的厚平底眼鏡，自來卷的頭髮亂糟糟的，穿著一身滿身是兜的衣，褲子好像幾天都沒洗過了似得。

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