第七百八十五章 教導李元（2/2）

「破而後立，天下無敵……麼。」

李元咀嚼著這八個字，眼睛漸漸的亮了起來，最後像是明白了什麼似得猛地一拍腦門，興奮的說道：

「張總，我明白你的意思了。對不起，剛才是我太著像了，您說的對，既然瓶子已經限制了我們的發展，我們應該直接打破它。」

「對嘛，你有這樣的想法，我很欣慰呢。」張野淡淡的笑了起來，看來自己忽悠人的功力又增強了不少。

「張總，那你對新店有什麼想法？我想學習一下。」李元笑著問道，態度很謙遜。

儘管他在餐廳管理方面的經驗要遠超張野，但他自己卻明白，自己的戰略眼光和張野起來，卻差得不是一星半點。

「嗯，既然你問起來了，那我和你念叨念叨。」

張野笑著點點頭，然後在心組織了一下語言，說道：

「其實我們這次大換血還是很有必要的，王府大街是什麼地方，這可是京城有名的高消費區，來到這裡的大多數都是有錢人，但你也看看，在這裡除了東來順和全聚德之外，幾乎沒有像樣的高級餐廳。而且算是這兩家，主打的也是很傳統的方式，而並非是國外那種很高檔的餐廳模式。」

「嗯，這一點的確是對的，國外在這方面的確做的要更先進一些。」李元點點頭，同意張野的說法。

「而且王府大街到處都是外國人，他們其實更熟悉的是國外那種更優質的餐廳服務，雖然我很不想承認，但高檔餐廳的服務檔次，我們的確是稍微遜色的。」張野笑著說道。

李元這次沒有說話，而是重重的點點頭，他也不是在王府大街呆了一年半載了，對張野說的情況再熟悉不過。

「所以，既然我們知道了自己的薄弱環節，那麼一定要改變。所以我的定位是頂級餐廳，而且要創造自己的高端餐廳品牌，和我的味鄉定位完全不同，客戶群體只針對有錢人，讓他們享受到最頂級的服務。」

張野說到這裡，突然停頓了一下，然後玩笑的說道：

「相信我，真正的有錢人是不會在乎花幾萬塊吃頓飯的，但他們卻會在乎在這個吃飯的過程，自己的地位是否得到了某種體現。」

噝！

這次李元沒有贊同的點頭，也沒有盲目的反對，而是倒抽了一口冷氣，震驚的看著張野，卻像是看怪物似得。

李元完全沒想到，張野或許不太那麼懂得餐廳管理，但卻對微妙的人心把握到如此爐火純青。

的確！

正如他說的那樣，有錢人為什麼會來高檔餐廳，為的是享受這種高人一等的優越感，其實飯菜好不好吃，合不合胃口還要排在第二位。

如果能夠讓他們充分的體會到了尊重和面子，再加美食好吃一些的話，有錢人真的不會在乎一頓飯吃個幾萬塊的。

要是真的能按照張野說的那樣，一年下來光是這樣的客人來兩三百次，餐廳能達到現在的利潤了。

換句話說……哪怕每天只有一桌這樣的客人，餐廳也同樣會賺到很可觀的錢。