第539章 這味道絕了（2/2）

這是食客們的普遍評價。

一道口味蝦，要想把味道做得很正，真的不是這麼容易的事。

關鍵點有三。

一是做出來的蝦肉必須又鮮又嫩，既不能過了火候，讓蝦肉變得又干又澀，還不能燜煮得太爛，讓蝦肉變得太綿。

火候是關鍵。

二是湯汁的味道要絕。

蝦肉本身的味道除了鮮，是沒別的味道的，而蝦肉的甜味，還需要絕味的湯汁把它提出來，至於其它的香辣味，就更是需要湯汁了。

三是要入味。

這是個難點。

蝦肉不能過火，煎炸加燜煮的時間短了的話，湯汁的味道又滲不進去，使得蝦肉的味道不夠。

但如果燜煮的時間長一點，湯汁的味道是能滲入蝦肉中去，可蝦肉很可能會因此變老、變綿，失去了最佳的口感。

因此，一道口味蝦，必須在食材搭配、烹飪流程上結合得很完美，把這三點都做到極致，才能稱得上味道很正。

毫無疑問，吳氏口味蝦絕對很正。

「服務員，麻煩幫我訂個晚上的座，我晚上要帶家人來吃。」

「還有我，我也要訂。」

「對哦，今天還是六折，明天就七折了。不行，我也得訂個晚上的座。」

……

因為這道新出品的招牌菜——吳氏口味蝦，食客們中午的飯還沒吃完，晚上的位就已經訂好了。

大家都很聰明。

到了明天，這道口味蝦的價格又會貴上一則，而如果人多的話，一盆口味蝦是不夠吃的，起碼得來上兩三盤，那樣會貴上不少錢。

所以想吃得趁早。

當然，也有抱怨的。

「可惡的吳大廚，兩折的時候不推口味蝦，害得我現在要多掏不少錢。」

「唉，確實可惡，這麼好吃的菜，不知道以後工資夠不夠來這裡吃飯。」

「防火防盜防吳大廚搶錢！」

……

因為今天推新招牌菜，因此在中午的時候，熊國平也趕來了店裡，一來為了看看新招牌菜上桌的反應，二來為了請朋友們來吃頓絕味的口味蝦。

反應是絕對夠火的。

中午還沒過完，晚上6點到8點的黃金時段，能訂的餐桌基本上已經被預訂一空，食客們要想再吃的話，一是排隊等位，二是改天再來。

在迫不得已的情況下，訂座晚了的顧客，只好預訂第二天的餐位。

哈哈，有了這兩道招牌菜樹口碑做傳頌，吳大廚食府想不火都難啊！

咱就等著發財吧！

熊國平心滿意足地走進了自己預訂的包廂。

不過他也在想一件事。

既然吳大廚食府的口味蝦一推出就這麼火，被廣為傳開是必然的事，那樣會不會引起別家的攻擊呢？

很有可能！