第572章 媽媽的味道（1/2）

長市為歷史文化名城，荊楚歲時，先民祭祀火神，固無論已，稽諸何方志，今之火宮殿，又名乾元宮，建於明萬曆五年（公元1577年）前，距今已有四百三十餘年歷史。

這段文字，是吳小正後世在火宮殿的《重修記》里所看到的。

由此可見，給火宮殿冠以中華老字號一點都不為過。

不過這老字號，確實一個多災多難的老字號。

據歷史記載，火宮殿光是重修、擴建的次數就不下六次。

「火宮殿的第一次重修是在道光六年（1826年）。」

「民國二十七年（1938年），一場文夕大火，把這裡的殿宇焚毀殆盡，直到民國三十年（1941年）才再次重修，但僅恢復了火神廟堂。」

「解放後，60年左右擴建了一次，興建了一些樓房，把這裡闢為了對外開放單位。」

「1984年，火宮殿進行了解放以來第二次規模較大的翻修改造，主樓改建成廳、樓、亭、閣式的仿古建築，並更名為『火宮殿酒家』。」

……

面對張穎和馬麗，吳小正開始談起了火宮殿的歷史，一條條說出來，如數家珍。

「你怎麼知道這麼多？我在長市讀了幾年書都沒你這麼清楚。」張穎好奇地問了起來。

能不清楚嗎！

作為一位飲食界從業人士，吳小正在前世不知道來過火宮殿多少次。

而且他還知道，如果歷史不發生改變的話，在明後年，這裡還會有一次大規模的翻修改造，會在主樓西、北兩側建起裙樓，在南側興建一座七層古典式建築，以解決企業無停車場和營業廳面積過小等問題。

而火宮殿有史以來最大規模的的一次改擴建工程，將會是在2001年到2002年。

到時這裡不僅會恢復火神廟、古戲台、火宮茶館，還會修飾古牌坊，新建西棟美食街、宴會樓、石坊、水池涼亭，讓這裡形成中國南方獨特「火廟文化」。

儘管這裡現在的面貌，跟他後世看到的有很大區別，不過吳小正還是看到了很多熟悉的建築和店鋪。

要論火宮殿啥小吃最有名，吳小正自然一清二楚。

排名第一的自然要數臭豆腐。

清同治年間，長沙府湘陰縣城一家姜姓豆腐店，因一缸醬醃豆腐乾久置而偶創油炸臭豆腐，後在縣城賣得紅火。

清光緒時，姜家把臭豆腐搬進長沙火宮殿。

到姜家第五代人姜炳坤，在火宮殿經營臭豆腐時，已是全城聞名。

而讓臭豆腐聞名天下的則是****。

1958年4月****視察火宮殿時，一邊品嘗臭豆腐一邊說：火宮殿的臭豆腐聞起來臭，吃起來香。

****的這句話使火宮「臭」名遠播。

到了後世，全國各地的大街小巷，到處都有那種標著「正宗長市臭豆腐」的小推車。

其次，這裡的龍脂豬血、紅燒豬腳、肉絲饊子、姊妹糰子、鱗皮豆腐、糖油粑粑等，都是蘊含著很多歷史典故的經典小吃。

對於這些經典小吃，吳小正是淺嘗即止，兩個女人卻是吃得津津有味。

相對來講，馬麗的話明顯要比張穎要多。

她邊吃邊問吳小正：「正憨，你現在也算做餐飲的專家了，要是讓你來評價，你能給這些小吃打多少分？」

這是一個不好回答的問題。

就好比有名的臭豆腐，如果換一個烹飪專家來做，可能他能把味道做得更好，但食客們未必認可，他們會覺得這味道不正宗。

「聽說過媽媽的味道嗎？」

馬麗自然沒聽說過，因為這是後世才流行起來的一個詞。

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