第417章 劉水根要失業了（1/2）

沈默一回來，吳小正又輕鬆了很多。

他發現，經過一段時間的磨合，沈默已開始完全進入了工作狀態，儘管在餐飲行業的經驗還是很欠缺，但他在責任心、工作主動性、主動思維等方面都表現出了一位優秀職業經理人的潛質。

因此在這段時間，吳小正只需要安心打他的籃球賽，然後準備應付接下來的期中考試。

這對吳小正來說根本沒什麼難度。

除此之外，吳小正還有一件重要事情做，那就是準備吳大廚食府的獨家菜譜。

這事沒人能幫他。

對於一家飯店來說，能否在市場競爭中站穩腳跟並取得良好的效益，最核心的因素就在於菜譜，其它的方面都只是輔助手段。

只有菜譜上的菜出品品質具備核心競爭力，才有可能實現經營目標。

吳小正必須在這方面花一番心思。

儘管他腦海里已經有了無數份菜譜，很多菜的做法已經像本能一樣印在了他的腦海，但如何來組合，以符合現有的資源條件、市場需求還是需要慎重考慮的。

中國菜真是一門大學問。

從烹飪手法來看，分為蒸、煮、煎、炸、燜、炒、烤、熏等，各種手法製作出來的菜風格各異，有的菜甚至需要用多種烹飪手法來綜合完成。

從口味上來分，有酸、甜、辣、麻、香、清淡等，不同地區、不同的人有需求各異。

其它相關的項目就更多了，比如餐前小吃、葷菜、素菜、湯水、主食、甜品等，又比如山珍、海鮮、飛禽、走獸……

吳小正需要綜合所有的這些因素，設計出一整套能讓吳大廚快速站穩腳跟的完整菜譜來，方方面面都需要考慮到。

整套菜譜設計完成後，他還要根據記憶中的配方，一道菜一道菜試製出來，並且將其食材配備、烹飪過程完全標準化，這樣才能滿足連鎖的需求。

這真的是一個龐大的工程。

最為關鍵的是，吳小正還要考慮食材的穩定來源。

基於這個原因，吳小正這些天一有空就往菜市場跑，想要尋找來源可靠穩定的食材來完成菜譜。

這些天張穎算是有口福了。

吳小正連中午都沒去食堂，去就近的菜市場逛一圈後，便拎著一堆食材回家，然後乒桌球乓地動起手來，各種口味、各種菜式的精美食品天天換，吃得張穎天天叫喚：「啊呀，又吃撐了，我得減肥去。」

還有一直忙碌於國企調研的楊貴平，一有時間，也會準時在飯點趕過來，然後吃完就跑。

楊貴平還說風涼話：「幸虧這段時間要到處跑，要不這個吃法，肯定一個月就會變成肥豬。」

除此之外，劉志軍、沈默也會偶爾過來打打牙祭，美其名曰是幫吳小正試菜。

可就算蹭吃的人已經不少了，吳小正所做的菜還是吃不完。

這些精緻的菜倒掉又太可惜，吳小正只好讓賤賤、二矮子等人過來一包一包往學校宿舍拎。

於是初二（1）班的同學們也有口福了，伙食費都省了不少。

吳小正忙並快樂著。

這一天放學後，恰好初二（1）班今天比賽輪空。

吳小正決定去城北市場逛逛。

因為打比賽，師父那邊也好多天沒去了，吳小正決定順便去報個到。

剛走到城北菜市場附近，吳小正便發現了異常。

他發現，在臨街的這一排商鋪的牆上，每個店鋪門口邊上都寫著一個大大的白色「拆」字。

這裡竟然要拆了？

劉水根的店鋪不是在這裡嗎？那他怎麼辦？

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