第332章 高速發展的美味鴨（2/2）

「這是咱們美味鴨所有店面的一覽表，凡是綠色的旗子，表示已經在當地開設了美味鴨的店面，藍色的旗子表示正在裝修等待開業的店面，而紅色的則是在未來一到三個月之內準備重點開拓的市場，有了這麼一張圖，看起來便是一目了然了！」聽到白寧遠的問話之後，張檬大大方方的對著白寧遠笑著回答道。

「嗯，還別說，這麼看起來確實是蠻直觀的！」白寧遠上下打量了半天，然後點點頭。

地圖之上，整個華北地區，基本上全都是一副綠色的海洋，期間也是夾雜著一些藍色的旗子，而在它們的周圍，卻是一片紅色，主要是以華北區域為中心，向南向北逐步發展著。

截止到今天，美味鴨的分店數量，已經從11月中旬的48家，發展到了現在73家，除此之外還有9家店正在緊張的裝修當中，因為美味鴨的分店，對於店面以及裝修的要求並不是很高，所以每開一家分店所需要的資金也不多，真正影響著美味鴨發展速度的，還是人才。

不過在張檬執掌美味鴨之後，對於人才的培養方式以及分店的管理模式也是做出了大膽的創新，不再單純的通過店面來培養各店店長的方式，而是劃分了區域，每個區域設置一位區域管理，負責對本區域內的所有分店進行管理、查帳工作，同時請求專門的軟體公司編輯了一套專門的軟體，通過收款機對各家分店的營收情況進行把控，此外由中央廚房這邊對於每家店的陪送情況也有相應的記錄，三管齊下，從技術上杜絕了分店管理人員瞞報營收情況的可能。

可以說，比起三心二意的白寧遠，在美味鴨上面傾注了所有心血的張檬，將美味鴨再度的發展壯大了。

「現在我們的競爭對手發展的如何了？」聽完了張檬的匯報之後，白寧遠沉吟片刻，才繼續對著張檬問道。

前些日子，張檬帶著美味鴨的幾位核心管理人員，去了星城和江城兩地進行了市場調研工作。

聽到白寧遠的問話之後，張檬略微組織了一下語言，然後對著白寧遠認真的說道：「目前來看，雖說滷鴨產品起源於這兩個地方，不過據我們考察，眼下這些地區市場魚龍混雜，基本上都是以個體商販的經營為主，很少有像我們這樣的連鎖企業，僅有的兩家，一家叫做周嘿鴨的，今年剛剛註冊了商標，走上了連鎖的道路，而且口味跟我們的味道比較相近，但是從目前來看，他的發展規模比起我們來說要慢的多，尚不及我們店面數量的十分之一，另外一家叫做嚼味的，主要採用的是加盟為主，他們的口味和我們比起來更麻更辣，當初在琅琊跟我們打擂台的真香鴨，應該就是使用的嚼味的配方，和周嘿鴨一樣，雖說他們已經開始走上連鎖化經營，不過看的出來，對於產品的推廣他們還沒有太多的經驗，尚處在推廣摸索當中，不過假以時日，會成為我們將有力的競爭對手！」

白寧遠聽到張檬的話，微微點了點頭，緊接著就聽見張檬繼續說道：「正因為如此，我們就需要趁著這個機會，更多更快的提升自身規模，搶占市場，率先建立市場優勢，打響知名度，這樣才能夠在將來的競爭當中占據主動，而且這些品牌在南方地區紮根許久，想要取代他們也不是簡單的事情，我認為，應當先主攻北方市場，然後再徐徐圖之……」

「啪啪啪……」聽到張檬說的這些，白寧遠情不自禁的為她鼓了鼓掌，眼看著剛剛還是一副侃侃而談模樣的張檬，一下子變得有些面紅耳赤，白寧遠臉上帶著幾分感慨：「當初把美味鴨交給你，我沒有看錯人……」

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