第兩百一十八章 去庫存的辦法（2/2）

寒暄之後，陳也俊吩咐上了酒菜。眾人都是隨意的說笑、喝酒。

陳也俊笑著道，「賈兄弟說有事求我，這話從何說起？」他父親在九邊軍中效力，並不在京城中。以賈府在勛貴世家中的關係網，賈環背後的右副都御使，那有什麼事情要求他？

賈環笑一笑，道：「聽說燈市口的同福酒樓是陳兄的家產。我最近帶著一幫學生做了些松花皮蛋，想請陳兄行個方便，在酒樓里推幾道新菜。」

「哦？」陳也俊很有興趣的看著賈環，「皮蛋誰沒吃過？賈兄第有新吃法？」

衛若蘭、馮紫英、韓奇三人也是很好奇。

賈環從衣袖的口袋裡拿出一張紙遞給陳也俊。松花皮蛋在前明萬曆年間就出現，現在普遍的吃法是剝殼生吃、皮蛋拌豆腐。他寫的菜譜是兩種：涼拌皮蛋。皮蛋切瓣，佐以醬油、醋、辣椒，味道可口，老少咸宜。

皮蛋瘦肉粥。以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料，加上香油及蔥花，熬製而成。質地黏稠、口感順滑。這是嶺南地區的吃法。目前京城是沒有的。

陳也俊、衛若蘭、馮紫英、韓奇四人傳看了一遍。

陳也俊笑道：「這到是新奇。府里沒有皮蛋。不然，我還真要試試。小事一樁。我明天派人送到酒樓里。」

衛若蘭、馮紫英、韓奇三人亦是答應幫賈環推廣。他們家中在京城也有產業、人脈。這是很小的一件事情。不過幾十兩，百來兩銀子的事。但交情不就是從小事開始的嗎？

賈環笑著謝幾人，喝了一圈酒，就換了茶。身邊的水仙姑娘殷勤的侍候著。軟語溫言，添茶夾菜。她在青樓行當里的名氣是賈環一首詩給送上去的。

賈環其實並不指望同福酒樓里能有多少銷量。誰去五星級酒店吃皮蛋？這不是扯淡麼？所以，他連銷售計劃都不和陳也俊談。而是同福酒樓作為京城中知名的酒樓，菜品新出，會帶動一股食用皮蛋的風潮。這才是「去庫存」的關鍵。皮蛋這種大眾食品，真正的出路，在路邊的食檔、粥鋪中。

當然，皮蛋如果是他「首創」發明的，他肯定是要做成奢侈品，或者品牌來撈錢。

皮蛋的事情談完，陳也俊看著賈環身邊的花魁水仙，感慨的嘆口氣，「我家往日在江南，也曾見到一位姑娘，比水仙姑娘還要美三分。可惜…」

水仙姑娘輕笑，一臉淡淡憂傷的嘆道：「陳公子說笑，奴家哪比得上閨閣女子。」這是自傷身世的意思。演技相當精湛。

眾人都是笑。

賈環喝的有點飄，笑著搖搖頭。

…

…

和陳也俊、衛若蘭、馮紫英、韓奇談妥後，賈環將事情丟給錢槐、江興生去做。怎麼和酒樓掌柜接觸、談價、供應、路線、時間等等問題，他都放手不管。每日下午在族學的培訓班中指揮學生討論方案、總結得失，形成文檔讓學生學習。

賈家族學對外經營打著的是賈環要來的當鋪「信豐當」的名義：信豐號。反正這年頭，沒有工商局，政--府也不查經營範圍這種事。

隨著時間的流逝，一件件的好消息逐步的傳來。

五天後，京城的酒樓中逐漸的興起涼拌皮蛋佐酒的吃法。同福酒樓日供應量漲到30個。

再兩天後，江興生的小隊成功的將皮蛋賣到京城外城中的一家酒家中。日供應量有20個。

接下來，一個銷售小團隊去粥鋪里談成一筆生意，日銷量10個。

另有，去城外村落里推銷的兩支銷售小團隊回來，將隨身的100個皮蛋銷售完畢。得銀若干。

一二十天來，管事班的62名少年們已經完成各自的分工。計有：五人組的銷售團隊若干，帳房若干，製作皮蛋的人數若干，採購鴨蛋人數若干，文書若干。

族學裡積壓的皮蛋逐漸的清空。資金回籠的很快。都是不賒帳的交易。管事班的學生們要面臨的是擴大再生產，還是穩健經營的問題。爭論的很激烈。

不過，賈環命令將財務狀況進行保密。一點點的改善給賈府的人看到哪有衝擊力？還是直接掀開牌面、宣布結果這種做法最爽。他要等賺了幾百兩銀子再說。同時測試下柳逸塵領導下的帳房的保密工作做的如何。

當然，有心人還是可以從少年們臉上喜氣洋洋的表情、飽滿的精神狀態、採購的鴨蛋數量中感到銷售的喜訊。

…

…

這天下午，賈環在族學中安排繼續生產數量時，留在望月居的長隨歸趣將他叫回去。

剛到望月居中，等著的鴛鴦焦急的道：「三爺，老太太叫你過去。寶二爺發脾氣，在老太太屋裡摔玉了。」