第一千四百四十六章 重口味美食之芥末鴨掌（2/2）

葉飛嘆了口氣，道：「不吃就不吃吧，先暫時放在桌子上，將前菜七品全都完成之後一起吃。」

說著，葉飛讓南北門幫著將松鶴延年放到桌子上。

南北門頓時渾身就緊張了起來，這貨端著托盤，走路就好像小腳老太太一樣，一挪一點，一挪又一點，走的那個仔細那個慢啊，葉飛都恨不得在後面給他一腳，送他離開千里之外。

就是一盤菜而已，你至於這樣嗎？

等到終於將菜小心翼翼的放在了桌子上之後，南北門渾身都被汗濕透了，這貨就好像完成了一件史無前例的壯舉一樣，還狠狠的揮舞了一下拳頭。

「耶！！」

葉飛在後面看的直翻白眼，這幫人也真是夠了，你們太把這盤菜當回事了。

其實他根本就不知道這盤菜在所有人心中的分量。

「好吧，既然大家都不捨得吃這道菜，那麼咱們就接著往下做，這前菜七品的第二道美食，其實也非常簡單，就是芥末鴨掌，芥末這種東西華夏有，西方也有，當然了，吃芥末最著名的還是要數東日國，只不過東日國的芥末和西方芥末有些區別，東日國芥末以青芥末為主，而西方芥末主要以黃芥末為主，而黃芥末雖然是西方人喜歡的調料，但是它的發源地卻是華夏，具體來說芥末是用芥子研碎之後的粉末製作而成，在華夏芥子是一種藥材，所以芥末也有一定的食療作用，但是隨著社會的發展，人們發現和芥末這種東西的味道相同的食材有很多種，所以這類食材人們也喜歡統稱為芥末，但它們的本質是不一樣的。」

「歐美喜歡黃芥末，但是那裡卻是青芥末的發源地，而青芥末在東日國又非常受歡迎，而在東日國本土也自產一種辛辣的食材，叫山葵根，只不過這種東西價格太昂貴，所以東日國的很多料理店裡面就會用黃芥末來代替青芥末，只有在那些高檔的東日國料理店裡面才能夠吃到真正的山葵根做成的青芥末，好吧，東日國的朋友們不好意思，我把你們的老底給揭穿了。」

東日國的觀眾：「」

可以說葉飛的這幾句話確實讓直播間的很多東日國開料理店的人差一點吐血，臥槽啊，葉神，還能不能好好的做飯了？你做美食就做美食唄，你揭穿我們有意思嗎？

「突然好想打葉神。」

「西八，葉神這樣做是不對的，我的店才剛剛開張，這是要讓我關門的節奏？」

「葉神，咱們以後不是好朋友了。」

「突然好想哭，葉神太不厚道了。」

九川太郎發了個冒火的表情，道：「西八，一個個的喊什麼喊？葉神揭穿你們就對了，想我東日國的料理風靡天下，就是讓你們這些人用這種劣等芥末拉低了檔次！」

這貨是東日國料理的頂級廚師，他也是一個尊重美食的人，所以很鄙視這些用便宜芥末的人，覺得他們用便宜芥末使得東日國的料理無形間也拉低了檔次。

葉飛才不管自己說的話對東日國的人有什麼影響呢，你們全國的料理一份賣不出去管我屁事。

簡單的介紹了一下芥末之後，開始做這道芥末鴨掌。

「芥末鴨掌，具體來說這也算是一道涼菜，怎麼做呢？首先就是要準備鴨掌。」

說著，葉飛從儲物格裡面拿出一個真空包，裡面是一包鴨掌。

「鴨掌有鮮鴨掌和干鴨掌，我們用的是干鴨掌，這是從月亮貢鴨的身上取下來的，味道自然不必說，干鴨掌在做之前必須泡發煮透，我們用水泡之法。」

一邊說，葉飛將燒水鍋裡面的水倒掉，重新換水，將真空包打開，裡面的鴨掌倒在了水裡面，不多不少正好二十個，接著打開爐火開始燒。

這邊鴨掌煮著，葉飛從儲物格裡面又拿出來了三個小瓶子，一瓶裡面是青芥末，一瓶黃芥末，還有一瓶則是淡黃色沙拉醬。

將三個瓶子分別打開，然後將裡面的芥末和沙拉醬倒在一個大碗裡面混合均勻，這才突然想起了什麼，趕忙扭頭問幾個嘉賓。

「你們吃得慣辛辣之物嗎？」

九宮真人一甩拂塵，口誦法號，道：「無量天尊，多多益善。」

宇宙我最衰低頭看了看自己的左胳膊，然後又摸了摸自己包著的腦袋，弱弱道：「葉神，有傷可以吃辣的嗎？」

幾個外星人看到什麼都新鮮的不行，他們才不管辛辣不辛辣的，反正覺得只要是葉飛做的就是好的，於是一個個的滿臉期待的狂點頭。

葉飛也不知道他們壓根就不知道什麼是芥末，哦了一聲開始拌醬。

鴨掌很好泡發，只是在泡發之後葉飛用水又將其給煮透了，這才將火關上，然後將鴨掌從鍋裡面撈出來放在一個盤子裡涼著。

片刻後，等到鴨掌不怎麼熱了，葉飛將鴨掌拿過來放在砧板上用刀給豎著分開，一個鴨掌分兩半就可以，要不然那玩意吃著也不方便。

將拌好的芥末醬倒出一小碟子，碗裡面剩下一多半，將切好的鴨掌全都倒在了芥末醬裡面。

讓芥末醬將鴨掌全都包裹起來醃製了十分鐘，這才又接了一大碗清水，將浸泡好的鴨掌撈出來在水中涮去芥末醬，在一個長盤子裡面擺放了起來，只是在擺放之前在盤子底部用黃瓜片和紅蘿蔔片鋪墊了一個台階，將鴨掌扇面形狀擺放在了台階上。

擺放好之後，將小碟子裡面的芥末醬擺放在了盤子的另一端