第一千八百五十四章 魚和熊掌兼得的美食（2/2）

「我也回去了，沒意思。」

「真開一家兔子館嗎？下班一起去哦，好久沒吃過兔子肉了。」

「好的好的，你請客。」

「沒問題。」

說著，一幫人轟隆隆從趙河的辦公室出來了。

趙河目瞪口呆的看著一幫手下離開，這貨摸索著下巴，自言自語道：「兔子肉啊是不是人工飼養的呢？下班之後很有必要去嘗一下，如果很香，說明是野生的，如果不怎麼香，那就是人工飼養的。」

葉飛不知道他就是拿出來兩隻熊掌而已，竟然將動物保護協會給搞的雞飛狗跳的。

他將兩隻熊掌向觀眾們展示了一下，道：「熊掌，我們選用的新鮮的，這樣就省去了泡發的程序，直接放入鍋里中煮就可以。」

說著，葉飛將燒水鍋拿了出來，加入水之後將熊掌放了進去開始燒。

這東西葉飛也不是做過一兩次了，有經驗。

珈藍看著鍋裡面的兩個熊掌，小聲道：「看著好熟悉，我是不是吃過？」

葉飛笑道：「你當然吃過。」

當初他第一次去珈藍那裡的時候，自己就給他做了紅燒熊掌吃，只不過那三隻熊掌比這大多了，跟小蒲扇差不多。

這邊煮著熊掌，葉飛將其它食材拿了出來。

火腿，老母雞，豬後腿精瘦肉，一條五斤左右的大紅鯉魚，然後還有一個蘋果，其它的油鹽醬醋也拿了出來。

「這道菜別看用到的食材比較多，但是做起來並不難，一會兒做的時候大家一看就會明白。」

說著，葉飛先將老母雞宰殺掉，然後火腿切片，豬肉切成大塊，這才開始處理那條紅鯉魚。

「熊掌和魚，這是這道美食中非常重要的兩種食材，熊掌煮好之後可以去皮去毛，這個時間需要半個小時左右，趁這個時間我們將魚處理一下。」

殺魚葉飛也是行家，將鯉魚宰殺之後，然後留下魚肉，將魚骨魚皮去掉。

魚肉放在砧板上，用刀剁成蓉，往裡面加入薑汁，料酒，精鹽和味精等材料，攪拌均勻之後用筷子挑起來一點在手心裡，然後葉飛的雙手不停的捏動，最後將這一小團魚肉蓉捏成了一個桃子的形狀，小心翼翼的放在了一個盤子裡，將其它的魚肉蓉也全都捏成了小桃子的形狀。

這邊剛剛捏好，那邊熊掌煮好了，取出來之後去掉皮毛，這時的熊掌又白又嫩又肥，放在手心都有些微微顫動。

看到這麼白嫩的熊掌，現場的嘉賓和直播間的觀眾全都有點咽口水。

將處理好皮毛的熊掌給觀眾們展示了一下，葉飛這才將燒水鍋里的水倒掉換水，蔥姜先入鍋煮一會兒，水開將其撈出來，將熊掌，火腿，老母雞，瘦豬肉連同新鮮的蔥姜放進去一起煮。

這個時間稍微有點長，有二十分鐘左右。

時間到，將火關上，熊掌撈了出來放在一個乾淨倒盤子裡，然後用小刀在熊掌上劃開，小心的將裡面的骨頭取了出來。

此時，兩隻熊掌算是只剩下兩團肉了，這兩團肉已經被煮熟了，顫巍巍誘人眼球。

拿過一隻大碗，葉飛將兩隻熊掌放進去，然後將蘋果切成兩半放在熊掌上，這才將碗放在了大盤子的中央開始上蒸籠蒸。

沒多久蒸籠上就有熱氣冒出，捎帶著一種獨特的香氣，瀰漫四周。

時間到，蒸籠打開，將盤子端了出來。

此時再看盤子裡面的魚肉壽桃，一個個的小巧玲瓏，看起來白白嫩嫩非常可愛，而中間的碗裡面熊掌上的兩半蘋果已經變成了鵝黃色，蒸熟之後的蘋果將蘋果汁滲入了熊掌裡面。

本來白嫩的熊掌肉此時更加的嫩白，葉飛端碗的時候兩團熊掌肉都不聽的顫動著。

將碗裡面的蘋果拿出來扔掉，然後將碗快速的反扣在大盤子中央。

炒菜鍋里放清湯，加入料酒和精鹽煮沸，用玉米粉勾芡之後直接淋在了熊掌和魚肉蓉壽桃上，這道美食也就算完成了。

「ok。」葉飛說道：「我們這道玉掌獻壽就是這樣做的，步驟是大眾化的步驟，只是在做的時候要有耐心，畢竟熊掌在去皮毛的時候需要煮很長時間，然後就是取熊掌裡面的骨頭的時候，也不能操之過急，另外就是用魚肉做壽桃的時候也要小心一點，裡面的魚刺一定要取乾淨，因為這道菜是給老人吃的，不能馬虎大意，還有」

葉飛想說還有一點就是倒扣碗的時候速度一定要快，要不然熊掌就掉出來了，結果他還沒說呢，就發現現場非常安靜。

他往旁邊看了看，就見珈藍一幫人全都眼睛放光的盯著這盤玉掌獻壽。

尤其是彎彎曲曲這貨，嘴巴張著，口水都流出來了。

光頭強也差不多，這傢伙的脖子使勁的往前伸，結果讓珈藍直接又給他按回去了。

涼冰和凱莎女王也看呆了，兩個美女一動不動的盯著這道菜，似乎是在入神的欣賞一件頂級的藝術作品一樣。

其實不僅僅是他們看呆了，直播間的觀眾也全都被這道菜給吸引住了，因為這道美食真的太漂亮了。

一個大大的圓盤，周圍用小小的魚肉蓉壽桃擺了一圈，就好像一朵向日葵，然後在中間是兩隻白嫩的脫骨熊掌，上面用金色湯汁給點綴了一下，整盤菜就好像一副大師刻意繪製的圖畫一樣。

「好漂亮。」

「我的天啊，這樣的美食怎麼能忍心吃掉啊？」

「我的心都要融化了。」

「葉神從來不輕易擺盤，但是一擺盤絕對是石破天驚。」

「完美無瑕，愛了。」

就在這時，詩人騷性大發，道：「一掌托起萬壽桃，魚和熊掌爭妖嬈啊！」

所有人：「好濕！」