第一千七百二十七章 粵式早餐中的四大天王（2/2）
斯隆也是興奮又緊張的坐在了一張鑽石椅子上，他也沒感覺出來什麼與眾不同，不，和龍龍龍說的一樣，又硬又涼，還沒沙發舒服呢。
「看來鑽石和瑪瑙這樣的東西還是養眼比較好啊，這養屁股還真不咋地。」龍龍龍心裡嘀咕道。
兩個人坐下，葉飛去做早餐。
其實現在做早餐有點早，但是不做早餐又沒其它的事情干，只能慢慢的做著等著其他人過來。
葉飛這邊剛開始做早餐，龍龍龍跑了過來，興奮道：「葉神，早餐做什麼？」
「包子，油條，豆漿。」葉飛想也不想的說道。
龍龍龍一聽口水就流下來了，不過還是趕忙擦了下嘴，道：「這些東西是好吃，不過要說早餐，我覺得還是粵東省的早茶更有特色，我給你說啊，我以前去過粵東省，他們的早茶很有講究，什麼四大天王啊，什麼腸粉八寶粥啊，米糕巢糕炒河粉啊，還有滷雞爪牛百葉啊，都是非常營養又美味的東西呢。」
葉飛一愣，繼而笑著點點頭，道：「想吃了？」
龍龍龍趕忙點頭，廢話，粵式早茶和港式早茶誰不喜歡吃啊？那可是早點中的精品。
「行，今天時間早，咱們就做一道粵式早茶！」
「嗷嗚~葉神萬歲，葉神，你知道我為什麼喜歡你嗎？就是因為你這人特通情達理，特有本事，特帥，特」
「行了行了，再夸下去我就不知道變成什麼樣了。」
「嘿嘿」
粵式早茶，葉飛還真是第一次做。
粵東省是一個非常發達的省份，他們的飲食文化也在華夏飲食文化中大放光芒。
華夏這麼大的一個國家，如果說哪些地方的人將吃早餐吃成了一種文化，絕對有粵東省。
他們的早餐不僅僅種類繁多，更重要的是口味非常好。
粵式早餐以清淡為主，食材豐富多樣，吃過之後再品兩杯茶，一天的時間絕對元氣滿滿。
而要說粵東省的早餐中最出名的幾種小吃，那必須要首推「四大天王」。
蝦餃，叉燒包，燒麥和蛋撻。
在這四種頂級美味的基礎上，然後再延伸出其它的一些美味小吃。
各種包子，各種糕點，各種清淡肉類，各種粉，可以說應有盡有，在這裡吃一頓早餐不僅僅是早餐那麼簡單，而是吃的還是一種生活的享受。
海洋的兒女帶給人們一種胸懷寬廣的性格，在這裡你才能體會到早餐的精緻和秀氣。
說實話，作為一個西川人，葉飛的早餐吃的一般口味都比較重，不管是紅油抄手還是擔擔麵，或者是樂山豆腐腦還是達州肉湯圓，幾乎都是離不開辣和麻的特點。
可是他又不得不承認粵東省的早餐才是真正的一種藝術，它將很多種食材完美的糅合在一起，分別為你呈現出其獨特而又最具魅力的一面，不要說吃了，讓人看一眼就覺得有一種飢腸咕嚕的感覺，它在誘惑你，在不停的勾引你的腸胃。
當然了，隨著五湖四海的人來到粵東省，也帶來了各種地方小吃，使得粵東省的早餐樣式更加的豐富了起來。
這是一個像大海一樣能夠包容一切的地方，這裡因為人多而精彩，也因為美食多而絢爛起來。
葉飛以前根本就沒有去過粵東省，他也沒吃過粵式早餐，但是他會做。
首先就是蝦餃。
這種東西是一種比北方餃子要小一些的小餃子，皮很薄，甚至透過皮能夠看到裡面橘紅色的蝦餡兒。
這種餃子並不是放在鍋裡面煮的，而是放在蒸籠上蒸出來的。
想做蝦餃，首先餃子皮和餡兒。
蝦餃的餡兒必須要有蝦肉，一般一個蝦餃裡面一到兩個蝦，然後搭配上其它的食材就可以了。
而蝦餃的皮則是有些獨特，它和北方的餃子皮不同，蝦餃的餃子皮剛開始食用的是米粉皮，後來慢慢的換成了生澱粉，也就是澄粉。
生澱粉在廚房裡面經常用到，一般最常用的方式是用它來勾芡料汁，做紅燒魚啊糖醋魚啊什麼的，最後勾芡一下淋進去，然後大火收汁就ok了，可以使得食物濃稠晶瑩，看起來讓人更有食慾。
但這並不是說它就不能有其它用處了，根據他細膩爽滑的特點，還可以用來醃製食物以增加食物的滑膩口感。
當然了，它還可以用來做蝦餃的皮，而且是一種非常理想的材料。
另外就是隨著人們的經驗不斷積累，蝦餃的做法也越來越多，以前只是單純的素雅型的蝦餃，現在慢慢又出現了紫薯色菠菜色等等，只不過是在生澱粉中添加了食用色素或者是蔬菜汁而已。
葉飛不搞那些五花八門的蝦餃，他要做就做最正統最本源的蝦餃。
生澱粉準備好，倒入熱水和面，在和的過程中又稍微的往裡面加入了一點兒豬油，這樣做出來的蝦餃表面會更加的有光澤，同時味道也更加濃郁。
等到面和好之後，先放在一個儲物格裡面醒著，然後開始做餡兒。
基圍蝦，五花肉，雞蛋，等等。
首先是青菜切碎焯水，去掉其澀味，然後基圍蝦去蝦線去頭尾和皮，切成蝦肉泥，五花肉少許切成肉末。
這裡五花肉只是為了增加其濃厚的口感而已，所以用量儘量少，要不然就有點喧賓奪主的味道了，蝦餃就應該改成豬肉餃子了。
這些搞好之後，雞蛋打碎在鍋里翻炒成雞蛋屑，每一粒也是儘量越小越好。
雞蛋盛出來，連同其它的食材放在一個小盆裡面，加入適量精鹽和料酒胡椒等調味料調製一下，最後加入適量的熟黑芝麻，這就是蝦餃的餡兒。
餡兒處理好，那邊面也餳好了，拿出來做成薄薄的餃子皮，然後將蝦餃餡兒放進去開始包。
葉飛的手法很獨特，速度也很快。
龍龍龍和走過來的斯隆看的眼睛都有點跟不上。
「葉神，你這速度也太快了吧，包餃子用得著這速度嗎？」龍龍龍道。
葉飛笑道：「包其它的餃子速度快慢都無所謂，但是包蝦餃速度要儘量快一點，因為和生粉的水是熱開水，這是因為生粉，哦，也就是澄粉在涼了之後不容易成型，容易裂開，所以要在它涼之前包好。」
說著，葉飛將已經包好的蝦餃直接上鍋開始蒸