第八百四十三章 以後我就去水果店買蔬菜去（1/2）

鮮花，這在美食中絕對屬於非常特殊的一類存在，因為它們本身的價值在於觀賞性，很少有人會將它們當食材用。

但是這也不能說它們就不能吃，有些花還是具有很強的食用價值的，菊花，百合，槐花，荷花，月季，玫瑰，紫蘇等等，這些花不僅僅令人賞心悅目，同時其本身的營養價值也是非常高的，有些花卉當中所含的蛋白質甚至還要高於很多肉類，維生素c要高於很多種水果，所以在國外有些國家，出現過一陣子的食花族，而在有些講究的國家，更是將可食用性鮮花稱作「花食」。

而至於說能夠將鮮花做成種類繁多的美食的國家，華夏絕對首屈一指，幾千的華夏歷史中，華夏的祖先為了能夠生存下來，可以說品嘗過太多太多的東西，將對人體有益的東西全都列為了可食用行列。

葉飛今天接下來的這道美食要做一道甜點，這也是可食用鮮花出現的最為頻繁的一種美食，因為要藉助鮮花獨特的芬芳和色澤。

蜜汁肥桃，之所以蜜汁擺在前面，足可以看出來這種汁對於這道美食的重要性。

而要想給肥桃上極品蜜汁，這裡面就需要用到一種花，也就是葉飛拿出來的這種花。

將透明的大碗端在手裡，葉飛往前一伸，道：「有沒有人認識這種花？」

還別說，直播間的人很多人真的不認識，但是也有一部分知道的。

「葉神，這是不是桂花？」一個搶到麥克風的觀眾說道。

葉飛笑著點點頭，道：「眼光非常犀利，沒錯，這就是桂花，具體來說是桂花中的銀桂，桂花分很多種，據不完全統計，應該有三十多種以上，可以說每一種桂花都有其獨特的顏色和香氣，同時裡面所含的營養成分也不同，我們今天選用的是銀桂，這是一種和四季桂，金桂以及丹桂合稱為四大名桂的頂級桂花，桂花人們的眼中是一種能夠釀造很多種酒類和製作很多種糕點的必須材料，在古時候，人們曾經將桂花作為白花之長，可見其價值是多麼的高。」

「今天，我們這道美食叫蜜汁肥桃，現在肥桃我們有了，而蜜汁還沒有，而在製作蜜汁的時候，我們需要用到一種材料，叫桂花醬，我們拿出來這些桂花，就是要用其製作桂花醬，而桂花醬怎麼製作呢？其實很簡單。」

說著，葉飛先將一盆桂花放在旁邊，用燒水鍋燒了半鍋熱水，將桂花全都倒在了鍋裡面。

用熱水稍微燙了一下之後，將其裡面的水分擠乾淨，放在了砧板上，用刀將桂花全都剁碎，也叫桂花碎。

將這些桂花碎盛入剛才的透明碗裡面，緊接著將炒鍋放在了爐灶上，裡面加入適量的白砂糖，然後加入適量的水，直接開中火開始燒。

等到片刻之後，水開，白砂糖溶解，葉飛往裡面又加入了少量的精鹽繼續熬煮。

等到鍋裡面的湯汁出現了小泡泡的時候，這才將切碎的桂花倒了進去，用勺子輕輕的攪動，一直等到鍋裡面的湯汁變成了粘稠狀有些紅里渲染上金黃色的時候，才將火關上，然後將這鍋里的湯汁倒在了碗裡面。

「這就是我們要用到的桂花醬，是不是很簡單？只要兩三步就可以完成，但是至於這桂花醬你想做成什麼樣的口味，就要根據自己的喜好來添加白砂糖和精鹽了，你喜歡甜的，那就多放點白沙糖，喜歡鹹的，就多放點鹽，我們這道蜜汁肥桃的主要風格就是以甜為主，所以我們做的桂花醬是偏甜的，好了，桂花醬有了，那麼這道蜜汁肥桃也就好做了。」

說著，葉飛將肥桃拿了起來，在水龍頭下面沖洗乾淨之後，用一把水果刀三兩下將其外皮削掉，眾人就見這肥桃的裡面竟然是蛋黃色的，看著就很誘人，尤其是隨著果皮的除去，上面有一層明亮亮的果汁，特別吸引人。

將削好皮的肥桃直接大刀切成厚度為一厘米的片，在水龍頭下面再次沖洗了一下，放在了一個盤子裡面。

葉飛這邊拿過一個碗，往裡面添加適量的澱粉，稀釋之後，先將切片肥桃放在了裡面。

一轉身再次將炒鍋拿起來，裡面洗乾淨之後，放在爐灶上，大火將鍋里的水漬燒去，往裡面加入了極品花生油。

等到油溫達到六七成熱的時候，葉飛這才將這些肥桃片在澱粉裡面包裹了一下，放入了油鍋裡面。

雖然是炸水果，但是油溫的控制還是非常嚴格的，油溫太高，水果直接炸的太透，吃起來就少了水果本身的甜香味道，而油溫太低，水果炸的太生，吃不進去油，吃起來又少了油和蜜汁的甜香味道，所以油溫必須掌控好。

六七成的油溫正好，葉飛將這些肥桃片放在油鍋裡面，因為肥桃片中含有水分，所以油鍋直接發出了一陣陣哧啦啦的聲音，在一片一片的肥桃邊上無數的油泡出現，然後又破開。

片刻後，等到鍋裡面的這些肥桃片全都變成了一種金燦燦的黃色的時候，葉飛用漏勺將其全都撈了出來放在了盤子裡，接下來就是炒糖色。

換油，洗鍋，再加入花生油，油溫上升之後，將白砂糖放進油中開始炒，一直炒到油的顏色變成了紅色之後，往裡面加水，加蜂蜜和適量白糖，接著繼續炒。

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