第七百一十五章 極致高湯，完美擺放（2/2）
「…………你怎麼知道用不完？」
「這麼大一瓶，不可能用得完啊，肯定還有剩下的。」
結果這貨的話剛剛說完，那邊就見葉飛打開酒瓶口，咕咚咕咚，將瓶子裡的酒全都倒進了小紫砂罐裡面。
武天章：「………」
「我靠，全用了？我還尋思著一會兒喝一小口呢。」
魯山川哭笑不得道：「葉神做美食，你就少廢話吧，他比你在行多了，全倒了肯定有他的道理。」
葉飛將花雕酒倒入紫砂罐中之後，才說道：「花雕酒的作用主要就是提香，也是判斷這道高湯合不合格的一種依據，一道合格的佛跳牆高湯，在完成之後，可以說我們只能聞到酒的香氣，但是在湯裡面卻嘗不到酒的味道，這才是真正的好湯，好了，接下來我們就開始蒸。」
葉飛說完之後，打開一個儲物格，從裡面拿出一片嫩綠的藕葉，將其覆蓋在小紫砂罐的口上，才將蓋子蓋上，然後將大紫砂罐的蓋子也蓋了起來，直接將爐火打開。
剛開始大火，等到大罐裡面的水開之後，開始轉小火慢燉。
在這個時候，葉飛又介紹道：「熬佛跳牆的高湯，每一種食材的分量都是要求極其嚴格的，食材和水的比例也是極其嚴格的，最優質的高湯是一百克食材添加六百克的水，然後熬製出八十克的高湯，這個時間至少要熬製八個小時以上，一般八到十個小時是最完美的，好了，趁著高湯熬製的時間，我們再給大家介紹一下食材的擺放順序。」
葉飛一回身，又打開一個儲物格，從裡面拿出來三個瓦罐，這三個瓦罐全都是棕黃色的，每一個比成年人的拳頭稍微大一些。
將三個瓦罐一字擺放在台子上，葉飛介紹道：「每一道美食，不管是普通的美食還是高級美食，食材的擺放順序是有要求的，相信很多人都去大酒店裡面吃過涼拌牛肉，說實話，在很多酒店裡面，這也是一道很坑爹的菜，在服務員端上來這道菜之後，你會發現好大一盤，牛肉一片片覆蓋在一起，一小堆，可是等你去吃的時候你就會發現，其實牛肉片只有上面幾片而已，下面全是豆芽和黃瓜絲，這有店家偷工減料的成分，同時這也說明了食材擺放的藝術，普通美食都有講究這個，那麼我們今天做的這道佛跳牆更是對食材的擺放順序有這嚴格的要求。」
葉飛一伸手，將發好的蹄筋拿了過來，然後拿過刀切成絲狀，用筷子夾起一根蹄筋，道：「蹄筋擺放在瓦罐的最下面，為什麼要這麼擺？因為蹄筋裡面有膠，它在這道菜裡面的主要作用就是提供膠質。」
將五六根蹄筋絲放在瓦罐的最下層，緊接著往裡面放的是裙邊，然後是魚肚，乾貝，花膠，魚唇等等，一個小瓦罐，最後幾乎讓葉飛用食材都給填滿了。
直到這個時候，葉飛才夾起海參塊放了進去，然後是鮑魚，魚翅。
等到最後將需要放置的食材全都放進去之後，葉飛才說道：「我們之所以要選擇這樣的順序放置，也就是相對低級的食材放在下面，高級食材放在最上面，一時因為一會兒做出來之後有一個口味的層次性，還有很重要的一點就是好看！」
「噗~」
誰也沒想到葉飛正在嚴肅的擺食材呢，竟然會突然冒出來這麼一句話。
艾瑪，這麼擺竟然是為了好看？
我信了你的邪啊我。
「太逗了，葉神太逗了，冷不丁就冒出一句這樣的話，一點防備都沒有啊。」
「哈哈，葉神，好看這個詞用的好，我喜歡。」
「笑毛呢？葉神說的沒有錯，一道美食能夠買個什麼樣的價格，本身就是和食材的擺放順序有關係的好不好？咱們就拿這道佛跳牆來說，如果咱們將蹄筋和裙邊這些食材擺放在上面，將海參鮑魚和魚翅放在最下面，你賣的只是蹄筋的價格，而如果反過來呢，就像葉神這樣的擺放順序，可以一眼就能夠看到這些極品食材，買的價格當然也是海參鮑魚和魚翅的價格，都學著點，這是生意經。」抽菸傷腎樂呵呵說道。
眾人一想還真是這個道理，這就像去集市上買菜一樣，買一把豆角，外面的絕對是又長又直又好看的，而裡面的有些商販就會添加進去一些劣質的，而如果商販將劣質的豆角放在外面，將好的放在裡面……….我估計他一天都賣不出去一把。
賣東西，賣的不僅僅是產品的質量，同時賣的還有給人的視覺衝擊。
葉飛將裝好的一個瓦罐放在一旁，然後將另外兩個也全都裝好，接下來就是等高湯。
就算葉飛用的是系統提供的黑科技，可是這種湯也不是一蹴而就的事情，它必須熬製到位才可以。
所以這一等，足足等了將近一個小時。
趁這個時間，葉飛來到電腦前對直播間的觀眾說道：「朋友們，說件事情，今天的直播結束之後，我要請幾天假。」
眾人：「………」
「臥槽，葉神，鬧呢？你這消息來的太猝不及防了啊。」
「又請假？艾瑪，葉神，咱別這樣好不好。」
「靠，都別叫喚了，葉神是什麼樣的人你們還不知道嗎？他沒有必要是不會請假的。」
「沒錯，葉神肯定是有重要的事情要處理，是不是？葉神。」散花仙女對著麥克風問道。
葉飛笑著點點頭，道：「大家都知道，我已經答應了史泰隆參加敢死連5的拍攝，今天的直播結束之後，我需要去米國幾天，將我的戲份拍完了就回來，既然答應了人家，不能食言是不是？」
「啊？拍電影？臥槽，葉神，期待啊。」
「哈哈，真的好想看看葉神拍的電影是什麼樣子的。」
「麻蛋，什麼也不說了，只要這電影上映，五張電影票奉上。」
「必須的，葉神的處子秀呢。」
又和眾人說了一會兒話，葉飛看了看手機上的時間，已經是下午六點鐘了，他又回到操作台前，笑道：「朋友們，高湯可以了。」
眾人的目光全都落在了紫砂罐上。
眾人就見葉飛先將火關掉，這才將大紫砂罐的蓋子打開。
一團白煙從罐子裡面沖了出來。
然後………然後所有人都懵逼了………….