第五百九十六章 一邊看直播，一邊啃豬蹄，生活是多麼的美好啊（1/2）
花雕酒倒入炒鍋裡面，剛剛倒入之後，眾人就看到葉飛面前的這口炒鍋突然轟的一下，整個鍋裡面突然一團火沖了起來。
所有人：「…………」
「艾瑪，葉神，快跑，炸了！」
「著火了，葉神。」
「臥槽臥槽，好猛的操作的啊。」
「厲害了，我的葉神這波操作6的飛起。」
「這…………這操作會不會太危險了？」
「大爺的，經常看到飯店裡的廚師做飯會鍋冒火，沒想到葉神冒的火比他們還大。」
「我有個疑問，為毛鍋裡面會突然冒火呢？有沒有廚師？求解。」
這時，一個叫兩袖青煙的觀眾道：「在下廚師一枚，我來給你說說為毛會冒火，其實很簡單，當鍋裡面的溫度很高的時候，這時油的沸點或者是料酒的沸點會比水高出很多，尤其是酒，酒裡面有水，在溫度達到一定程度的時候，水會氣化，而這些氣化的水分裡面，會含有大量的油或者是酒精，這二者遇到高溫就會出現燃燒，所以鍋會冒火。」
「嘖嘖，很牛逼的樣子。」
「說的很有到道理的樣子，可是我沒看懂。」
「………….」
眾人議論紛紛，而葉飛還在認真的操作著。
將花雕酒倒在鍋里之後，緊接著往裡面加入了精鹽和白糖，稍微煮了一會兒，等到精鹽和白糖全都融化之後，葉飛往裡面加入了一些棕紅色液體。
這東西叫糖色，其實也是用幾種材料熬出來的一種輔材。
做法很簡單，就是鍋裡面放油，然後小火將油燒到一定程度，往裡面添加糖，加糖有講究，就是一邊加糖一邊要慢慢的攪拌，不能停，等到糖融化，油裡面開始出現氣泡的時候，鍋裡面液體的色彩會慢慢的加重，最後變化成褐紅色，然後再慢慢的變成深褐色。
這個時候，也就是所需要的糖色。
只是葉飛做這道美食將熬糖色這一步給省略了，直接用的是系統提供的。
將適量的糖色加入到油裡面之後，然後將花椒粒也放了進去，然後小火慢慢的燒著。
等到片刻後，往裡面加入適量的醬油，再看鍋裡面這湯汁的色澤更加的鮮艷了起來，又等了一會兒，鍋裡面的湯汁開始沸騰。
這時，葉飛將已經煮過一遍然後又炸過一遍的五花肉拿了過來，豬皮朝上的放入了鍋裡面。
豬肉剛剛被放在鍋里，就看到整塊豬肉再次開花，形成了一個個方形的肉塊，只是這些肉塊被一層薄薄的豬肉連接著，並沒有分散。
葉飛一邊用湯汁煮著豬肉，一邊用一個湯勺不停的舀湯汁往豬肉上澆。
這個步驟，一定要用小火，因為只有小火才能讓整塊豬肉變得更加的酥爛。
一直煮了將近半個小時，在這個過程中，葉飛一刻也沒有停下手中的動作，不停的用勺子往肉塊上澆湯汁。
最後，一直等到湯汁變得濃濃的黏稠了起來，葉飛才將五花肉從鍋裡面取了出來。
從旁邊拿過一個乾淨的方形的青花瓷盤，將五花肉規規整整的放在了正中央。
這時候，就在眾人以為葉飛要將鍋里的湯汁澆在五花肉上的時候，卻見葉飛用笊籬將鍋里的蔥姜和花椒等全都撈了出來，直接扔進了垃圾桶，然後一伸手從旁邊拿過一個小瓶子。
這瓶子是個水晶瓶子，透明的，眾人就見到在這個透明的瓶子裡面，有小半瓶棕色中透著淡淡紅潤色彩的液體。
葉飛介紹道：「東坡肉，不僅僅吃的是一種五花肉的香氣，同時還有這種東西的香氣，很多人可能看顏色不知道，其實這是一瓶香油，也就是北方人所謂的芝麻油，又叫胡麻油，這種油可以說是植物油裡面的頂級食用油，芝麻被人稱為油料作物皇后，而芝麻油則被稱為植物油中的國王，可見其地位之高。」
「我們用的這瓶芝麻油取自豫南省東陽縣的小磨香油，小磨香油比機榨油要更加的純淨純香，而且我再告訴大家一件事情，那就是這小半瓶芝麻油就像極品椰子油和花生油一樣，是用九萬九千九百九十九粒芝麻炸制而成，每一粒芝麻取其第一滴油脂，可以說這半瓶芝麻油，是皇后中的皇后…………當然，你說它是皇太后也可以。」
眾人見葉飛這樣介紹一瓶芝麻油，全都笑噴。
「艾瑪，今天葉神做美食還把皇太后給請出來了？」
「不不不，皇后說的是芝麻，芝麻油是國王，那這就是國王中的國王，太上皇啊。」
「噗~都嚴肅點，說芝麻油呢，什麼皇太后太上皇的。」
眾人一邊感慨葉飛的出手不凡，一邊看著葉飛繼續操作。
就見葉飛將鍋里的蔥姜和花椒全都取出來之後，打開芝麻油的瓶蓋，往鍋裡面倒入了適量的香油，緊接著將湯汁攪拌了一下，這才將火關掉，然後用一個勺子，從炒鍋裡面舀出來一勺子湯汁，均勻的淋在了五花肉上。
五花肉開花，形成一道道鬆軟的口子，這些湯汁在這些肉口子裡面流動著，使得整塊肉頓時更加的晶瑩潤澤起來。
「臥槽，受不了了，看到這肉老子就有想鑽電腦裡面狂吃一口的衝動啊。」
「尼瑪，別說，只准看不准說，你一說我也有點衝動了。」
「哎作為一個新觀眾，最操蛋的就是他喵的餐巾紙準備少了，不夠用啊。」
「我也是，這些老觀眾也不給提醒一下，這你妹的，毛巾都用上了。」
「我可以對天發誓，老子最討厭的就是五花肉，尤其是肥肉，看到那油膩膩的樣子就想吐，可是不知道為什麼，今天看到葉神做的這塊東坡肉，我可真是有點失控啊。」
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