九三：收購蠶豆瓣（2/2）

「仲誠家的丫頭你放心，我們一定拿最好的蠶豆給你們送過來！」

「…………」

聽到沈碧沁的話，眾村民全都一臉的感激，看著沈碧沁的眼神也多了幾分親近。

「丫頭，你既然都這麼說了，那老朽便替大家謝過你了。」

聽到沈碧沁的話村長臉上也滿是欣慰，這種懂得飲水思源，回饋鄉里的做法才是最得大家喜歡的。

因此沈碧沁這番做法引得了村里人的尊敬和感謝，態度也都變得熱切了許多。

沒過幾日，村裡的蠶豆便都送到了沈碧沁家裡，沈碧沁看了看，品質都是極好的，村民就是這般樸實，只要你真心待人，他們便會真心的給予你回報。

至於主宅那邊，他們並沒有種蠶豆，所以即便了聽到這個消息也只能是干坐著眼紅，什麼也做不了。

等收集到了足夠的蠶豆，沈碧沁一家便進入了忙碌的煮豆瓣環節，如今『沈記』客人不多，店裡的生意便只交給沈守義，沈大武和沈碧玉三人，剩餘人全都留在家中幫忙。

風吟和花頌自然也被叫來一起幫忙，風吟經過這段時間的修養傷勢已經痊癒，兩天前就已經拆線了，雖然留下了一道小疤痕，但用劉海遮住倒是看不出來了。

豆瓣醬所用的方法便是利用多種黴菌進行相互作用發酵得來的，所以需要的便是製作霉豆瓣。

如今剛入秋，天氣雖沒夏日裡那般炙熱卻也依舊並不低，還是很適合製作霉豆瓣的。

首先將開瓣的豆瓣用沸水煮上五分鐘，以起到殺菌的作用，冷卻瀝乾之後將其與提前製成的曲餅和精麵粉混合攪拌。

接著將其平鋪在鋪有南瓜葉的簸箕之中，在上面再蓋上一層南瓜葉後便可放到陰涼處進行制曲，直至蠶豆瓣長滿毛霉。

一般制曲時間需要一周左右。

所以這幾天沈碧沁一行人就是一直在重複著煮豆瓣和制曲的過程。

沈宅中的院子和所有房間的地板都沒能倖免，全被裝滿豆瓣的簸箕給霸占了。

七日之後，沈碧沁成功制出了第一批霉豆瓣，布滿黃綠色毛霉的豆瓣嚇壞了沈守義一眾人，但在沈碧沁眼中卻是那麼的可愛。

「沁…沁兒啊，這東西都長毛了還能吃嘛？」

沈守義在看到霉豆瓣的時候面色瞬間蒼白，心中暗暗叫苦，壞了，這些胡豆全都浪費了。

沈林氏幾人也是看得目瞪口呆，因為蓋著南瓜葉子她們並不知道豆瓣的具體情況，如今才看到自己辛忙活了那麼多日居然制出了這些長毛的東西。

「爹，這東西就是要長毛了才好吃。」沈碧沁面色如常，一臉微笑的說道。

「啊？」

眾人聽完之後又是齊齊一愣，他們還從未聽過這東西要長毛了才能吃了。

「沁兒啊，你這東西會不會吃出人命啊？」沈守義一臉的擔憂。

「為什麼啊？」沈碧沁眨了眨眼睛一臉不解。

「因為都長毛了啊！」

沈守義說話聲音都發顫了，心中暗暗想著，難不成自家閨女並不清楚長毛的東西不能吃？

「哦，這樣啊。」

沈碧沁一臉淡定的點點頭之後才道，「那爹，用來做饅頭的發酵面不也是麵團發酸才用的，你見誰吃壞肚子了麼？」

「…………」

這下沈守義無話可說了。

不過聽到這裡他算是明白了，自家閨女並不是不明白長毛的東西不能吃，看來她就是故意這麼做的，現在也只能是選擇相信了。

「你們相我便是，如今辣椒量少不能多做，我就先做一小罈子出來，到時候你們就知道我沒有騙你們了。」

沈碧沁微笑著安慰眾人道，「好了爹，我們要繼續忙了，您趕緊去店裡吧。」

製作好的霉豆瓣並沒有要馬上使用，所以還須將它們給曬乾儲存。

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