三八一：鳳凰三點頭（1/2）

「此步驟是用來清洗茶盞的，喚作『洗盞』，大小不同的茶盞其清洗方式也有差異，此法只適合如同琉璃盞般較大的茶盞。」

沈碧沁解說完，便拿起旁邊的茶荷與茶匙，往琉璃盞內投入適量的茶葉，「西湖龍井沖泡之後姿態甚美，為能清晰觀看，用琉璃盞盛裝最為合適。」

隨後，拿起事先放置的茶壺往琉璃盞內注入少量熱水。

「珍品綠茶需二次沖泡，第一泡名為潤茶。」沈碧沁說著，繼續右手持盞，左手托底，輕輕搖動其的茶湯，使茶葉浸潤，舒展。

約莫二十個呼吸的時間，沈碧沁便將茶盞放下，伸手去取茶壺。

「接下來第二泡便需要用到一種沖泡手法，是我們茶樓獨有的秘技，『鳳凰三點頭』。」

說著，沈碧沁右手提壺柄，左右壓壺蓋，手腕輕提，手肘與手腕齊平，然後利用手腕之力由低而高連續不斷下往盞內注水三次，期間壺口亦跟隨下起落，動作恰似鳳凰點頭，優美至極。

再觀那琉璃盞，盞熱水入春波蕩漾，茶芽隨之緩緩舒展，葉芽尖細如槍，葉片招展若旗，千姿百態的茶芽在冰清玉潔的琉璃盞隨波晃動，好出水芙蓉，栩栩如生。

待沈碧沁停手之時，這盞茶湯，正滿七分。

「好！」

待茶盞被放到面前，慕容旭方才回過神來，不由眸光大亮，忍不住一聲喝彩。

他眼力耳力過人，已知沈碧沁這看似簡單沖泡手法卻是內有乾坤。

鳳凰三點頭，水聲三響三輕，同響同輕；水線三粗三細，同粗同細；水流三高三低，同高同低；壺流三起三落，同起同落，這對手腕的技法要求是非常高的，不僅需要柔軟，還需要高超的控制力。

再看花頌等人，早已是兩眼發直，恍若夢。

她們以前喝茶都是當做解渴之物牛飲，何時見過還有這樣的泡茶之法，當真是精妙無，美輪美奐！

「請品茗。」沈碧沁只是淡淡一笑，對著慕容旭頷首。

「好。」

慕容旭雖是武將，卻從來不是粗人。

他端起了琉璃盞，先是置於鼻尖聞了聞茶香，這才輕呷一口，含在口，閉眼睛，讓茶湯在口舌間慢慢來迴旋動，細細品味。

「如何？」半晌，見慕容旭睜眼，沈碧沁方才開口問道。

「湯色清透明澈，其味先苦澀後濃香甘醇，更有栗香迴繞，確屬茶聖品。」

慕容旭點頭道，「好茶。」

「招待你慕容大將軍的茶自然是好茶。」

聞言，沈碧沁翻了翻白眼，撐著下巴看著他道，「那你可能分辨出這是茶葉具體的品質？」

「你這是要考驗我麼？」聞言，慕容旭不由看著她微微挑眉。

「恩，是考你。」沈碧沁沒客氣的點頭。

「那你怕是要失望了，這還難不倒我。」

慕容旭淡然一笑，隨後伸手拿過茶荷細細查看了一番，又用手拿起一葉干茶輕輕捏了捏，這才緩緩道，「其葉狀如旗杆，湯色若糙米，干葉細若蓮心，色澤清脆碧綠，且干茶酥脆，濕度合宜。」

「所以？」聽到這裡，沈碧沁知道，慕容旭想必已經猜出了這茶的來歷了。

「此茶該為獅峰龍井，且為明前茶，還是今年的新茶。」

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