第120章 得月樓，要完了（2/2）

有人先將這道菜端出去。

大福師傅無聊的敲打著桌面，菜剛一經過他面前，他瞬時坐直了身體。

夜離殤放下茶杯，拿起筷子。

兩人同時夾了塊蝦仁。

蝦仁鮮，彈。豆腐香，滑，嫩。

放入口中嚼著，帶著韌勁。

「拿勺子來！」大福師傅叫了聲。

馬上有管事送過來勺子。

「吃這個，用筷子吃的不過癮。」胖老頭嘿嘿笑著。

又過了一會，糖醋排骨端上來了。

大福師傅用筷子夾了一塊。放在眼前端詳著，忽地笑起來，「這個丫頭……還真細心。」

夜離殤咬了一口排骨。

外面裹著一層濃稠的糖醋汁，酸甜適中，不會太甜，也不會太酸。特別是排骨，外錶帶著酥脆，肉很嫩。

「炸過了？」他驚訝道。

大福師傅笑著看他。「剛才得月樓的那份排骨硬的就像塊石頭，這丫頭為了能在短時間內讓排骨肉變嫩，她把排骨放在油里炸過了，所以表皮酥脆，還能保持住排骨裡面的水嫩，而且……她還炸了兩次。」

夜離殤挑起一側眉毛。

他不懂做菜。所以看不出排骨被炸了兩次。

「大福師傅真厲害。」艾巧巧不知什麼時候出現在他們身後，笑意盈盈的看著他們。

「丫頭，我說的可對？」胖老頭得意的問。

「是。我是炸了兩次。」艾巧巧謙虛道，「第一次炸時熱油下鍋，這樣才能迅速在表面形成酥皮。保持住裡面的水嫩，第二次炸的時候中火適度，這樣表皮會更酥脆。裡面肉質才嫩。」

「而且你裹醬汁的時候還用了心。」胖老頭樂呵呵的把菜推到眾人面前，「你們誰能看出來她用心在何處？」

艾永貴死死的盯著那盤菜。

「大福師傅，我可以嘗一塊嗎？」他一字一頓。

大福師傅滿不在乎的揚了揚眉。

艾永貴拿起筷子夾了一塊。

排骨入口酥脆極了。

「看得出來嗎？」大福師傅看著眾人。

得月樓的眾人沉著，居然沒有一人開口。

大福師傅突然把筷子一摔，站起身，說了一句讓眾人心驚膽戰的話，「這樣的得月樓，沒有也罷。」

聚在後面看熱鬧的食客們頓時譁然。

以大福師傅的身份，這麼一句話就相當於判了得月樓的死刑。

沒有也罷，那就是說他們做的菜他看不上了。

大福師傅起身離開，夜離殤也沒有再坐下去的打算，悠然理了理袍子，「巧巧，走了。」

艾永貴正死死的盯著艾巧巧，夜離殤側過身子擋住他的視線。

「這位姑娘，請留步。」艾永貴身後，一位廚師忍不住開口道。

艾巧巧轉回頭。

「請姑娘說一說，這道菜……你還在何處用了心思？」那位廚師看年紀足有四十多歲，他硬著頭皮站出來，「還請姑娘告之。」

艾巧巧笑了，「其實也沒有什麼，為了保持排骨的外皮酥脆，澆醬汁的時候不能在鍋里滾太久，不然醬汁就會把排骨的酥皮浸泡的過度，那樣就失去了酥脆的口感。」

艾巧巧跟著大福師傅離去，艾永貴站在那裡，只覺得心底惡寒一片。

得月樓……要完了。

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