244.小店小菜（2/2）

大熱的天，胃口立馬起來了。

小菜裡面還有乾菜，乾菜要進行發酵，然後徹底曬乾，成品水分賊低，含鹽量賊高，最有名的就是他們江浙的梅乾菜。

張之鐸點了兩道菜，分別是梅菜扣肉和梅菜肉粽，小粽子跟餃子似的，不說味道只說賣相，這小店老闆是有些功夫的。

兩個人五道主菜，另外洋洋灑灑十幾道小涼菜。

小涼菜里有好幾個派別，北方蝦油泡菜，比如蝦油小黃瓜、蝦油蘿蔔，南方糖醋漬菜，比如糖蒜、酸甜藠頭。

這兩樣小菜在江浙挺少見的，陳松把它們搞混了，藠頭像一瓣瓣蒜，但口感和味道完全不同，它跟洋蔥類似，可以一層一層剝開吃。

南方鹹菜里還有揚州醬菜，鮮甜脆嫩，跟江南的點心似的，嬌小精緻；北方鹹菜里則還有京城醬菜，大開大合，醬黃瓜、醬花生、醬杏仁等等。

小店拿手菜卻是一道很常見的鹹菜，就是榨菜，老闆介紹說他們家的榨菜用的是傳統涪陵榨菜的做法。

也是聽了老闆的介紹陳松才知道，涪陵榨菜是真正打出國門的中國菜，它跟法國酸黃瓜、德國酸甜甘藍並列為世界三大名泡菜。

不過在韓國這世界三大名泡菜的名單比較多樣，分別是涪陵榨菜、法國酸黃瓜、韓式辣白菜，涪陵榨菜、德國酸甜甘藍、韓式辣白菜，法國酸黃瓜、德國酸甜甘藍和韓式辣白菜……

老闆用涪陵榨菜做了榨菜蛋炒飯，陳松扒拉了一大碗，『嘎吱嘎吱』吃的讚不絕口。

吃飽喝足，老闆又給配了一壺涼茶來去去熱。

陳松身上的熱早沒了，他現在凍得差點縮卵入腹。

喝完涼茶趕緊走人，推開大門便是滾滾熱浪。

陳松張開手閉著眼睛深吸一口氣：「家鄉的味道啊。」

「尾氣嗎？」

他在包間裡被冷氣吹的簡直要成冰棍，出來後身體迅速暖和起來，頓時舒服許多。

但當他從小店門口走到車門前，就這麼一段距離，他身上再度出汗，然後他又開始懷念起了那冷颼颼的空調。

這讓他忍不住罵人的劣根性，怎麼就這麼矯情呢？

上車後溫度適宜，張之鐸送他回家，說道：「你不用跟我客氣，這幾天城裡抓網約車呢，說是非法的，唉，所以我也沒事幹。」

陳松沒有客氣，車子上路後他問道：「老班長，那你之前跑快車一個月多少錢？」

張之鐸道：「五千到八千不等，主要是我在咱們縣城跑，太小了，好多都是起步單。再就是我入行時間晚了點，據說前兩年一個月隨便乾乾就是一萬起步，努力點的一個月兩萬。」

陳松道：「那你別幹了，我準備在老家投資點項目，你來幫我忙吧，我給你開一個月一萬塊的工資，另外每個季度根據工作情況還有獎金。」

張之鐸踩下剎車吃驚的看著他道：「開玩笑哪？」

陳松道：「不開玩笑，其實說是幫我忙也不對，因為這個項目是我在冰島認識的一位牧場主想搞的，主要分兩方面，一方面是搜集中國傳統的糧食和牲口品種，另一方面是他瞄準了中國的戶外運動市場，我覺得你可以來帶隊。」