第八十二章 極品蛋炒飯（2/2）

蘇妙將鐵鍋端起，充分利用外焰的高溫，一刻不停卻不忙亂地翻炒，力道溫和卻不軟弱地翻炒。這是最耗費體力的時候，火力至始至終不可以調小，鍋子始終要懸空，一定要在外焰的最高點並保持不間斷的快速炒動才能避免粘鍋、米粒黏軟或過硬、雞蛋太膩或太老這些缺點。在不斷翻炒的過程中，肉眼能夠清晰可見金黃色的米粒在鍋中輕微地彈跳起，仿佛在歡悅地跳舞。這樣的快炒行為至少要維持兩三分鐘，中間不可以有停頓，所以說廚師是一個十分需要體力和臂力的行當。

當米粒顆顆油黃髮亮，粒粒軟脆分明，蛋液分布均勻，蛋香和米香再沒有強弱之分時，下鹽和切碎的小香蔥，輕快地拌勻之後，蘇妙端起鍋子利落嫻熟地顛了兩下，鍋里的蛋炒飯跟隨著這樣的動作同樣利落輕盈地翻了兩個個兒，香噴噴出鍋。

圓盤的邊角擺上一朵粉紅色的蘿蔔花和兩簇翠綠的香菜，將嫩亮中泛著蔥花香氣的蛋炒飯盛進盤子裡。

蛋黃色澤如金，米粒潔白似玉，熱氣騰騰的炒飯顆顆外黃內白，名副其實的「金包銀」，油亮閃爍，清香四溢。

蘇妙拿了一把勺子遞給正在煮餛飩的回味，回味望過來，接了勺子走到鍋子前，舀起一勺剩下的炒飯，慢吞吞地放進口中。

蛋液柔軟滑嫩，包裹在米粒上，均勻的一層輕薄細膩仿佛並不存在，但那屬於蛋黃的濃香卻確確實實俘獲了感官，再往裡，金黃的蛋皮下包裹著的是鬆軟溢香，圓潤彈牙的甜糯米粒，細緻分明，口感極佳，嚼勁十足。她的火候掌握得極精準，吃不出半點油味，卻烹出了獨屬於油脂的醇香。被這股子作為背景的醇香烘托著，蔥的味道似有若無地散發開來，更能烘托出蛋的鮮美與飯的清甜。

天然的、清新的、醇厚的、鮮嫩的、微甜的和美滋味在味蕾上緩慢卻存在感極強地擴散，回味眼波驟然一顫，竟怔住了！

「吃出味道了嗎？」蘇妙抬著下巴看著他，笑眯眯問。

回味垂眸看了她一眼，頓了頓，抑制著胸口處忽然澎湃起來的心跳，淡聲道：

「還不錯。」

「你吃出味道了？」蘇妙雙眼亮晶晶地看著他，充滿期待地問。

回味沒有回答，轉身走到灶台前，將煮好的餛飩出鍋，平聲道：

「飯炒好了就端出去，涼了口感就不好了，順便把這幾碗餛飩帶出去，兩碗三號桌，三碗九號桌。」說著盛出來分兩個托盤放置好。

回答一下又不會變啞巴，蘇妙不滿地皺皺鼻子，懶得再追問他，雙手合力托起三隻托盤，捧著炒飯和餛飩才要出去，同喜忙問：

「師父，剩下的炒飯能吃嗎？」

「都吃了吧！」蘇妙沒有回頭地高聲答道，人已經出去了。

同貴同喜早已拿起勺子，等著她一聲應允，衝到鍋邊大口吃起來：

「好吃！」

「師父好厲害，這麼簡單的炒飯也能做的這麼好吃！」

「簡單？看著越簡單做著越難吧！」

「說的是，師父常這麼說！」

回味用餘光瞥了眼他們兩個吃的滿嘴飯粒，頓了頓，低垂下眼眸，下意識摸摸嘴唇。

蘇妙捧著托盤走出廚房，蘇嫻蘇嬋上前接過，蘇妙報了桌號，又將一盤恍若碎金包銀的炒飯放在佟染面前。

佟染沒有用餐館的勺子，佟飛取出一隻以絲綢包裹的描金玉匙，佟染接過去。寧樂見狀哼了一聲，說出蘇妙的心聲：

「這麼挑乾脆連盤子也帶來不是更好！」

「一點小習慣而已，寧小官人別在意。」佟染噙笑回答。

「原來你知道我是誰！」寧樂一愣，大聲道。

蘇妙端上炒飯之後就離開了，佟染也不以為意，舀起一勺顆粒分明的炒飯放進嘴裡。雞蛋的鮮嫩爽滑，米粒的軟糯彈牙，蔥花的爽脆清澈以及油脂的細膩醇厚，單純自然的質樸美味在舌尖平和溫暖地蔓延開來，不華麗卻能令人忘卻一切華麗，只沉浸在這渾然天成的自在鮮醇里，仿佛是音色柔和的樂器在共同演奏一則和諧動人誘引甘美能夠撫平一切不安定的自然之曲，簡單、恬靜、純粹，卻能鼓動人心。

味蕾因為這股子平靜柔和震了一下，佟染眼眸微縮，捏著勺子的手指下意識緊了緊！

良久之後，他平遂下眼眸，看了佟飛一眼。佟飛會意，走到正在算帳的胡氏面前：

「這位夫人，我家少爺有事情想與貴府的二姑娘商談，麻煩夫人請二姑娘出來片刻。」

胡氏對他們的身份並不清楚，只大概知道周誠在那個少爺手底下做工，那個少爺也是當初品鮮樓的買家，若因為前一則佟染自然不會受他們蘇家喜歡，可因為後一則蘇家卻要感謝他在蘇家最困難時痛快地買下品鮮樓，蘇家才能因此有錢將蘇東從牢里贖出來。

好感與差感抵消，胡氏因為第一次被稱呼「夫人」有點蒙，她雖然念過書卻不習慣這樣文縐縐的人，進廚房將蘇妙叫出來。

蘇妙狐疑地立在佟染面前。

「蘇姑娘，你來加入品鮮樓如何？」佟染彎著一雙細長的柳葉眼，望著她，含笑問。R1152