第二十五章 新菜單（1/2）

正午時蘇記周圍的摩肩擦踵算得上是喧鬧的長街上一道獨特的風景。

「真稀奇，小大姐竟然當街煮飯，以前都是準備好了才出來擺的吧。」黑子今兒來得早，搶到一個好位置，一手摟著小酒罈一手拿著熏魚，笑說。

「以前是擔心不習慣手忙腳亂，現在也差不多習慣了。」蘇妙笑著，在鍋里倒入清澄過的油，加入圓蔥末、蒜蓉煸炒後放吐沙洗淨的河蜆倒入果酒大火煮開，等河蜆張開後撈出備用。接著將雞脯肉洗淨切塊，以少量咖喱粉、果酒、鹽醃製片刻，在鍋中炒至變色。

長樂鎮人不太食用雞肉，據說是因為雞肉太柴，蘇妙覺得這大概是因為長樂鎮臨近清江人們習慣了食用河鮮不太會做禽類的緣故。咖喱粉是用蘇妙自己修改的精簡版配方，將鬱金、胡荽、越椒、茴香、葫蘆巴、肉桂、胡椒、八角、豆蔻、丁香、鼠尾草、蒜蓉、黃姜粉、芝麻炒熟磨碎過篩即可，其中有些是岳梁國的常用香料，有些則是用於入藥的藥材，藥鋪就有賣，鼠尾草又名石見穿，鶴山上野生了許多，並不稀缺。

蘇妙自己有種植香料，準備等大規模長成後磨出更多的咖喱粉做咖喱飯。

鍋中倒少許油，放入田螺肉、河蝦及適量的果酒炒至蝦變色，加入洗淨的米翻炒一下，倒入番茄塊、青豆、雞肉再炒片刻。番茄很早之前被番舶帶入，已經在岳梁國遍地開花，長樂鎮人稱其為「狼桃」。

在鍋里倒入高湯和紅花水，將田螺肉鋪在飯上，倒入果酒和胡椒粉，將飯煮至七成熟，再鋪上河蝦和鼠尾草繼續煮至米飯成熟，最後鋪上河蜆。

「這飯真香啊！」黑子一直盯著蘇妙，此時吸了吸鼻子，驚嘆道。

「放了那麼多東西能不香麼，小大姐做飯的法子真怪，這飯叫什麼？」滿富也沉醉在那股蕩漾在風中的香氣里，都是以河鮮烹製，這飯的味道卻和之前鮮美爽口的魚湯泡飯完全不同，只是聞著味道竟給人一種陽光、暖風、泛著微鹹的白浪雜糅在一起所帶來的靜謐安詳之感，滿富生活在江邊，不明白自己為什麼會想起泛著腥鹹的海浪，但他確實有這種感覺。

「蘇記改良版意式燉飯，每月初五、十五、二十五限量發售，機會難得，滿富哥要不要試試看？」蘇妙沖他擠擠眼睛，笑眯眯問。

滿富沒聽明白她前面那串名字是什麼意思，聽到後面卻覺得有趣，她笑眯眯的表情讓他更覺得有趣：

「嘗嘗就嘗嘗，給我來一碗！」

「咦，今兒這飯的顏色怎麼和往常不一樣？」疑問聲自滿富身後傳來，蘇妙抬起頭，卻見吳阿大帶領十來個年輕漢子呼呼啦啦地擠過來。

「阿大哥！」蘇妙含笑喚了聲，「今天怎麼親自過來了，沒訂飯讓我給你們送去？」以吳阿大為首組成的工人圈子人多，小吃攤很難坐下，外賣推出後他們都是訂飯，蘇妙感激吳阿大照顧自己生意，每次給吳阿大送飯時都是她親自去送。

「我昨兒被僱到飛魚島卸貨去了，剛回來聽劉短腿說昨兒青龍幫的人來砸你攤子，還說今天晌午再來？青龍幫忒不要臉，以往趕走那些我不認得也就罷了，欺負小大姐可不成，這條街上的人一個個的也都是慫包，看著幾個男人欺負小姑娘連屁都不放一個！」

一旁煮茶的蘇嬋微怔，昨天二姐和張虎約定時是私底下約定的，吳阿大怎麼會知道，劉短腿又是誰？

「阿大哥是來幫我撐場子的嗎？」蘇妙笑眯眯問。

「那當然！你這攤子沒了我們兄弟上哪吃飯去，現在再上宋記光看著那些豬食就犯噁心！」吳阿大一拍大腿，在凳子上坐下，大聲說。

「小大姐得罪了宋記？」滿富一愣，皺皺眉，問。

「同行總是要競爭的。」蘇妙含笑回答。

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