第二百八十章 不受歡迎的鄉土菜（2/2）

梁敞吃驚地看了他一會兒，狐疑地問：

「好吃嗎？」

回甘抬頭看了他一眼，也不答，而是扭頭對自己的親隨說：

「去！給爺拿一壇惠泉酒來！」

那親隨答應著去了。

梁敞的眉角狠狠一抽，用狐疑的目光望向與佟染的雪裡藏珠比起來完全是不起眼的清江釀豆腐，心想真的有那麼好吃嗎？

懷著一點好奇，他用筷子夾起一塊豆腐，仔細觀察了一會兒。

有趣，明明是用筷子往豆腐塊里掐肉餡，在用筷子夾起豆腐之後，豆腐上的肉餡卻沒有掉落下來，依舊溶在豆腐之上，泛著油光，晶亮誘人。

拿到眼前近距離觀察，才發現，這豆腐的造型很別致，雖然集體放在盤子裡被佟染的雪裡藏珠奪去了光芒看起來不太起眼，但仔細看，每一片豆腐的大小薄厚完全相同，肉餡嵌進豆腐中的長寬深淺，以及每一團肉餡的用量都幾近相同。肉餡在豆腐上形成一個圓潤飽滿的小山形，這是極不容易的，肉餡的定型主要靠油煎，但用油煎時肉餡極容易被煎平，像她這樣在經過油煎之後既定了型又保持了肉餡的圓潤飽滿，沒有扁平軟塌塌的破壞美觀，著實難得。

他不由得點了點頭，先前兩道菜擺在一起沒覺得，當清江釀豆腐單獨拿出來時，他竟然覺得越看越順眼。

豆腐的表面淋了一層薄薄的醬汁，豆腐成金黃色，外皮堅實，內酯柔嫩，放在唇邊輕輕一咬，肉餡嫩滑，湯汁濃香，美味可口。

這道菜的豆香味很濃郁，通常在做豆製品的菜餚時，人們都會儘量去除豆腐本身攜帶的豆腥味，為了去除豆腥味不遺餘力，各種方法全都用上了，為此甚至不惜破壞食材本身的結構。然而這道菜不一樣，豆味被保留了下來，不是豆腥味，而是純粹的豆味，被存在感極強地烘託了出來，這香味馥郁而濃醇，於舌尖翻滾過的一剎那，便再也難以忘懷。

豆腐的滑嫩、豬肉的香味、香菇的鮮美以及湯汁的醇厚被完美地結合在一起，馥郁的豆香之中還包含著一股雖然淺淡但是卻鮮美得讓人心尖發軟的醇厚滋味，這滋味來自於高湯，這是稍微敏銳一點的人就能品嘗出來的。

相當的不可思議，蘇妙熬煮高湯的時間並不算長，在時間上可以說是將將巴巴勉強夠用，但這高湯的味道卻讓人不得不在意，幽淡、清澈，泛著淺淺的鮮美回甘，當充斥在口腔滑掠過味蕾的一剎那時，綿延下來的濃厚醇香再次讓人的味覺享受了一次最完美的體驗。

「居然這麼好吃啊！」梁敞忍不住驚嘆。

「來，喝一口味兒更好。」回甘笑眯眯地從親隨手裡接過一壺酒，倒了一盅遞給他。

梁敞接了，按照他的話漱了一口，當清冽的酒香充斥在口腔時，先前品嘗到的釀豆腐的鮮美竟然變得越發爽口起來。

「你倒是會吃！」梁敞笑了一句。

「那是！我一個會做，一個會吃，全齊了！」回甘得意洋洋地笑道。

「說到會做，你和蘇姑娘誰更會做？」梁敞聽他這麼說，笑著問他。

回甘微怔，向台上的蘇妙看了一眼，頓了頓，只是笑，卻不回答。

他們在角落裡吃清江釀豆腐回味不在意，他在意的是賽台下所有人都在品嘗佟染的雪裡藏珠，而蘇妙的清江釀豆腐被冷落在一旁，鮮少有人動。他皺了皺眉，望向連吃都沒吃只是用筷子尖撥弄著豆腐塊的朱西施，表情越發不爽快，沉聲道：

「他們是從哪找來的評審，如此不專業，簡直荒謬！」

蘇妙平靜著一張臉，沒有做聲。