第三百十三章 千張包子（1/2）

包子鋪也就是普通小吃店的大小，小小的房子是可以穿堂而過的，因為是飯點，包子鋪里的客人很多，座位幾乎全滿了，還有一些人正坐在角落的長板凳上等位。

跑堂的中年夥計明顯認識回味，兩人私語了一番，回味帶著蘇妙在角落裡等了片刻便被帶到小吃店後頭的一片空地上，空地上擺了五六組粗木桌椅，全部坐滿了，夥計從犄角旮旯現拖過來一套雙人桌椅讓兩個人坐了，回味也不看菜牌，淡淡地吩咐了句：

「兩碗千張包子，炒蠶豆、涼拌四絲、小蔥拌豆腐各一碟。」

「好嘞，公子稍等！」胳膊上搭著抹布的夥計笑著應了一聲，吆喝前面上菜。

蘇妙眨巴著一雙大大的眼睛，用狐疑的眼神盯著回味，今天上午他剛裝了一把土豪帶她買衣裳買鞋子的，結果到了中午就「原形畢露」了，雖然她也不是想讓他帶她去吃燭光午餐，可是兩個人走了這麼遠跑到這兒來卻吃包子，莫非他的錢在買衣料子時都花光了，只夠吃包子的？

夥計先奉上兩碗比水還淡的清茶，回味也不在意，端起茶碗，喝了一口。

蘇妙看了他一眼，心想向來挑剔的他居然喝了，莫非這茶特別好喝？

心裡這樣想著，她端起茶碗嘗了一口，驚奇地揚了揚眉梢，雖然算不上好喝，但如此清淡的茶竟然還帶著幽幽的茶香，這是非常難得的，尤其是炎熱的時候，喝下一口冰涼的清茶，只覺得一股涼意直線似的向下。讓人在暢快地打個寒噤的同時，心裡有種用言語形容不出來的舒坦感。

她眨巴了兩下眼睛表示此時的心理狀態是很驚奇，回味望了她一眼，輕淺一笑：

「這家店裡的茶是特製的，夏天時喝最舒坦。」

蘇妙深以為然地點點頭，頓了頓，好奇地問：

「你對這裡很熟悉。莫非之前來過？」

「來過。那一年從長樂鎮返回梁都。船因故在蘇州臨時停靠，我心中想著原來小吃攤也有好手藝，抱著試一試的心態在蘇州城轉悠。轉悠來轉悠去就轉悠到了這兒，這家店所在的土地當時正被知府的小兒子謀劃著名欲買下來拆除，店主人死活不從，我見他手藝不錯。就代替那個惡霸把這家店買下了。」

他說的雲淡風輕，蘇妙卻聽的直抽眉角。原來他還幹過這種事，總覺得幹這種事和他的面相極不相符：

「這麼說，你現在是這家店的老闆了？」

回味一愣，很顯然他從來就沒思考過這個問題。思考了一陣子之後，他對著端菜上來的夥計指了指蘇妙，一本正經地說：

「這是你們老闆娘。」

那夥計愣了愣。看著蘇妙，一張臉笑出許多褶子。從善如流地喚道：

「老闆娘！」

蘇妙僵硬著脖子，點了點頭，她是覺得有點小興奮，還挺高興的，可回味的介紹方式怎麼回想怎麼覺得怪異。

「公子，老闆娘，千張包子、炒蠶豆、涼拌四絲、小蔥拌豆腐齊了！」

回味點了點頭，揮手示意他下去。

待夥計離開之後，蘇妙低著頭，無語地盯著一大碗色白湯清的……包子，久久說不出話來，憋了老半天，才幽幽地感嘆了句：

「請我來吃包子也就算了，這包子怎麼是泡在湯里的，還是豆腐皮做的，這真是包子嗎？」

「這是千張包子，吃吃看吧。」回味淡淡地說著，從筷籠里拿出一雙筷子遞給她。

蘇妙見他堅持，心裡對這千張包子倒是產生了許多好奇，回味是個很挑剔的人，讓他強烈推薦一樣吃食著實不易，懷著狐疑的心情夾了一隻用豆腐皮捲成的包子，迷惑地看了一會兒，放到嘴邊，咬了一口。

霎時，鮮美四溢，唇齒生香！

千張包子是用豆腐皮製成的，這個稍微想一想就明白了，豆腐皮的另一種叫法就是「千張」，所以千張包子就是豆腐皮包子。

千張包子鋪只是一家小鋪子，接待的客人也都是一般百姓，自然不會使用什麼名貴的食材，餡料是用鮮豬肉、蝦皮、筍衣製成的，用豆腐皮包成五厘米見方的三角稜柱形包子，搭配用綠豆為原料做成的細絲粉，放進滋味鮮美的秘制高湯中，慢火烹煮，食用時佐以辣油、米醋、白胡椒粉和香蔥，色白湯清，鮮美誘人。千張韌而薄，餡料滑不膩，湯汁濃鮮，配料鮮艷，絲粉和千張明顯是店家自己製作的，也不知道用了什麼法子，煮到足夠入味時無論是千張還是絲粉都沒有糊爛，反而那味道越發醇香。

「怎麼樣？」回味望著她，唇角勾著一抹似笑非笑，輕輕地問。

蘇妙不答，拿起勺子，舀了一口高湯慢慢地品嘗一口，確實是高湯沒錯，卻清澈見底，不見半點油花，亦沒有膩人的肉味，只是醇，醇得讓人驚異，讓人心動，醇厚到連蘇妙都覺得震驚，並且她完全不知道這高湯是怎麼熬出來的。

所謂高手在民間，此言不虛。

停了許久，她依舊陷在深沉里沒有脫離，她不語。

「不好嗎？」回味向來沉默寡言，這一回卻堅持不懈地追問起來。

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