第74章 爆炒花蛤（五）（1/2）

接下來的時間裡，她一心撲在練習刀法上。不知道是不是因為心裡有了那種緊迫感，這幾天來她的進步挺大。

沒辦法，不眠不休的一直練習，想不進步也難。就是苦了閣樓里日日求投餵的人了，這幾天一直沒吃到好吃的，心裡苦的很。

終於，這天時玉放下了手裡的太上，因為面前的人參果現在她一套刀法施展下來，已經能切的細碎。

扭了扭脖子，時玉覺得十分疲憊。這幾天也確實用力過猛了些，但是這收穫她很滿意。

於是休息一下，在中午的時候，她抽空又做了一回孔雀開屏魚，味道還是一般般。

不知道是不是因為她很少做蒸菜的緣故，不論是上次的蒸蛋糕，還是這回的孔雀開屏魚她一開始的味道都做的不咋地。平時的時候炒和炸經常上手，倒有了一定的水準。

自己這麼瞎捉摸也不是個辦法，她還是和莫音比賽完了之後，去問問老師傅吧。可惜師父不在，說不定他就能教自己了。

竟然又莫名其妙想到了師父。

時玉搖頭笑了笑，把養在盆子的花蛤給撈了起來。不知道是不是因為這幾天三胖精心照料的緣故，裡面的花蛤只有一兩隻死了的。去掉那死了的花蛤，時玉再用水沖洗乾淨，這才準備爆炒花蛤。

花蛤作為河鮮，吃的也是一個鮮勁。但同時，它的身上也有河鮮最大的缺點，那就是腥味。好的廚師，能讓食材本身的短處絲毫不顯，反而更加襯托出它的長處來。

而對腥味有去除和掩蓋作用的，就是生薑蒜那些佐料，它們可以去腥提香，同時還挺提高人的食慾。爆炒花蛤這道菜裡面自然也少不了這些。不過，時玉比較喜歡花蛤裡面的湯汁，用湯汁拌飯，她可以吃好幾碗。

因此在做的時候，在裡面放了一些清酒。酒同樣有去腥增鮮加味的作用，當然量不能太多，有一種淡淡的酒香目的也就已經達到了。

林凡和風洛聞到香味，早就已經在旁邊候著，就等開飯了。見時玉把菜一裝盤，他們立即一人端菜上桌，另外一人則很自覺的拿著碗筷過來。

他們這樣讓時玉苦笑不得：「你們就打算吃一個菜嗎？」

好吧，現在才做了一個爆炒花蛤。

「可是我們現在已經有些迫不及待想要嘗嘗了。」那鮮香味實在是太過勾人，再加上他們這幾天基本上都是自己做飯吃，兩者對比之下，他們真的很懷念時玉的手藝。

「好吧好吧。」時玉揮揮手，放他們去了餐桌。

花蛤被爆炒之後，外面的小貝殼全都張開著，裡面柔軟的貝肉浸染在淡褐色的湯汁里，上面還浮著一層紅紅的辣椒油。再加上周圍綠色的蔥段蒜米的點綴，香味撲鼻，令人食指大動。

林凡夾了一隻花蛤放到嘴前，因為殼裡面還盛著湯汁，他小口了吸了吸，微燙的湯汁被吸進嘴裡，那股鮮味混合著辣味從他的口腔流入喉嚨，再到胃裡，他的心理先是感到一陣滿足，因為他終於嘗到了這道菜的滋味。但旋即，口腔里的辣味一直不斷的刺激著他的食慾，讓他想吃到更多。

於是他飛快的伸出舌頭，將貝殼裡面的貝肉一卷，一隻花蛤就這樣被解決掉了。

好吃！

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