第96章 蟹粉獅子頭（四）（1/2）

風洛的院子很大，不過裡面的住處卻不是一般的房子，反而是一株蒼天古樹。

「竟然是樹屋！」時玉眼中滿是讚嘆，上面的房間完全依照這古樹的走勢而建立的，沒有傷到這古樹分毫，高大而濃密的樹冠將整個院落都覆蓋其中。

小七幾個小孩子已經快速爬了上去。上面的房間地面鋪著毯子，有床有書架，裡面還有屏風之類的東西，怎麼看怎麼舒適。

因為樹枝一根一根，每個房間之間都有台階連接，可以隨意到達。

「這裡的房間你們隨便挑。」風洛道。

時玉依舊是帶著小七一起，小七選好了之後，她直接和小七住一間就行。不過樹屋雖然很好，但是做飯卻有些不太方便。她之前在妖獸山脈的時候，終於把孔雀開屏魚做到魚肉鬆軟卻不過老的程度。肥貓雖然還是比較喜歡吃生魚片，但也還是讓她過了這關。

而那食譜上就還有四道菜了。第六道是蟹粉獅子頭，這道菜倒沒有之前的那麼難，只是時玉一直沒有機會做。

現在在風家安頓好了，自然立馬投入了練習之中。這道獅子頭主要材料也就是肥瘦豬肉，別看獅子頭是一個丸子一樣的東西，但實際上它並不是把肉剁碎了然後捏成丸子，而是把肉塊切成一個個肉丁，大小就如同在大拇指指甲蓋橫三刀豎三刀那樣。

這道菜也比較考驗刀工，這些肉丁要切下來，那大小必須差不多一致。用料呢，是三分瘦肉七分肥肉，先用平刀法把肉切成和麵包片一樣的肉片，然後再切成條或者絲，最後切成丁。

這些肉丁切好之後，放在盤裡，加上鹽巴、清酒、蝦米和生薑末，再加上之前做好的蟹粉，然後捏成丸子。捏丸子的力度不能太用力，否則丸子會太緊實，內部口感不行。

丸子捏好之後，放到清水鍋里煮沸。在燉煮的過程中，瘦肉會逐漸收縮，而肥肉中的油脂會融化一部分，將瘦肉包裹住，使肉丸不會鬆散，口感也不會幹緊。

同時又因為這是手工切成的肉丁，肉丸也就不會過度收縮，保證了這道菜肉質鬆軟，鮮嫩多汁。

在鍋里燉煮了一個時辰之後，把肉丸撈出來，肉丸此時已經融化為一團。將丸子盛放擺盤好，再加幾根綠油油的菜葉點綴，一道外形漂亮的蟹粉獅子頭就此完成。

時玉做好之後，有些迫不得已的自己先夾了一筷子嘗試。鬆軟的肉丸絲毫不散，融化的肉汁將肥肉包裹，讓瘦肉又不至於太老，還浸染了肥肉的鮮味。同時蟹粉和蝦米的味道也充分浸染進去，鮮味十足。一咬，裡面似乎還有湯汁流出來。

再經歷過上次孔雀開屏魚的失敗，這道蟹粉獅子頭的味道第一次能做到這麼好吃，時玉真的快要幸福的哭出來了。

樹上，其他人早注意這邊了。現在見她自己嘗試了一顆之後，竟然立即又伸向了第二顆，二話不說都圍了過來。

人一生，唯有愛和美食不可辜負。

眼前都有美食擺著了，還矜持個什麼勁啊！

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