第89章 蟹粉小籠包（六）（2/2）

在出發前一晚上，時玉去抓了好幾隻大螃蟹來。螃蟹在這邊也一樣也沒人吃，所以肥大的也挺好抓。雖然不是正是秋肥的時候，倒也能吃的滿嘴流油。

把螃蟹刷乾淨蒸熟了之後，時玉開始拆蟹肉。螃蟹最麻煩的就是把裡面的肉給拆出來，《紅樓夢》裡面都寫過吃螃蟹需要蟹八件，可見其複雜程度。

間旁邊小傢伙們饞的慌，時玉讓他們一人抓一隻慢慢拆。自己則拿著剪刀在旁邊剪起來。

說起拆蟹肉，她在上輩子上學徒的時候，也沒少拆過。因為酒店裡面要做蟹粉，要保證蟹粉的新鮮，基本上每天都要準備一定量的蟹粉。這種的事情不可能全讓主廚來做，所以基本全都交給下面的學徒。

「蟹肉性涼，等下你們要喝點薑湯，也不能吃太多知道嗎。」

風洛和林凡也在旁邊跟著拆呢，不過他們笨手笨腳的，只能是對著螃蟹愁眉苦臉。

等拆夠了一盤子，時玉把這些拿進了廚房裡。先把豬油熱了，再把蟹肉全部都倒進去，在放入蒜米等作料炒香，再灑點酒水進去。這個時候蟹肉摻雜著酒香味兒已經散出來了。

收汁後，時玉把蟹肉放涼烘乾，再研磨成粉。至此，蟹粉算是搞定。以後做包子還是做菜還是做什麼放點進去。

有了蟹粉，蟹粉小籠包最主要的材料就準備好了。剩下的就是把豬肉餡被攪拌好。然後豬肉和蟹粉按照二比一的比例包進粉皮里。這次的粉皮為了達到透明的效果，麵粉裡面摻了一些薯粉。

包好了之後，放到蒸籠里一蒸，取出來，整個包子是水晶透明的。裡面的餡料看的一清二楚，還有包子裡面的湯汁，都能看的出來。在雲霧繚繞之中，一個個都小巧玲瓏。

時玉眼尖的看到小五抓起一個包子就要往嘴裡吞，連忙阻止他，「小心把舌頭唐燙掉。看我的，要這樣吃才行。」

說著，她拿了一個表皮稍微涼一些的包子，在最下面咬了一道口子，然後慢慢的把裡面的湯汁給唆進嘴裡，完後這才把小籠包往嘴裡一塞。

「好！」蟹粉和豬肉的綜合，那就是鮮香的肉包里再加了一層海鮮的鮮味。兩者結合，鮮味十足，卻又不會鮮過頭讓人反胃。

有了第一個帶頭，其他人紛紛出手嘗試。

「這以前的時候，吃飯也沒覺得這麼歡快過。沒有想到到你這來之後，這每一頓都吃的有滋有味的。將來只怕能辟穀了，估計還是會忍不住找你去搓頓吃的。」風洛一遍塞著包子一邊道。

其實他沒注意的是，主要是現在比以前熱鬧了。以前的時候通常都是他一個人隨便解決，但是在這裡，一屋子的大大小小，邊說邊笑，吃飯的意義已經不在於東西的味道上面了，而主要是感受這種氣氛。

正如再好再美味的東西，一個人品嘗，總覺得不夠圓滿。而親朋好友們坐在一圈，天南地北的胡吹，搭配點小酒小菜，不用味道特好，就能吃的很是痛快。