第1326章 準備開源（1/2）

一想到涼涼爽爽的橡子豆腐，夜搖光有些坐不住了，來到這個時代其實她是沒有吃過的，甚至被屬於這個時代的美食誘惑的已經忘了橡子豆腐，以往也不是沒有見到過橡子，只是都麼有想到這一點，今日也是溫亭湛提到了橡樹村的生計，夜搖光才想到了這一點。

做橡子豆腐其實並不難，是要做出橡子澱粉，橡子的澱粉量很高，而且橡子澱粉很容易保存，這個時節將橡子澱粉做出來，可以保存到來年，橡子豆腐涼熱各有吃法，可夜搖光卻喜歡夏日吃涼的。

橡子粉的步驟也不難：

首先，把收集起來的橡子果實曬乾，當果實有裂縫時剝去外殼，再把剝開的果肉曬乾，一定要曬，如果不曬乾，直接洗粉，橡子粉是不會沉澱的。

其次，把曬乾後的橡子果肉浸泡在水裡，浸泡兩周左右，且每天換一次水，若是不勤換水，做出來的橡子粉將會有一種澀味。直到完全浸泡開橡子果肉，再把橡子果肉撈起。

然後，磨成橡子澱粉，此時的橡子澱粉是濕的，需在容器重複攪拌，沉澱，過濾，過濾一般三五天過濾一次，依然是為了去澀味，待浸泡的水霧出現澀味時，將澱粉沉澱層的水除去，這裡可以用草木灰吸去層未去完全的水份。

最後，取出橡子澱粉，此時橡子澱粉呈塊狀，曬乾的過程需將其弄碎呈粉末狀。

這樣橡子粉做出來了，夜搖光做出橡子粉已經是一個月之後，期間失敗了一次，不過饒是如此，溫亭湛依然對夜搖光信心十足，所以早早的讓人去將橡子全部收集起來，一般三斤橡子可以出一斤橡子粉，但是一斤橡子粉可以做十斤的橡子豆腐，夜搖光做了二十斤的橡子豆腐，做出來之後不但送了整個府衙的人嘗了鮮，還送了些到崑崙書院給宋山長。

「快來嘗嘗。」夜搖光做了一個涼拌橡子豆腐，一個辣炒橡子豆腐，一個紅燒橡子豆腐，還用肉沫炒了一個橡子豆腐，這一日正午夜搖光做好了之後，迫不及待帶到府衙，給溫亭湛評價。

「你們倆也別走了，一塊吃吧，我做的多，阿湛一個人也吃不完。」夜搖光見葉輔沿和衛荊打算退下，招呼著他們。

兩人有些猶豫，還是溫亭湛也開口：「今兒讓你們嘗嘗夫人的手藝。」

兩人這才行禮之後，在溫亭湛的左右兩邊坐了下來，宜薇遞了筷子給他們。

「夫人這是做的何物？」看著一盤盤不是棕色有些偏黑的軟軟東西，葉輔沿有些好。

「昨日送給府衙的橡子豆腐。」夜搖光回答，「我們家裡這是第一次做，我做了幾種吃法，你們看看你們的偏好。」

溫亭湛先吃了涼拌的，然後吃了炒的，再吃了紅燒的，吃了紅燒的之後頓住了：「這口感頗有些不同。」

夜搖光笑眯眯的說道：「不同的做法，自然味道不同。」

溫亭湛笑看了夜搖光一眼：「非是味道，而是口感。」

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