第一部 士兵的女兒III 芙麗妲與做蛋糕（2/2）
「像是一起洗澡，幫彼此洗頭髮，還有躺在同一張床上滾來滾去聊天，這些事情都是女孩子之間才能做的吧？」
「哇，聽起來好棒喔。那首先為了做點心，我們先去找廚師吧。」
芙麗妲牽著我的手，帶我來到了廚房。裡頭有位體態豐腴的女性，剛收拾好烹煮早餐後的杯盤狼藉。年紀看起來和我母親差不多，但氣質和路茲的母親卡蘿拉比較相似。
「尹勒絲、尹勒絲，關於今天要做的點心……」
「是是，大小姐，您要和朋友一起做對吧？您已經講過好幾遍啦。」
「可以請問現在有哪些材料嗎？」
聽到我的發問，尹勒絲輕挑起眉。
「還要先問材料，你到底打算用什麼材料？」
「呃，想請問有沒有麵粉、奶油、砂糖和雞蛋。我們家做點心的時候沒有砂糖，所以都是用果醬或蜂蜜，請問這裡有嗎？」
材料與工具的有無，會大幅影響點心製作的選擇。在路茲家之所以都只能做鬆餅和法國吐司類的點心，都是有原因的。
「砂糖有啊。」
「真的嗎？太棒了！那、那麼，請問也有烤爐嗎？」
「有啊，不就在那裡嗎？」
尹勒絲稍微挪開身體，就看到了一個巨大的木柴式烤爐。我內心的期待不斷膨脹，在胸前緊緊交握雙手，抬頭看著尹勒絲。
「既然有烤爐，那也有烤爐用的器皿和鐵板吧？那也有磅秤嗎？」
「當然有啊。」
尹勒絲聳聳肩，像在說別問這種廢話。我開心得都想要當場跳舞了。
「嗚哇！那我們可以烤『蛋糕』了！」
腦海里接二連三地蹦出了點心的食譜。有些食譜我都還記得分量要多少。
……慢著？雖然知道食譜，但這裡的重量單位又不是公克。這下子怎麼辦？
因為滿腦子只想著要做點心，就徹底忘了，做點心的時候光有材料和器具是不夠的。如果不量出既定的分量，成品就會失敗。
在路茲家做帕露煎餅的時候，我都當成大阪燒在煎，所以膨脹的樣子和厚度每次都不一樣。對象又是只要分量夠大就心滿意足的男孩子們，所以這麼做也行得通，但真正要做點心的話，就需要量出正確的分量。都要在芙麗妲家借用烤爐了，絕對不能失敗，也不能夠先實驗。
……有沒有什麼點心不需要按照標示的分量，還是做得出來呢？
我努力回想即使不知道有多少公克，還是能做出來的點心，最後在法式甜點的食譜書中發現了一個正好吻合的目標。
「呃，我打算做『磅蛋糕』這款點心。」
磅蛋糕的法語是Quatre-quarts，是四個四分之一的意思。是一種把麵粉、雞蛋、奶油和砂糖，用等比例做出來的蛋糕。因為每種材料都放相同的量，就算不知道這裡的重量單位，只要每種材料都用磅秤秤出一樣的重量，就可以做出磅蛋糕了。
「我從來沒聽說過呢，這是什麼點心？」
「是一種把麵粉、雞蛋、奶油和砂糖用相同比例做出來的點心。」
「你真的要做這種東西嗎？」
尹勒絲吃驚得瞪大了眼，我不禁畏縮，撤回前言。
「……不行的話，也可以做其他的點心喔。」
「並不是不行，但你真的知道怎麼做吧？」
「是的。」
說好了請尹勒絲配合做點心的時間，先預熱好木柴式烤爐後，我們就從廚房撤退，開始尋找製作點心時要穿的圍裙。沒有幫忙做過家事的芙麗妲，也從來沒有穿過圍裙。「這件怎麼樣呢？」穿上女傭找出來的圍裙後，再把偌大的手帕摺成三角巾蓋住頭髮，準備工作就完成了。
兩人在說好的時間前往廚房，尹勒絲就動作滑稽地睜大雙眼，笑了起來。
「哎呀，大小姐，看您的打扮真是幹勁十足哪。」
「是呀，因為我也要一起做嘛。」
這裡當然沒有蛋糕模，所以我決定拿小型的圓鐵鍋代替。
「那麼，麻煩你說明一下要怎麼做吧。不先知道整個流程，怎麼做得出來？」
「好的。首先秤好重量以後，要在和人體體溫相同的溫度下打發雞蛋和砂糖。」
「要怎麼做才能有和人體體溫一樣的溫度？」
「呃，就是把熱水倒進比這個鐵鍋還大的大碗裡，浸在裡頭加熱。」
「啊，就是間接加熱吧。那在秤重前得先燒好熱水。」
這裡沒有瓦斯爐，無法馬上就燒好熱水。明明是理所當然的事情，但因為沒在這裡正式做過點心，所以很難留意到這些細枝末節。
「把雞蛋和砂糖打到起泡是最重要的。打到變得有點黏稠以後，再加進篩好的麵粉，用切拌的方式混合麵糊。然後倒入融化好的奶油，也一樣儘可能別影響到打好的蛋泡，大概地切拌幾下就好了。」
「還要融化奶油嗎？是全部都混合在一起後才烤吧？」
「對。」
大概已經掌握了流程，尹勒絲拿出磅秤放在作業台上，要我們替已經拿出來的材料秤重。一邊請尹勒絲教我們怎麼使用磅秤，我和芙麗妲一邊為每樣材料都秤了一份相同的重量。期間尹勒絲開始燒開水。
首先秤好雞蛋和砂糖的量，放在大碗裡間接加熱成人體體溫的溫度，再請尹勒絲打到起泡為止。起泡的程度會影響到磅蛋糕的蓬鬆程度，以及好不好吃。兩個人再趁這時候秤好麵粉和奶油。
「材料都秤好了，為了之後方便取出蛋糕，先在鐵鍋上塗層奶油吧。」
在鐵鍋塗上奶油，再撒上一層薄薄的麵粉。因為沒有烘焙紙，也只能這麼做。
「接下來先篩好麵粉吧。讓麵粉之間有越多空氣，口感會越
鬆軟喔。」
我小心著不讓麵粉撒到四周，篩起麵粉。總共篩了三次。
「哇，原本黃色的蛋現在變得好白，分量也變多了呢。」
芙麗妲羨慕地直盯著尹勒絲喀沙喀沙地打泡的手。一眼就能看穿她也很想試試看，尹勒絲笑著把大碗和打泡器推向芙麗妲。
「大小姐，要試試看嗎？」
「要！」
芙麗妲開心地握住打泡器開始攪拌，但很快就宣告放棄。在這裡做蛋糕沒有自動攪拌機，只能靠力氣決勝負。對有著身蝕的我們來說太強人所難了。
「梅茵，這樣可以了嗎？」
「可以了！那把麵粉加進去。」
再次把篩網架設在大碗上面，邊過篩邊把麵粉倒進去。然後我拿起木鏟，示範如何用切拌的方式拌勻麵糊。
「就像這樣攪拌之後，再把奶油放進去。已經融化好了嗎？」
「好啦。煮好熱水以後，我就先把奶油放在爐灶旁邊了。」
「尹勒絲廚師，請和我交換。手臂到達極限了……」
「真是的，兩位小姐一點力氣也沒有嘛。」
尹勒絲苦笑著接過我手上的木鏟，再請她以同樣的方式倒入奶油攪拌。
芙麗妲把當作蛋糕模的鐵鍋拉過來，雙眼發亮地看著。
「倒進鐵鍋裡面以後，要像這樣往桌面輕敲幾下，讓底下不要有空氣。」
鐵鍋很重，這項任務就交給尹勒絲了。尹勒絲大概打從一開始也不覺得我們能幫上忙，照著我的說明執行步驟。
「最後放進烤爐裡面烘烤，就大功告成了。」
因為我不會用木柴式烤爐，還是交給尹勒絲全權負責吧。尹勒絲唰的一聲把裝了麵糊的鐵鍋放進熱燙的烤爐裡頭，喀鏘地關上蓋子。
「等我們收拾整理完，應該也烤好了。」
尹勒絲動作麻利地清潔收拾時，我們也介於妨礙與幫忙之間在旁邊幫忙，不久烤爐就飄出了濃郁的香氣。「烤好了嗎？」芙麗妲站在烤爐前面毛毛躁躁地靜不下來，那副模樣非常可愛。
「還沒喔。」
我回道，但也緊張萬分地注視烤爐，很擔心是否真的會成功。這次做磅蛋糕，可是大手筆地使用了十分珍貴的材料。是在別人家用別人的材料，還是我第一次做給芙麗妲吃的點心，所以絕對不能失敗。
「……要不要看一下情況？」
尹勒絲打開烤爐，看了一眼磅蛋糕。只見磅蛋糕膨脹的程度還不錯。不過，裡面和外面兩邊的烘烤色澤不太一樣。
「尹勒絲廚師，裡面那邊好像烤得比較熟，可以轉過來換邊嗎？」
尹勒絲把磅蛋糕轉了一圈，再把鐵鍋放回去。就算戴著形似連指手套的厚手套，我還是沒辦法把手伸進這麼燙的烤爐裡頭。真為廚師熟練的動作感到五體投地。
喀鏘地緊緊關上蓋子後，尹勒絲低頭看向我。
「接下來要怎麼知道蛋糕熟了沒有？」
「要用像竹籤那樣細長，前端又削尖的棒子插進蛋糕裡面做確認，請問這裡有嗎？」
「嗯……我只想得到用來烤肉的這種鐵棒呢。」
尹勒絲翻找了一陣後，拿出了烤肉時用來串肉和蔬菜的鐵簽。因為從來沒看過有人會用鐵簽檢查蛋糕的熟度，老實說也只能試試看才知道是否行得通。
……感覺可能會被鐵簽戳出一個大洞，但沒有竹籤也是無可奈何。
而且麗乃那時候也曾經因為沒有竹籤，就用筷子確認熟度，所以應該沒問題。
尹勒絲將鐵簽插進蛋糕裡頭檢查，上頭沾了一點麵糊。
「裡頭好像還沒有熟。」
「你怎麼知道？」
「這裡不是沾了一點還沒熟的麵糊嗎？等到完全沒有沾黏，就表示蛋糕熟了。」
等到磅蛋糕內部都熟了，表面也有些變成了深褐色，所以烤爐有可能太熱了。但因為這裡的烤爐和我用過的烤箱不一樣，沒有那麼容易就能調節溫度，所以這部分只能交給專家憑經驗和直覺去判斷了。
「下次要留意烤爐的溫度呢。」
尹勒絲嘀咕說著，從烤爐裡面拿出磅蛋糕。拿出鐵鍋里烤好的磅蛋糕後，形狀就好像是圓形的蜂蜜蛋糕。
「好棒喔！」
「嗯，看起來真好吃。」
兩人看著烤好磅蛋糕的眼神都閃亮發光，我內心也湧起了難以言喻的成就感。
「其實為了不讓蛋糕變乾，應該要用擰乾的濕毛巾包起來，放兩到三天之後再吃會更好吃。不過，現在要不要先嘗嘗味道呢？」
請尹勒絲用菜刀切了一小片，我用手指捏了一塊磅蛋糕試吃。趁著別人聞到味道聚集過來之前，由製作的人自己偷偷捏一點來吃，正是試吃的最大樂趣。
「嗯，非常成功喔！」
已經習慣試吃的尹勒絲也緊接在我之後吃了一口。有些猶豫要用手指捏東西來吃的芙麗妲看到尹勒絲試吃了後，也急忙放進口中。
「哇！」
兩個人試吃了以後都瞪大雙眼，一骨碌轉過來看著我。眼神就和早上公會長的掠食者眼神一樣，散發出了非常危險的氣息。在開始問我奇怪的問題之前，最好溜之大吉。我一把抓起芙麗妲的手。
「芙麗妲，這個蛋糕就等下午茶或飯後當甜點時再吃吧。接下來是洗澡。」
製作點心的時候，雖然我們並沒有真的幫到什麼忙，但因為篩了麵粉，袖口沾滿了麵粉。時間還很多，就用絲髮精替芙麗妲把頭髮洗乾淨吧。說完，我走出廚房。
但走到廚房門口的時候轉過身去，不忘道謝。
「尹勒絲廚師，非常謝謝你的幫忙。」