第五百九十七章 涼麵、涼皮、鴨血粉絲湯（四）（2/2）

要說這鴨血粉絲湯若是放在城裡還真是有些難以推廣，可是在這裡一推出就有了一大批擁躉者。

用鴨骨架熬製的湯濃香撲鼻，柳記再也不怕鋪面偏遠，隔著老遠就能聞到濃郁的香味，勾得人聞香而來。

這鴨骨架湯的熬製卻是下了很大的功夫，先要用冷水將鴨骨架氽燙去血水，再用冷水放入薑片大火煮開後，小火煲一個時辰方能熬製出香味濃郁的高湯。

為了去除鴨子的腥臊味，蘇雲朵特地在為這個鴨骨架湯配了黃芪、甘草和當歸等藥材，不但令香味更加濃郁還多了些滋補的效果。

配料中的鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨胗經過細緻處理，不但清洗乾淨氽燙去血水還要先行滷製，

待江氏在蘇雲朵的指點下熬好第一鍋鴨骨架湯，只見熬製了一個時辰之後的鴨骨架湯，湯已經成奶白色，濃香四溢。

將切成小手指粗細的鴨血倒入煮沸的清水鍋中氽燙去血水，撈出後與切成三角狀的豆腐果一併投入鴨骨架濃湯中。待湯再次滾開，取一小把事先用水泡軟的粉絲放入竹編的漏勺，將漏勺放入湯內，大約十幾二十息即可拿出倒入碗中，再用大勺子在此碗中加入帶著鴨血和豆腐果的濃湯，加入滷好的鴨腸、鴨肝、鴨胗並切好的芫荽、小香蔥等，喜辣的再挖勺辣油，用筷子攪一撐，一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。

第一碗鴨血粉絲湯毫無懸念成了蘇雲朵的腹中食，那久違的味道差點讓蘇雲朵熱淚盈眶。

好在她還記得這裡有許多人正看著她，這才沒讓她失控，只是微紅了眼，讓人只以為她這是被辣的燙的。

「不錯，十分美味！」當蘇雲朵細細品嘗咽下第一口鴨血粉絲，不由拍案叫絕。

於是第一鍋鴨骨架湯很快就被眾人一分而空。

「大家覺得如何？能否讓柳記更上一層樓？！」看著大家雖說吃得滿面汗水，卻一個個連碗底的湯都不放過，結果已經不言而喻，蘇雲朵卻還是明知故問道。

「這個絕對比涼麵更吸引人！」寧忠平首先肯定道。

「柳記真能賣這個……鴨血，鴨血粉絲湯？」江氏已經不知道該如何表達自己對蘇雲朵的滔滔敬仰，只是忐忑地看著蘇雲朵問道。

蘇雲朵嫣然一笑：「那還能有假，這鴨血粉絲湯原本就是特地為柳記想的小吃。只不過鴨骨架、鴨血、鴨雜這些，卻是需要江嫂子自己向宰殺場訂貨的。」

「應該的應該的，這個鴨血粉絲湯的方子我們也出錢買下！」柳玉虎趕緊道。

蘇雲朵搖了搖頭：「不過一個小吃方子罷了，用錢買那就外道了，玉虎哥且莫再提。」

柳玉虎張了張嘴，最終什麼都沒再說，心裡卻打定了主意不但他自己要盡心盡力地在作坊當差，也要讓妻兒牢記蘇家對他們的提挈。

柳記麵館因為有了涼麵和鴨血粉絲湯，頓時鹹魚翻身，江氏一人自是忙不過來，於是請了兩個婦人來當幫手，待四方美食與沈氏開始合作生產涼皮，柳記自然又推出了涼皮。

涼麵、涼皮、鴨血粉絲湯成了柳記的當家花旦，不但盤活了柳記，最終還讓柳記成為京城有名的小吃鋪。當然這是後話了。