第466章 齋宴 【5】（1/2）

既是全齋宴，明晚的菜單里，自然全都是以素食為主，不見半點咪葷腥。

為了能叫明晚的齋食能夠做得美味而又不沾到正常菜色上的葷味，全齋宴上的所有食材，包括做飯場地，都是另外僻出一間廚房來的。

「鳳姑娘，還有一些食物要明天才能送進宮裡，像蔬菜、豆腐等一類的東西，皆是採用市場上最新鮮的。」所以大部份的食材還沒有運進宮裡。

火舞聽著負責全齋宴的主管報告著，一邊走走看看，偶爾挑出幾塊姜，或者聞聞醬籵。

「全齋宴講究的是清淡，味不能太濃，口味不能太重，這種東西還是別放了吧。」火舞指了指道。

那主管猶豫了下，然後說道，「鳳姑娘有所不知，這醬料是用來做麻婆豆腐的，正因為一色菜系皆是清淡口味，因而照顧到有些重口味之人，所以才特意準備了這一道，這是……太后的意思。」說到後面，他忙低下頭，恭敬的陳述。

因為怕說這句話會給對方一種拿太后壓人的感覺，所以說到這裡時，他的態度就更加恭敬了。

「原來如此。」火舞點了點頭，又問，「你們每年的菜色都一樣嗎？」

「是的。」主管輕聲回答，「蔬菜一類皆是先燙過之後伴鹽水，豆腐則是做的麻婆豆腐，因為不能放油，所以也只能在佐料方面多下功夫。」當然，除了這兩種之外，還有很多素材，主管一路往前走著，看到什麼想到什麼就一一跟火舞說明。

皆是些司空見慣的普通做法。

這個時代的油，都是有豬肉煉出來的肥油，算是葷食，所以就不能用油了，少了油這個最重要的潤滑劑，的確是有再大的技巧也難以施展。

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