第五章 進藏（2/2）

夏安安把東西塞到小男孩兒手裡，笑道，「不礙事。拿著吧。」

那女人紅了臉，還要再推辭，強巴出來了，看到這情形，心裡立馬知道怎麼回事了，笑道，「客人給了就收著吧。」又對兩人道，「我是這家店的主人，兩位可以叫我強巴，這是我媳婦兒洛桑，這小子是我兒子多吉。」

夏安安笑道，「多吉很有靈氣，前途不可限量。」

哪個家長不喜歡聽別人夸自己的孩子？強巴臉上笑容越盛，「多謝誇獎。兩位客人怎麼稱呼？」

看強巴有攀談的意思，肖北立馬笑道，「我叫肖北，這是我妹子安安。強巴大哥您叫我小北就成。」

「哎。」強巴坐下來，道，「這炸羊排怎麼樣？妹子吃的慣嗎？」

夏安安笑著點頭，「很好吃，我從來沒吃過這麼好吃的炸羊排。強巴大哥廚藝很棒。」

強巴哈哈大笑，「吃的慣就行，再嘗嘗這面怎麼樣。」

夏安安和肖北也不客氣，端起面就吃。咦，這面是不是沒煮熟啊？肖北抬頭看夏安安吃的香，心裡嘀咕是不是他的這碗面被強巴大哥撈出來的有點早啊。

見他這般表情，強巴頓時眉開眼笑，「第一次吃藏面吧？是不是覺得裡面好像是夾生的？」

肖北有些尷尬，不過聽著像是這面本來就這樣？

強巴笑道，「其實這是藏面的特點之一。雖然藏面是青藏高原特有的面，很多人以為在原料上也具有西藏特色。其實不然，藏面並不是用青稞面壓制而成的，而是以小麥粉為主的。小麥在西藏地區的產量和質量始終不是很高，小麥在海拔3000米以上的地方不適宜批量種植，所以藏地的小麥有『包包子包餃子露餡兒、做麵條碎成段、做成饅頭沾牙』的說法。」

「原來是這樣啊。」肖北哧溜了一口面，問道，「那這面是怎麼做的啊？」

強巴道，「藏面的麵條，要提前壓制好，而且要煮熟晾乾待用。等要吃的時候，下到氂牛肉湯鍋中，再次燙熱出鍋就成。把煮好的藏面撈到碗裡，再盛上滿滿一碗極美味的牛肉湯，撒上一些牛肉丁，再加上一小碟酸蘿蔔，按照自己的口味調配藏式辣醬，就是一碗極香美的藏面了。」

夏安安道，「我吃著您這酸蘿蔔特開胃，這辣醬也很有特點。」

強巴看了眼一旁的洛桑，洛桑笑著解釋，「藏式辣醬跟你們內地的辣醬不一樣，是用水調的，裡面加上我們藏族的香料和鹽巴，口感上確實很有特色，剛一入口時，並不覺得有什麼辣的，只是覺得很鮮美，在嘴裡轉幾圈以後，辣味就一點點出來了。」

肖北道，「嫂子說的對，確實是這樣的。嗯，爽。」

強巴爽朗一笑，「塊喝口湯。藏面的精髓啊，在於它的湯。吃藏面最大的享受是喝湯，清清淡淡的肉湯，加上少量的鹽和蔥花，就成了一碗難得的美味。喝進嘴裡，又熱又香，令人回味無窮。藏面的湯極其好喝，往往吃藏面的人都是衝著藏面的湯去的。不加任何添加劑，就是單純的用氂牛肉、氂牛肉熬製的骨湯，裡面沒有任何鮮味劑，但味道極其鮮美。」

肖北依言喝了口湯，嗯，鮮。不行，再喝一口。好喝。肖北三兩口吃完了一碗兒面，「強巴大哥，您這手藝真是絕了！大哥，能再來一碗不？」

「哈哈哈。」見肖北吃的歡實，強巴也很開心，「行！我再去給你做一碗。妹子還要不？夠吃不？」

夏安安喝完最後一口湯，笑吟吟道，「我就不要了，我得把肚子就給這酸奶。強巴大哥，酸奶還有不？」

「有！管夠！」強巴笑逐顏開，「洛桑再給妹子盛一碗去。」

洛桑笑了笑，轉身去了後院。

強巴也要去廚房，被肖北叫住了，「強巴大哥，我要大碗，多面，多湯。」

「哎。行，想要多少有多少。」強巴應下。

身為一個廚師，最喜歡什麼樣的人？不是極具聲名的高''官，也不是出手闊綽的富商，而是欣賞並懂得他廚藝的吃貨。在強巴看來，這倆小年輕就是。