第一千二百九十一章 教美國人吃螃蟹（2/2）

李漢笑著一揮手，嘟嘟小人，歡呼一聲，歡快點點小腦袋，轉身蹬蹬跑去客廳。「奶奶，奶奶，大螃蟹都蒸好了，快來吃。」

「好好好，阿爾塔，走，吃飯。」

「謝謝阿姨。」阿爾塔，笑了笑。「娜塔莉。」

「知道了。」

娜塔莉，有點不太喜歡中餐，不習慣，阿爾塔去中國留過幾年學，對於中餐挺喜歡的。「來來來，喝點酒。」

「漢，娜塔莉身體。」阿爾塔，伸手想攔著。

「沒事，這丫頭身體喝點黃酒挺好。」王師傅，笑著擺手。

「沒錯。黃酒冬天少喝點，對你身體有百益而無一害。」李漢說著。「當然多喝無益。」

「娜塔莉。」

阿爾塔，輕聲說道。

「謝謝。」

「螃蟹，性子寒。你不可多吃，嘟嘟你和姐姐吃一個。」李漢笑說道。

嘟嘟小嘴撅著老高，嘟嘟都要吃一個大螃蟹，小人捉的時候都算好的，爸爸最壞了。「寶寶姐姐都吃一個。」

「寶寶姐姐也吃半個。」

李漢笑說道。「寶寶。不許吃多。」

「嗯。」兩個小人小嘴撅著都能掛十斤醬油了，李漢笑了。「大鉗子給你們。」

「哇，嘟嘟的。」

「寶寶的。」

兩個小人，爭搶拿到大鉗子。

娜塔莉哼了一聲，真是，小氣鬼。「差點忘記，pandora去拿蟹八件。」

「咦，小漢，你平時用這東西。」王師傅笑說道，還有點意外。

「裝個風雅。」李漢螃蟹請到王東林碗裡。調料碟子放好，小菜擺上，酒溫著。

「呵呵，你這孩子，倒是謙虛，這蟹八件，來頭，知道吧？」

「知道些。」

李漢笑說道。「八件錘、鐓、鉗、鏟、匙、叉、刮、針，按著現代的話來說，那就是腰圓錘、小方桌、鑷子、長柄斧、調羹、長柄叉、刮片、針。」

「阿爾塔他們在說什麼啊？」

娜塔莉有些疑惑。阿爾塔，笑著說道。「他們在說一種吃蟹的工具，有六百多年歷史。」「吃個螃蟹，還有這麼多講究啊。」

「中國文化很有意思。」阿爾塔。側耳傾聽。

「蟹八件出現明初，明清時代，文人雅士品蟹乃是文化享受，賞菊吟詩啖蟹時，人人皆備有一套專用工具，蘇滬杭俗稱「蟹八件」。明代最初明食蟹餐具的人。名叫漕書，為了吃蟹減少麻煩，吃得方便暢快，他創造了錘、刀、鉗三件工具來對付蟹之硬殼，後來逐漸展到八件。食蟹又分「文吃」和「武吃」，所謂的「武吃」吃的是快意，「文吃」吃的是工具。後來從明代至民國初年，在此基礎上，又展到蟹三件（鼎、簽子、錘）、四件、六件、八件、十件、十二件，後展到鼎盛時期最多的一套吃蟹工具竟多達六十四件。不過除卻個別人，少有心思，這麼般，六十四件多是文人為了風雅，倒是吃的少了，做的多，吃被外物所累，確實挺不得勁。」李漢說道。

「沒錯，事物展太過，也是不好，奢華過頭了。」王東林，頗為感慨說道。

「不說了，咱們吃。」李漢笑著，接過嘟嘟和寶寶遞給來蟹八件盒子，分給眾人，娜塔莉和阿爾塔接過來，一臉疑惑。

「漢，你再說說話，工具的來歷。」阿爾塔，接過來，帶著點期許看著李漢，對於中國文化，阿爾塔有著不同一般美國人感情。

李漢喝了口黃酒，本想請著王東林來說道說道。「小漢，你就說說。」「那好，要說這些食蟹工具一般用銅製作，考究的則用白銀製作，我這套就是銀製作的，還算精緻。要說從堅韌度來說，金雖貴重但硬度不及銀，而銅又很容易污染食品，所以按理說，上乘的「蟹八件」也應該是白銀制的。其工藝極為精巧，刮具形狀有點像寶劍，匙具有點像文房中的水盂，你們看看，是不是。盛蟹肉用的是三足鼎立的爵，上等，這就是。這些食蟹工具，又都配有圓形或荷葉形狀的盤，盤底下有雕成龍狀的三足。蟹八件包括小方桌、腰圓錘、長柄斧、長柄叉、圓頭剪、鑷子、釺子、小匙，分別有墊、敲、劈、叉、剪、夾、剔、盛等多種功能，造型美觀，閃亮光澤，精巧玲瓏，使用方便。」

「來來，趁熱，咱們邊吃邊說。」李漢螃蟹放到小方桌上，用圓頭剪刀逐一剪下二隻大螯和八隻蟹腳，將腰圓錘對著蟹殼四周輕輕敲打一圈，再以長柄斧劈開背殼和肚臍，之後拿釺、鑷、叉、錘，或剔或夾或叉或敲，取出金黃油亮的蟹黃或.乳.白膠粘的蟹膏，取出雪白鮮嫩的蟹肉，一件件工具的輪番使用，一個個功能交替揮，好像是彈奏一抑揚頓挫的食曲。

用著勺子小湯匙舀進蘸料，端起蟹殼而吃的時候，李漢美美閉眼。「那真是一種神仙般的快樂，風味無窮啊。」

這套下來，阿爾塔愣住，娜塔莉傻眼了。「上帝，螃蟹竟然可以這麼吃，這太。」「漢，這種蟹八件哪裡有賣，我想買些。」阿爾塔，一下子喜歡上這種器具了。

「哈哈，這東西，說來還有點有意思的事呢。」李漢笑說道。

「有趣的事，快說說。」阿爾塔，有些急切，連帶著娜塔莉頗有興趣，真有意思啊。

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