第145話 老鴨湯和開屏魚（2/2）

剩下的三道菜分別是豉汁孔雀開屏魚，咖喱粉絲煲，和老醋燜茄子。

作為吃貨來講，一般都是來者不拒的，況且瀟瀟知道就憑自己做出來的餐品，味道肯定是無與倫比的，不管是什麼食材，是肉還是蔬菜，是點心還是水果，不管是什麼都是是受歡迎的。

既然是老鴨湯，那燉的時間肯定是非常長的，還那個鴨肉裡面的精華，全部都要燉出來，這樣子才能顯示中其中的滋味，喝起來的湯濃肉爛，入口即化，回味無窮。

楚墨琛給鴨子處理好之後內臟拿出，清洗完就交給瀟瀟直接焯水了。

鴨子必須先過沸水煮一遍，把血污煮出來之後，才撈出來備用。

煲湯之前，鴨肚子裡必須放上一些茯苓，淮山藥，薏仁，老薑等食材。然後封口，下紫砂鍋加夠水煲煮，然後放鹽調味，就不管它了。智能控煮，40分鐘就好了，如果是普通的火候，至少要煮三個小時才會達到湯滑肉爛的境界，但是系統配置的高科技智能廚房，完美了解決火候這一難題，短時間就可以達到這個要求。

下一個菜名字叫做豆豉孔雀開屏魚，這個魚選的是鱸魚，做法很難的，有難度的是刀工，把魚從頭到尾切成孔雀開屏的形狀，下刀既不能淺，也不能深，每一刀下去的尺寸都要剛剛好，符合開屏的弧度這樣，這個造型做的才算成功，要不然，就是失敗品一道。

這點自然是攔不住已經有做菜豐富經驗的瀟瀟，她深知做這道菜的重點難點，只要把握好其中的奧妙，就不會很難，所以瀟瀟拿著一把長柄片刀，就開始按照記憶中食譜上的手法開始片魚。

剛下刀的時候，她心裡是沒底的，不過割了一下之後，就知道需要的尺寸了，接下來每一刀都相當順利。

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