第8章 製作蒸餃（2/2）

然後開始和面，製作麵團。

因為麵粉數量很少，瀟瀟動作很麻利，很快從手中就揉出來一個麵團。

這個麵團潔白乾淨，富有彈性，然後放在廚房的保溫發酵室裡面，醒發幾分鐘，讓這個麵團的質感發揮到最大。

接下來瀟瀟就開始製作餡料了，先是做好刀具和切物台清潔。

然後就是把兩種主要食材q彈的鮁魚，和嫩滑的羊肉切成正方小塊。

肉塊大概要切到0。5公分，這樣吃起來才能做到入口鮮香，q彈嫩滑。

如果肉塊切得太碎，則蒸的出來餡料口感就混為一體了，那樣完全吃不出羊肉和魚肉的味道了，效果就會大打折扣。

瀟瀟拿著手中的利刃鋒芒的菜刀，深吸一口氣，閉上眼睛回憶了菜譜影像中的那個人切肉的姿勢，良久她便睜開眼睛注視著案板上的食材。

手上快速下刀，動作不停，可能是蒸餃的食譜做法，已經牢牢印在她的腦中了，現在想起了就可以拿出來就可以一用，所以刀工方面沒什麼問題。

瀟瀟看了看時間，肉已經切好，放在一旁靜候等待。

然後就是拿出一些調味食材比如生薑末，食鹽，料酒，胡椒粉，薄荷香草粉，白松露菌，和檸檬葉，秘制滷汁。

準備完了這些之後，就可以把餡料做好了，最後加上一些橄欖油和清水。

瀟瀟開始製作餃子皮，一小塊麵團按照重量分成相等的六份胚子。

然後拿起一隻翠綠竹木手杖開始擀皮，這個擀麵杖的材質和竹籠的材質是一種竹子，不過手杖用的竹子是整顆的老竹子做的，中間是空的，但是卻很堅韌結實。

竹籠屜取的是的嫩竹子修剪開，編織而成的，這樣籠屜可以完美保留食材中的湯汁不被流失。

餡料和餃子皮都做好了，然後就開始包餃子了。

瀟瀟動作很快，手法幾乎是不像第一次包的。

三下五除二，包好，上鍋點火蒸籠。

說道點火，需要有必要說的這個灶台，系統告訴瀟瀟，這個智能廚房的所功能除了烹飪需要瀟瀟自己動手，其他全是自動的。

這個灶台也是智能點開火的，到時間自己會停止，她是一點都不用擔心這個。