第89話 餐廳擺宴（四）2更（2/2）

做好這些之後，就可以下油鍋去炸了，奶油芝士一加熱之後，就會融化，油溫從外面入至裡面，一點一點滲透，這樣做好之後，就算外面蝦肉殼的溫度降低下來了，裡面的糖心溫度肯定還是非常高的，吃起來到嘴裡爆漿是一定的。至於到底有什麼口感，還是讓顧客去評價吧。

至於蝦頭是需要排盤的，也需要下油鍋去炸一下，這樣色澤才能紅的鮮艷，給人食慾鮮明。

壓軸菜做完之後，瀟瀟總算是鬆了一口氣，還有兩道甜品，沒有製作，時間很很緊迫了，還有半個小時，客人們就要來了。

甜品也是好製作的，準備了瓊脂和魚膠粉，瀟瀟準備做清甜桂花茶凍

口感就是布丁，只不過是桂花茶味道的，這道菜也是為了解油膩製作出來的，選這道甜品，也是非常精妙的，吃過大魚大肉之後，來一口，清香的茶凍，那味道真是美好，人間享樂莫過於此，帶給舌頭和神經的雙重享受。

做法很簡單，就是融化瓊脂和魚膠粉，然後用上品的桂花泡茶，色澤明亮，加冰糖調味，然後保留菊花，加入瓊脂其中，然後放入磨具冷藏。成型之後切割放入餐具，即可想用。

另一道甜品叫做蔓越莓椰蓉糯米糍，因為這道席宴上沒有任何的主食，所以瀟瀟選擇用甜點也更合適一點。

既然是甜點就要先製作椰蓉餡，拿出黃油加溫軟化，用打蛋器攪打均勻在其中加入細砂糖，再加入雞蛋，和椰蓉，牛奶，全部攪拌好就變成椰蓉餡了。

外皮的糯米糍製作，糯米粉，澄面加開水混合，揉成麵團備用，麵團然後加入細砂糖水揉勻，再加上酥油揉搓，剩下的步驟就是分成8小份，然後捏扁分別包入剛才做好的椰蓉餡。

包好之後上鍋蒸幾分鐘，。出鍋後，趁熱立刻裹上椰蓉，涼了不容易裹上了。最後放入盤中，點綴蔓越莓就做好了。酸酸甜甜的蔓越莓配上椰蓉的香味和糯糯的口感，相當不差，以至於讓廚房的兩個人口水的都要都出來了。

做完這個所有的餐品的都已經做好了，白蘭地空間有現成的，都是極品的，花了瀟瀟不少銀子兌換的，所以說這頓飯加起來正經不便宜那。

距離客人到還剩下5分鐘倒計時……

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好吃嗎，好看嗎，好吃，好看就評論說說，我都能看見的（*^__^*）嘻嘻……