第五百零九章 桂花鴨（2/2）

洛桐和盛棲梧也擼起袖子進去幫忙，沒幫忙待會兒吃都不好意思不是？

只是她是心有餘而力不足，根本就沒有她能做的事情，都被大部隊們包辦了，洛桐兩人只能站在一邊看著。

這桂花鴨其實做起來也不是很麻煩，真的掌握竅門了，動手起來也很快。

洛桐一直以為桂花鴨就是用桂花作食材輔料，做出來的鴨子會帶有桂花的清香。

在聽馬森說道，這桂花鴨其實就是南京鹽水鴨的時候，洛桐其實是有點失望的。

這金陵鹽水鴨她也吃過的，好像沒有什麼新鮮感啊？

在一邊吭哧吭哧剝蒜地胖爺爺笑道：「小胖子改變了下做法，裡面有放桂花，做出來的鴨子，那滋味真是絕了！」

這一邊說著，胖爺爺覺得自己的口水都要下來了，為了轉移注意力，忙低頭專心剝蒜。

他們到後廚的時候，就見到有六隻鴨子宰殺地乾乾淨淨地，泡在中午的淘米水中。

據胖爺爺說，這是為了使鴨肉更加地細嫩，當然要是沒有淘米水也不強求。

一般家裡做鴨子都會帶有一股腥味，洛桐就見到馬森拎過一把剪刀，咔咔兩下，剪去了鴨尾尾側兩邊的兩顆豬肝色的小肉豆。

「這是去腥的，剪掉這兩個小東西，鴨子的腥味就沒有那麼重了。」

馬森一邊操作，一邊解釋著，洛桐不錯眼地看著他的動作。

2瓣大蒜加一茶匙醋用水煮開，放入處理乾淨的鴨子，煮一小下，去掉血沫。

這樣處理的鴨子保證一丁點腥味都沒有；處理好的鴨子，加入桂花糖、陳皮、足量的清水煮到滾。

再加入料酒和鹽，開蓋維持火力5分鐘後，加蓋轉文火繼續煲1個半小時。

時間到後，撇去漂浮的調料和浮油，桂花鴨就做好了；鴨肉會帶有桂花的香氣，湯也很鮮美。

馬森一鍋只能做3隻鴨子，這還是鴨子的個頭比較大。等這一鍋好後，這三隻桂花鴨就被大家一分而空。

馬森也不著急，他也不眼饞那兩口吃的，畢竟大家都承諾了鴨頭鴨脖子和鴨掌都給他了。

這些下腳料真的料理起來，不知道多好吃！馬森可惜地看了擱在旁邊的下腳料一眼，還是再攢攢吧，現在就做這些，量也太少了。

後來還是林奶奶看不過去，眼疾手快地扯下一隻鴨腿和鴨翅膀擱在一邊，這是給馬森留的。

至於其他人，個個都吃得眉開眼笑的，哪還記得馬森的功勞？