第五百八十八章 堯科特選（1/2）

陳星寒也看到了站在櫃檯後的景豫，「喲，忙著呢？」

陳星寒又吸了吸鼻子，「好香啊，看來我今天有口福了，這是什麼咖啡？味道聞著好醇正啊。」

景豫翻了個白眼，這是他趁著現在沒人，準備煮了犒勞自己的，怎麼現在被陳星寒這從不走空的遇上了？

他認命地將剛剛煮好的咖啡推到了陳星寒面前：「嘗嘗，這是我剛剛弄到的波多黎各的堯科特選咖啡，非常難得的，價格非常地昂貴。」

「我這才煮了一杯準備自己享受呢，你就過來了。」景豫一臉肉痛，像這樣的咖啡他根本就不會在咖啡店裡出售，首先咖啡豆的價格太高了，一般人消費不了。

再一個就是這咖啡豆很稀少，景豫也是費了好大的力氣才弄到一盒子，就算真有客人消費得起，景豫也不捨得將這好不容易弄來的咖啡豆拿出來。

他一直就喜歡喝咖啡，平時也喜歡收集各種各樣的咖啡，當然那些名貴的稀少的他就是收集來過過嘴癮，真的賣出去他真捨不得。

陳星寒倚在櫃檯邊，小火在他腳邊坐下，很安靜，進來後也不四處亂看。隔著櫃檯，景豫也沒有見到小火，只是自己又在旁邊的架子上重新取了咖啡豆下來研磨。

陳星寒眼神好，就見到景豫拿出來的咖啡豆色澤很亮，大小也比較均勻。因為離得比較近，還聞到一陣馥郁的芳香。

景豫一邊研磨著咖啡豆，一邊心疼地直皺眉，就弄到了一小罐，還被陳星寒弄走了一杯。

「這咖啡豆真的很難弄到的，市場價就要500多一磅，今天就是便宜你了。」

堯科特選{yaucoselecto}是波多黎各最上乘的咖啡，「selecto」即「挑選」之意。大拉雷斯、堯科咖啡{grandlares-yauco}出產於該島的西南部，拉雷斯咖啡出產於中南部。

堯科特選咖啡僅在該島國西南部的三個農場種植，其口味芳香濃烈，飲後回味悠長。

在堯科{yauco}地區，該咖啡歸當地的種植園主擁有並經營。這裡的山區氣候溫和，植物有較長的成熟期{從10月到次年2月}，土質為優質粘土。

這裡種植一些老品種的阿拉伯咖啡豆，儘管產量較其他品種低，但普遍優質。這裡的人們一直採用一種保護生態、精耕細作的種植方法，只使用一些低毒的化肥和化學藥劑，並採取混合作物種植措施，從而使土壤更加肥沃。

到了採摘咖啡豆的時候，人們在咖啡樹間來向穿行，只採摘完全成熟的咖啡豆，然後還要將它們放入滾筒式裝置中洗上48小時。

堯科特選咖啡豆在運售之前一直是帶殼保存的，直到訂貨發運時才將外皮去掉，以確保咖啡的最佳新鮮度。

耐心地研磨好咖啡豆，景豫選擇是是細研磨。一般來說，研磨大致可分為三個階段：粗研磨、中研磨、和細研磨。

沖泡時間越短，研磨的顆粒應越細緻。因為顆粒越小，和熱水接觸的面積越大，故沖泡的時間要短。

而且過細的研磨會使得咖啡較苦，同時也較容易堵住咖啡機;太粗的研磨，則會衝出較沒有味道的咖啡。

儘管細研磨的咖啡比較苦，景豫還是選擇了這一種方式。因為只有這樣，才能完完全全地品嘗到這堯科咖啡的濃醇。

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