第四百八十四章 冰皮月餅（2/2）

「行，不過這中秋都過了，在再送月餅是不是不太好啊？」

馬森也答應地乾脆，他好吃更喜歡做吃的，真的做出來，還愁沒他的份額？

「中秋有送過，那是直接買的市面上的。這可是咱們這邊自己做的，口味好多了，再說意義也不一樣。」

洛桐振振有詞，到時候朋友們要是問起來就說，馬森搗鼓出了好東西，大家一起分享就是。

確定了要做冰皮月餅，大家就都忙了起來。在馬森的安排下，大家有洗豆沙的，有炒芝麻的，有切紫薯和南瓜的，馬森則是在一邊做奶黃餡。

剛剛陳羽說到這冰皮月餅，他第一反應就想到了這奶黃餡的冰皮月餅，那真是一個絕了。

這一群人忙忙碌碌的，洛桐因為力氣比較大，被安排來炒餡料。這些豆沙、芝麻打碎後都要入鍋炒，馬森那邊又脫不開身，所以洛桐就自告奮勇了。

這炒餡兒也不需要多大的技術含量，只需要這餡兒不粘鍋，炒至半干就可以了。

洛桐她手上的力道是蠻大的，手也很穩，顛起來也很是像模像樣。

盛棲梧到後廚就見到洛桐這麼一幅指點江山的模樣，頗有一鍋在手，天下我有的氣概。

馬森一共做了蓮蓉、紅豆沙、綠豆沙、南瓜、紫薯、芝麻和芝士奶黃餡兒等七種口味的餡料。

蓮蓉以前做了還有，洛桐一連炒了紅豆沙、綠豆沙和芝麻餡兒後，盛棲梧接手炒了南瓜餡兒。

至於那芝士奶黃餡，則是馬森親自做的。盛棲梧就站在一邊，光明正大的偷師。

這奶黃餡可不是炒的，而是要在蒸鍋里蒸的。馬森選了一個大大的蒸盆，估計奶黃餡做出來要做到許多。

將奶酪、黃油、砂糖、雞蛋、澄粉、煉奶、牛奶和吉士粉攪拌均勻，成為金黃色的麵糊。

麵糊過篩後入蒸鍋，每隔五分鐘要攪拌一次，直至麵糊成團後，這芝士奶黃餡才算做成。

因為急著要做這冰皮月餅，在大家的一致要求下，午飯馬森抽空燉了一個骨湯，再拌了兩碟小菜。

這冰皮月餅只要餡料做好了，冰皮坐起來就很簡單了。將糯米粉炒黃，或者是直接在微波爐里叮熟，和著粘米粉一起攪拌成麵糊，再入蒸鍋蒸熟。

這蒸熟的麵團就是冰皮了，將餡料包裹進冰皮里，因為冰皮沒有彈性，不能用手捏，只能慢慢的用虎口將餡料往下推。

做成了一個個冰皮糰子，隨後裹上一層糕粉後，再入模具壓出各種印花，這美味的冰皮月餅就是做好了。

這其中最受歡迎的就是這芝士奶黃餡的，冰皮月餅實際上已經和傳統的月餅不一樣了，它更加的健康低熱量，做起來也更方便快捷。

除了它不耐久放，一般的冰皮月餅沒有拆封前可以放在冰櫃裡，但是拆封后不冷藏，表面的冰皮很快就會開裂，很影響美觀。

而且冰皮月餅大多都是甜的，時間久了會沾染上許多細菌，所以有時候冰皮月餅想形成規模還是比較困難的。

大家對著這月餅評頭論足，馬森這冰皮月餅做的多，其餘的六種餡料就做了有100個，這芝士奶黃餡的做了足足有200多個。