第三百六十八章 酸菜魚（2/2）

「好了，這裡有櫻桃酒、楊梅酒，還有枇杷酒，你們要喝哪種？」

「能不能都要？」

程鳶平時在家也喝酒，現在一聽到這麼多酒，她就覺得自己的酒癮犯了，想每種都嘗一下。

盛爺爺板著臉：「那可不行，一次只能嘗一種，下次吃飯的時候再換，你們又不是在這邊只玩一天，保證讓你到時候每種都嘗到好吧？」

聽到盛爺爺說只能喝一種，程鳶的臉蛋就垮了下來，後來聽盛爺爺說在她們臨走前一定會每種酒都嘗到，程鳶又滿血復活。

「行吧，那咱們就喝櫻桃酒吧，下次喝楊梅酒，大家有沒有意見？」當然這個提議博得了大家的一致同意，喝哪種不是喝？

盛爺爺隨手拿了兩瓶櫻桃酒，程鳶眼尖，當下不樂意了。

「盛爺爺，我們這麼多人呢，就拿兩瓶一斤裝的是不是太少了點兒？我和卓瑪都很能喝的。」

這還真不是程鳶說大話，她爺爺也好酒，從小就帶著她喝酒，因此一般半斤到八兩輕易地放不倒程鳶。

至於卓瑪，程鳶有聽她說過，臧家兒女基本上都喝酒的，看卓瑪那個渴望的小眼神，就知道這丫的酒量也不會小。

「小姑娘家家的，喝那麼多酒做什麼？」盛爺爺的手一頓，還是將那兩小瓶酒放下，轉而挑了一個酒罈子，大概是五斤裝的。

程鳶嬉皮笑臉：「我們的宗旨就是將別人喝趴下，總比別人灌醉我們好，女生還是要有點酒量的。」

盛爺爺笑罵了一句：「歪理！女孩子還是要少喝酒，人心複雜，要自己保護自己。」

幾個小女生頻頻點頭，這是長輩出於好意的叮囑，她們自然不會不識好歹。

「走了，咱們去廚房，去看小胖子做了什麼好吃的，這小胖子做菜可有一手了。」

盛爺爺提著酒罈子走在前面，想到馬森要做的菜，盛爺爺就有點迫不及待。

到後廚的時候，馬森正好將黑魚宰殺乾淨了，準備片魚片。將魚頭和魚尾切下來，貼著魚骨片將魚肉取下來，取下魚腹刺，魚骨剁塊，留下備用。

隨後就是片魚片了，馬森手握著菜刀，一手按著魚肉，菜刀斜斜的往下切，很快一片薄如蟬翼的魚片就出現在案板上。

這般不到十分鐘，一條四五斤的黑魚就片了。片好的魚片放入冷水中浸泡，去除部分血水。

見到馬森魚片已經片好，盛奶奶遞過來她剛剛去取的酸菜。馬恩接過去，麻溜的將酸菜切塊，隨後擱到一邊待用。

浸泡好的魚片瀝乾水分，加入鹽，攪拌均勻要抓出粘性。隨後就是掛漿了，在空碗中打入雞蛋清，加入澱粉，攪勻後倒入魚片，醃製五分鐘。

熱鍋冷油，加入切好的魚骨，煎至兩面金黃後加入酸菜老薑等，隨後加入開水及鹽、白糖、雞精、胡椒粉和白醋等作料。

鍋里燒開後，撈出魚骨和酸菜待用，隨後下入魚片，煮一分鐘，撈出魚片在酸菜上。在魚片的頂部撒上一些香菜、蒜蓉等。

另起一個鍋，將油燒熟，加入花椒、辣椒等，熱油澆在魚片上，一道酸菜魚就做好了。