第三百一十二章 老街小吃（2/2）

所不同的是它的外形頗顯獨特，金黃中又帶幾圈棕色，上面還撒了許多芝麻，像是溫州燒餅的變形放大，但又沒餡，僅幾粒微小的肥肉夾雜其中。

或像成團的酥餅，卻又缺少那種附著油膩的香脆。「馬蹄松」不很甜，只體現如今流行GG語中那種「有點甜」的感覺。

而在舊時，有些講究名氣的飽點店裡製作出來的「馬蹄松」，其甜味中還略帶一丁點兒咸，那是咸肥肉滲透的緣故，但比溫州燒餅要淡味些，嘴裡頭一嚼，倒是別有一番香味。

事實上，當平頭百姓不再以吃飽為生活追求目標的時候，包括馬蹄松在內的一系列傳統的地方糕點食品便開始走入了僅為老市民所喜歡的窄門冷巷。

這倒不是說師傅們做不出來，實是從外省各個地域衝殺過來的其它糕點食品太多了，五花八門的，做得小巧而精緻。

且無論包裝也好，GG宣傳也罷，都有點強龍硬壓地頭蛇的勢頭，直擠得「馬蹄松」類的地方傳統食品透不氣來。

想想也是，像「馬蹄松」這種體態豐滿的糕點，在當今時尚引領美食的潮流中，確實缺乏「小資」的誘人氣息，以苗條為榮的少女們即使肚子再餓，也會將它排斥在視線之外。

因此，它的命運也就跟城裡頭那些老建築一樣，躲閃在鬧市的某個角落處，去勾起那些上了年紀的老市民們的童年回憶。

這家店裡的馬蹄松就做的很地道，店門口排了好長的隊。洛桐咬了一口，甜中帶咸，卻又不油膩。

她仗著自己吃不胖，一次吃了兩個，後來盛棲梧說後面還有好吃的，洛桐這才作罷。

這老街走下來，糕點有豬油糕、馬蹄松、湯糰等，渴了就去吃一碗酒釀圓子。

一路下來，洛桐和盛棲梧是吃了個肚子溜圓，兩人晚飯都不用吃了。戀戀不捨地離開老街，洛桐和盛棲梧打包了許多點心。

不僅有豬油糕、馬蹄松，還有什麼定勝糕、小雞酥、藕絲糖等等。

這藕絲糖也是有出處的，清代雍正年間，慈谿沈師橋居住著一位專事糕點生產的行家沈永豐。

此人善經商，又做得一手好糕點，遠近都有點名氣。雍正三年，即公元1725年春節前夕，沈永豐推出了一種新型的糖食，風味獨特，很快受到當地百姓的歡迎。

以後，沈永豐又動腦筋對這種食品在製作工藝上作了不少改進，終於研究出合適的配方。

沈永豐生產的這種糖食其外形為柱狀，粗細約同於人的手指，長不過三寸。令人稱奇的是，在這細細的糖杆上竟整齊地排列著幾十個小孔，看起來就象是被截斷的藕，所以，人們把這種食品稱為藕絲糖。

清朝末年，藕絲糖被人帶入宮廷，受到慈禧太后的厚愛，很快被列為「御食」，責成地方每年向朝廷進貢。

從此，三北藕絲糖之名聲遍播四方，遐邇皆知。據說，當時上海的不少糕食店爭著掛出「三北茶食」之招牌來煊耀門面，招徠顧客。