第一百四十八章 釀造（2/2）

牛婆子拍著胸脯保證：「自然是釀好了。大小姐，我牛婆子辦事您放心，昨晚上一接到傳話，老婆子我就讓我那口子去莊子上把這些大缸尋了過來，個個擦洗的乾乾淨淨，也用沸水重新過了。眼下正在院子裡頭曬著呢，要不我帶您去看看？」

方菡娘點了點頭。

牛婆子又領著方菡娘方芝娘去了院裡，方菡娘一見院子裡那些乾淨的都有些亮堂的大水缸，不由得滿意的很。

接下來，方菡娘又使人分配了工作，把那些摘好的葡萄，儘量在保證顆粒完整的情況下用水沖洗一遍，且不能洗去葡萄上的白霜。

牛三不知道什麼時候溜溜噠噠的又過來了，聽著方菡娘這般指派，就有點不樂意了，嘟囔道：「一個小丫頭片子，能懂什麼啊？」

牛婆子簡直要被不會看眼色的牛三給氣死。方菡娘沒在意，她也沒法跟人家解釋，白霜是葡萄上的天然酵母，釀酒全靠它酵呢。

她只裝作沒聽見，笑盈盈的繼續指派著工作。

莊頭上幾十號人都被調動了起來。

洗淨手後，再將葡萄洗淨，晾乾，莊子上幾十個佃農在平時曬糧食的場子上鋪滿涼蓆，篩子等，滿滿當當的晾了一地葡萄，也是蔚為壯觀。

今兒日頭不算好，有些陰天，恰好是晾葡萄的好時機，涼風習習的，幾十號人還齊齊扇著蒲扇，葡萄倒是很快就晾好了。

方菡娘拿洗淨的手摸了一下葡萄的濕度，點了點頭，又開始進行了下一步。

眾人又被指派去洗了一次手。

牛三去洗手的時候又嘀咕了：「莊戶人家誰家種地洗手這麼勤……」

被忍不可忍的牛婆子狠狠擰了一下，疼的牛三再也不敢多說。

接著，幾乎是兩人分配到了一口大缸，開始把葡萄捏碎，去梗去核。

這工作比較累一些，幾十號辛辛苦苦捏了一整天，面前的缸不過才一半深淺，還剩下了不少葡萄。

方菡娘見也差不多了，又使人搬來了之前買好的白糖。

這白糖在這時候可是個稀罕物，一般農民家裡平日裡過年過節才買一些給自家娃嘗嘗鮮，誰曾見過用麻袋買糖的？

這白糖是隨車一起過來的，牛婆子事先並不知情，見著這麻袋裝的白糖，驚得嘴都合不上了。

「大小姐，這，這得多少銀子啊？」牛婆子顫顫巍巍的問。

「沒多少。」方菡娘不以為意道。

在她眼裡確實算不上多少錢，尤其是為了釀葡萄酒，這點點前期投入她完全自己就掏腰包了。之前方長庚見著也是嚇了一跳，還覺得花了女兒的錢著實有些不好意思。

方菡娘說了這是她做女兒的一片心意，方長庚才肯接受。

幾個健壯的佃戶搬著麻袋往缸里倒白糖。

白糖嘩啦啦的倒進缸里，這實在有些壯觀。幾個佃農家的小孩都忍不住想湊上來，撈一把白糖過過癮。

只是他們剛跑過來，還沒等圍上去，就被自家大人拖回去了。

現在誰都知道了，眼前這釀酒不是開玩笑的事。

誰開玩笑拿著這麻袋裝的白糖開玩笑？

方菡娘目測著，見差不多白糖與葡萄達到一比十的時候，讓人收了手。

方菡娘假裝從懷裡掏出一個白罐子，一臉鄭重的往裡面撒了些白色粉末。

其他人屏住了呼吸，看著方菡娘往缸里撒了些粉末，紛紛心裡猜測那是什麼東西。

就牛三忍不住了，直愣愣問了出來：「我說大小姐，你撒的，這白沫沫，這啥東西啊？」

方菡娘一臉的高深莫測：「這可是釀造葡萄酒的關鍵。」之後就不肯再說了。

這是她之前想到的，眼下這麼多人看著，釀葡萄酒的配方肯定是瞞不住的。釀葡萄酒說白了法子簡單的很，幾乎都能學。

她撒這些白色粉末，也不過是為了迷惑其他人，讓其他人以為這白色粉末才是葡萄酒釀造的核心工藝。

其實就是白糖。

她確實也沒說謊，白糖的確是釀葡萄酒的關鍵。

當然，這種小聰明用不了多少時候就會被人看穿。

但那又如何，那些他們嘗試來嘗試去，企圖尋找白色粉末真相的時間，已經足夠他們家的葡萄酒在市場上站住腳了。

畢竟葡萄好，原料好，流程她也親自把關。

等別人一一摸索出來，也浪費了不少時間。

更何況，她還有後招。

佃農們搬著麻袋，往每個大缸里都傾倒過方菡娘把關分量的白糖之後，接下來，就是要等它酵了。