第1559章 暗流涌動（2/2）

他當然不是生來就叫瘸子，只是二十幾年前在沼澤中被鱷魚咬掉了半個腳掌，從此行動不變，拿著當獵戶攢下的五兩銀子盤下一家小酒肆，沒想到小本生意做了這麼多年，居然越來越紅火。

李瘸子的秘訣就在於兩樣招牌菜。即鹽酒雞和皺紗肉。原本這樣的小鎮應該是買鹽不便的，哪知附近恰好是有兩口鹽井，所以這鹽酒雞做起來成本大降。而皺紗肉其實和「紗」一點關係也沒有，只是表皮皺起如紗，乃是將肥瘦相間的大肉斬件，先燉後炸，期間加入米酒、赤砂糖等，等到肥肉和水分都被炸得半點不剩，整體縮小至原來的二分之一以下，就可以取出。如果想長期保存。只消在外頭再抹一層鹽就行了。

這東西咸香有嚼勁，咬在嘴裡比普通肉乾帶感多了，卻又不像肉乾那樣硬如皮革。胃口再大的人，配著泉水啃上小半斤也有極強的飽腹感。又因為水分都被炸出去。就算是盛夏，多放些日子也不會壞，很適合行商和旅人帶在行囊里充當乾糧。

若是寧小閒在這裡，當會認出這做法與華夏客家的「燒大塊」很像，只不過客家人的食材用的是豬肉，而在中州。豬還不是大規模圈養的生物，牛又是耕田用的生產資料，不能輕易殺掉，因此李瘸子的酒肆每天做出來的三百斤皺紗肉，都是向當地獵戶收來的河貘肉做成的，這種生物四肢粗短、體圓膘肥，除了臉長得像小象以外，和家豬真是神似，並且肉質還更細膩些。

這一日天不亮，李瘸子的後廚就開始忙活了：做早市的都得起早。

不過最後一鍋皺紗肉還未熬熟，店門就被敲得咣當響。

李瘸子去開門，外頭站著兩個五大三粗的漢子，瓮聲瓮氣道：「皺紗肉，要四百斤，快些！」

李瘸子一怔，見這兩人身形高大粗壯得不似人類，眉須俱白，透著一股子兇悍，也不像附近的妖怪，遂道：「兩位妖爺，小店的皺紗肉還沒熬好呢。再說您二位要四百斤，小店一天也做不了這麼多啊！」

其中一個妖怪咧嘴，露出暗黃色的大牙：「都說你這裡做得好，兄弟們還等著吃。半個時辰內給我湊夠四百斤，不然，拿你人肉抵數兒也行。」他看看李瘸子，再看看邊上面色發白的小夥計，不懷好意地眯眼，「你還短缺了些斤兩，你和這小傢伙加起來，也能湊個二三百斤吧？」

李瘸子開店二十多年，知道惡客上門不好打發，也不爭辯，只好道：「行行，兩位請進來坐好。」拉著夥計往回走，中途給他打了兩個手勢。他原本是山里獵戶，對這些手語甚是精通，這兩下的意思是「拿昨天賣剩的存貨出來」。

夥計得令，飛一般地跑了。

李瘸子才將兩人引到外屋，擦了擦油膩膩的凳子，陪笑道：「兩位妖爺從哪裡來呀，好像有點面生。」

其中一個妖怪聞著肉香，目不轉睛地瞪著油鍋，順口答道：「我們是北境外頭……」話沒說完，就被同伴一胳膊肘打在肚皮上，這才省過來，惡狠狠對李瘸子道，「爺爺的來路，也是你能套問的？」

李瘸子趕緊哈腰道：「不敢，不敢！」

這樣過了半個時辰，四百斤熱氣騰騰的皺紗肉果然就擺在兩頭妖怪面前。後者看也不看他一眼，將貨物裝在儲物戒里，哼了一聲，頭也不回地走了。

從頭到尾，這兩人一分錢都沒給呢。邊上的夥計苦著臉看這兩人走遠，往地上吐了一口痰：「啐，這些吃白食的妖怪。」

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