第九十四章 宮保雞丁（1/2）

可能是革命黨的話題帶給了溫蒂一些不願意回想的回憶，於是她在一邊岔開話題向莫奈問道：「別說這麼嚴肅的事情了，托尼、我記得上次你不是說要教給我一道比番茄炒蛋還要好吃的菜麼，叫做什麼雞丁？」

「哦，你說的宮保雞丁啊，行、正好今天沒什麼事兒，我這就給你們做一下！」說著，莫奈便起身來到了廚房。

對於這道菜莫奈還是很有信心的，因為在他的印象里很多美式中餐基本上走的都是宮保雞丁的路子，甚至連名字都是一個風格，比如左宗棠雞、李鴻章雜碎（這可不是罵人，這道菜真的是李中堂發明的）什麼的！

說起來大家可能不信，在外國人的心目中，排名第一的中國美食就是宮保雞丁，但凡外國政要訪華，宴席上絕對少不了這道菜，比如網上曝出的***訪華的國宴菜單上，宮保雞丁就排名第三位；德國總理默克爾來成都，專門品嘗地道的宮保雞丁，幾乎一個人就吃了一盤；在「駐華大使館才藝大賽」上，來自60多個國家和地區的駐華使節及夫人比拼廚藝，就只比做「宮保雞丁」，好像來中國學不會做宮保雞丁，都無法回國面對家人......

不僅政要，普通民眾也非常喜歡，在《生活大爆炸》、《老友記》、《醜女貝蒂》、《人人都愛雷蒙德》、《白宮風雲》、《南方公園》等等影視作品中都有宮保雞丁的身影。

之所以宮保雞丁這麼受歡迎，是因為相對於口味單調的西餐而言，宮保雞丁酸中帶甜的勾芡，有點像芝士，再加上這菜柔滑可口、嚼勁十足，很有口感，很符合西方人口味。

「這道菜做起來要比番茄炒蛋麻煩一點，但也不算太難，你們看啊，要先把雞胸肉切成丁、畢竟這道菜就叫做宮保雞丁嘛，然後呢再把辣椒和黃瓜、大蔥切成小段......」莫奈一邊操作一邊講解道。

「為什麼要叫宮保雞丁呢？難道這道菜是一個叫做宮保的人發明的？」溫蒂好奇的問道。

「也差不多吧，更準確的說是一個官名，其實這是簡稱，全稱是太子少保丁寶楨做的雞丁。」這可不是莫奈胡說，因為這道菜的確是晚清名臣、太子少保丁寶楨在幾種菜餚的基礎上改良發明而來的。因為丁寶楨是貴州人，又歷任山東巡撫和四川總督，所以魯菜、川菜、黔菜裡面都有這道菜。（個人認為丁寶楨最牛的一件事是殺了安德海！）

因為名字「太子少保丁寶楨」比較長，所以清朝士人在日常稱呼的時候將其簡化為「宮保」。「太子少保丁寶楨」也就被稱為「丁宮保」，而他家發明的菜餚也就被稱為「宮保雞丁」。

隨後莫奈又講解道：「然後呢我們要把雞丁放到裝好黑胡椒粉和鹽的碗裡進行醃製，醃製之後放入生粉、攪拌均勻，然後起鍋燒油、先把花生炒熟，再另起鍋、先炒蔥段、再加入雞丁一起翻炒，這個時候加入剛才炒好的花生和黃瓜塊，直到雞丁徹底熟透，最後加入調料就可以裝盤了！來，大家嘗嘗這道宮保雞丁怎麼樣！」

「嗯，這道菜看著就很有食慾！」索菲亞未吃先贊道。

「相信我，吃了之後會更有食慾的！」莫奈勸道。

一邊的吃貨溫蒂迫不及待的拿起勺子盛了一點放入口中，然後一邊咀嚼一邊贊道：「嗯，真的太好吃了，可惜就是有點太燙了！」

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