第200章 天才的研究（2/2）

對於他們來說，只要能夠填飽肚子就可以了。

可是這些油條在一些活得精緻的人看來簡直是難以下咽！

這些人對於油條的口感是非常在意的。

他們不在乎油條的價格，他們可以為了口感而接受高價油條。

想要炸出口感上乘的油條對於手藝的要求是很嚴格的。

首先要從選材開始。

油條的主要成分是麵粉，而麵粉有成千上萬種，每一種麵粉炸出來的油條口味與口感都是不一樣的。

假設一個人真的選出來了炸油條的完美麵粉，那麼接下來又是一道難以逾越的障礙——水。

在和面的時候需要水。

世界上有許多種水，井水、河水、雨水、雪水等等，不一而足。

而最讓人感到苦惱的是，哪怕是同一種水，在不同的兩個地方的口感都是截然不同的。

例如井水，可能在甲地口感甘甜棉潤，而在乙地就變成了苦澀難咽。

如果一個人連水都能夠選出來，那麼他已經超越了百分之五十的同行了。

接下來就是一個大難關。

油。

橄欖油、葵花籽油、大豆油炸出來的油條口感是截然不同的！

最讓炸油條從業者感到頭疼的是食用油的種類不光是這三種，還有很多很多種。

再假設，如果那個選好了麵粉的人也選好了炸油條所用的油，那麼接下來就是第三重考驗——怎樣將兩條切好的面完美的粘在一起。

眾所周知，油條是將用刀切好的兩個長條粘在一起然後下鍋炸的食物，怎樣把兩個長條粘在一起是非常考驗炸者的技術的。

粘的太深，會造成炸出來的油條很脆，中間部分不柔軟。

粘的太淺，會造成炸出來的油條很軟，不夠脆，吃起來沒有爽快利落的感覺。

想要粘好不是一件容易的事，一些人在經過十幾二十年的摸索才將這項技藝弄明白了七七八八。

但也只是七七八八，想要真正的粘好至少要付出三四十年的努力。

如果這個部分成功了，接下來就是大自然的影響了。

炸油條時的風力、風的角度、空氣濕度都會影響油條的口感。

哪怕是周圍的聲音都能夠影響油條最終的口感。

這是因為如果周圍的聲音太大，聲音會引起油條分子的微微顫動，在炸的時候會造成整根油條口感的不均衡，影響口感平衡。

最最關鍵的是最後一步，這最後一步只有兩個字——火候。

炸油條的火候是至關重要的，甚至可以說對口感的影響占比達到百分之七十。

每一個油條炸者在炸油條時都必須要掌握火候，什麼時候將油條扔進油鍋，什麼時候撈出來，這是一個精細活兒，一般的人幹不了。

如果火候欠佳，就會導致油條沒有完全炸熟。

如果火候過大，就會導致油條嘎嘣脆，讓一些牙口不好的老年人咀嚼費力。

『火候』這兩個字看上去平平無奇，但卻深奧無比。

一些人窮極一生都無法完美的掌控火候，最後只能帶著遺憾離開人世。

以上這些因素影響著成品油條的口感，也讓很多人對於炸油條這一行當望而卻步。

炸油條的商機很大，可是很多人也不敢輕易的就進入這個行業。

只因門檻太高。

正是在這樣的情況下，一個人出現了。

他叫丁海洋。

丁海洋是幾百年才出一個的油條妖孽。

在他十五歲的時候就已經找到了炸油條的完美麵粉——高筋粉。

二十二歲的時候他找到了最適合炸油條的水。

這種水自然界是不存在的，因為，它是一種混合水。

丁海洋經過十多萬次的失敗實驗，才將這種水給配比出來。

十分之一的位於30.62緯度的井水、十分之三的位於45.26緯度的河水以及十分之六的冰川水。

這三種水混合起來就形成了炸油條的完美水。

在丁海洋三十歲的時候，他找到了一種炸油條十分美味的油——不飽和脂肪酸高達百分之九十二的玉米油！

丁海洋年僅三十歲就找到了製作一根口感上乘油條的完美材料。

之後，丁海洋開始研究起火候。

在短短五年之後，三十五歲的丁海洋頂著濃重的黑眼圈，告訴所有的從業者，他研究出了炸油條的完美火候。

之後，丁海洋又研究出在怎樣的風力條件下、怎樣的濕度條件下、周圍環境聲音多大的時候，炸出來的油條口感是最美味的。

若是丁海洋保守這份秘密，丁家絕對會成為油條行業極其恐怖的存在。

可是，丁海洋接下來的舉動出乎所有人的預料。

他將數十年研究出來的成果公布給全世界！

不收一分錢！

丁海洋的舉動讓許多人都沒有想到。

因為這樣的研究會給他帶來數不盡的財富，可是他卻無私的把研究成果告訴世人，這讓他的聲望達到了一個極其高的程度。

每一個人在看過丁海洋公布的那張單子後都是驚駭莫名，因為實在是天才的研究。

（炸油條選材配比火候清單）

（麵粉：高筋粉）

（水：10%30.62緯度井水、30%45.26緯度河水、60%冰川水）

（油：不飽和脂肪酸為92%的玉米油）

（火候：油溫183度）

（風力：西南風四級）

（濕度：25%）

（環境聲音：55分貝）

這一份天才的研究直接將丁海洋送上了『尊者』的寶座。

許多人按照這份單子上所寫的進行油條的炸制，結果每一個人都沉浸於美味的油條中無法自拔。

許多人由此踏入了油條行業，靠著炸油條養了家糊了口。

很多人都發自內心的感激丁海洋，認為沒有丁海洋就沒有他們的好日子。

林凡看了四周一眼，發現已經沒有了空座。

就在這時，男侍者的聲音響了起來，他的聲音前所未有的莊重與嚴肅。

「赤尊者到！！~~~~」

最後一聲拉的極長。

隨後，穿著紅色壽辰衣服、身材佝僂、拄著拐杖的丁海洋出現在林凡的視線中。

丁海洋的臉上布滿皺紋，還有許多老年斑，不過雙眼卻沒有普通老人那樣的渾濁，十分的清澈。

在場七百多人看到丁海洋出現後，紛紛起身鼓掌。

一時間掌聲充斥周遭空間。

丁海洋笑了笑，說道：「沒想到我這個老頭子還挺有人氣的。」

眾人哈哈大笑。

在一名女侍者的攙扶下，丁海洋緩緩走向壽星主位。

丁海洋在路過林凡所在桌子的時候停了下來，然後將視線看向林凡。

二人對視。

丁海洋心裡微微驚異。

因為丁海洋從面前這個帥氣年輕人的眼中看不到任何的諂媚，有的只是淡然。

『這是誰？』

丁海洋的心裡很疑惑。

許多人在見到丁海洋後所表現出來的都是十分的恭敬與討好，而此時此刻他面前的年輕人卻與眾不同。

丁海洋心說『這個年輕人有點兒意思。』

隨後丁海洋坐在了主位上。

看著面前兩側一桌桌的賓客，丁海洋露出一個微笑。