第3章 初級鑑定術的妙用（1/2）

要做出一道合乎個人口味的菜。

其實最重要的不是你的廚藝水平有多高，而是要了解對方的飲食喜好與接受度。

就比如同樣一道菜，你吃也許鹹淡適中，別人吃沒準兒就覺得過於咸了。

所以哪怕再大的飯店，做出來的菜收到的評價也一定是褒貶不一的。

這就是世紀難題——

眾口難調。

但是這些對於秦帥來說，卻一點兒都不難。

畢竟，他現在是已經有系統加身的天選之子了。

就在剛剛點菜的時候，他已經用初級鑑定術把這四個人的口味都鑑定了一遍。

披肩發姑娘喜歡微甜的口味的醬爆雞丁；短髮姑娘喜歡青椒肉絲的醬油味道淡一些；

對勾男對紅燒茄子的要求是醬味濃郁，茄子軟糯。

而張萌萌的口味比較特殊，喜歡有蒜香，有辣味，有豐富口感的家常土豆絲。

因為來的這四個客人，點菜時間有點兒長，秦帥順便還多鑑定了一些內容。

比如萌萌的全名叫張萌萌，19歲，性格跳脫，為人低調，真正的富二代。

可是對於家裡這麼有錢的人還吃小店蓋飯，秦帥實在是找不出合理的答案。

最終他只能把答案歸結為——

家裡店面比較乾淨。

而那個舔狗對勾男，名叫田小裴，家裡趁個兩三千萬資產，自傲，幼稚。

披肩發姑娘和短髮姑娘，秦帥沒多做其它鑑定，主要他不是那種喜歡隨意窺探他人隱私的人……

畢竟他之所以使用鑑定術，是為了做出可口的菜讓顧客滿意。

只有顧客滿意了，小店生意才能好一些。

夏天的廚房非常難熬。

剛剛進去沒多久，秦帥就熱得腦門兒冒汗。

開火之後，熱氣更盛。

秦帥一邊配菜一邊做菜，忙得不亦樂乎。

辣子雞丁，放的糖比平時要多一些。

青椒肉絲，摒棄了黃豆醬油，改用了生抽，而且只加了一點點，主要還是靠鹽和雞精來調味。

接著就是張萌萌潛意識裡喜歡的那道家常土豆絲。

看似簡單，其實有些難。

刨好了的土豆絲肯定不能用了。

秦帥從筐里挑出兩個土豆，削皮，切絲，為了讓口感豐富，他特意將土豆絲切成了大小不太一致的狀態。

切好了，用水洗掉澱粉。

開火，滑鍋，熱油，燒到冒煙，放幾顆花椒，炸糊了撈出去。

然後緊接著，連續將辣椒和土豆絲扔進鍋里。

爆炒到微微變色。

沿著鍋邊放幾滴醋，放一些黃豆醬油熗鍋。

翻炒均勻，關火起鍋，撒一小把拍碎的蒜沫，翻翻勺。

齊活！

最後就是茄子，秦帥並沒有因為對田小裴觀感不好就偷工減料，當然也不會因為對方事兒嗶就多下什麼功夫。

這種顧客，呵呵……

很快，四盤菜就都做好了。

鑑定一下——

【一盤微甜的辣子雞丁】

【一盤顏色不夠深但很清亮的青椒肉絲】

【一盤精心烹製辣味兒過重的家常土豆絲】

【一盤半生不熟味道奇怪會勸退顧客的茄子】

應該差不多了。

秦帥將蓋飯放在托盤裡，端到了桌子上。

秦有名看見托盤裡的菜，眉頭皺成了倒八字。

作為多年的資質平平老廚師，兒子炒得這幾個菜里，也就土豆絲看起來上心了，其他菜看著都差點兒意思。

主要是光看顏色，就不是自己教的常規炒法。

尤其是那盤茄子，怎麼看都像是差了火候？

而且，醬油沒了麼？怎麼弄這麼白燦燦的樣子就端上來了。

心裡忐忑，秦有名已經準備著等顧客走了，好好說說秦帥。

菜，不能瞎炒。

當然，也不可能因為不好吃就退錢。

「好吃。小老闆，手藝不錯啊。味道是比其他地方要甜一點點，但是我吃正合適。」先吃一口的披肩發女孩兒讚嘆道。

「我這個也不錯，沒那麼多醬油，但是味道很好。」短髮女孩兒也跟著讚嘆道。

至於張萌萌，開始的時候，硬著頭皮吃了一口，而後就吃得毫無淑女形象了。

秦帥炒的這盤土豆絲，很像他小時候記憶中媽媽做飯的味道。

但是她心裡其實也挺奇怪，這小老闆還挺有意思，知道自己愛吃辣，知道媛媛不愛吃醬油，知道雅文喜歡甜口兒。

莫非是有什麼神奇的能力？

轉頭一看，又不那麼確定了。

因為田小裴面前那盤茄子，看著就不像好吃的樣子。

正想著，田小裴果然立刻抱怨道：

「什麼玩意，怪不得沒什麼人來。」

說完，他看向張萌萌，接道：「萌萌，要不少吃兩口，墊墊肚子得了，咱們還是去伍稻口吃吧。

我知道有一家館子，比這家好吃一百零八倍。」

本章未完，點選下一頁繼續閱讀。