第三百七十二章（1/2）

對於一個吃貨來說，尋找當地有特色的吃飯地方每次都是首要任務，來到鹿兒島，「屋台」就成了不二選擇。黑豬和黑牛，一個也不能少！

在日語中「屋台」是露天飲食店的意思，也就是大排檔。鹿兒島屋台村距離鹿兒島中央車站很近，只需要步行5分鐘，屋台村裡面大概有二十多家攤檔，一家挨一家，每家都很小，屋裡屋外加起來通常只有8到10個座位。夜晚的屋台村很熱鬧，有的攤檔已經坐得滿滿的。隔著窗子看日本男人下了班，同事幾人來此喝酒，這樣的畫面很有電影感。

鹿兒島黑豬與黑牛很有名，據說是專門餵食甘薯飼養而成的，所以肉質十分柔軟，沒有一點腥味。我走進南州農場的小店，據說這裡的黑豬料理很好吃。

屋裡很小，大家圍著吧檯而坐。攤檔由一男一女一起打理，既是老闆，也是廚師。

店裡的豬肉都來自南州農場，看不懂菜單，乾脆讓老闆推薦，在美食麵前，語言已經構不成障礙，連比劃帶英文，很快就搞定了點菜這件事。

有肉必須有酒，從第一頓飯開始，便瘋狂愛上了梅酒，而且每個地方每個品牌的梅酒味道都不盡相同，卻又都非常好喝。回來的時候，特地從機場買了兩大瓶梅酒背了回來。

首先登場的是燉黑豬肉，選用的肉有肉有筋，入口之後綿軟異常，香氣十足，讓我找到了那種久違了的豬肉的香味。湯汁微甜，有醬香。

第二道是黑豬火鍋。清湯做底，將肥瘦相間的黑豬肉片在湯里滾熟，再加入蘑菇和蔬菜，吃的時候蘸少許調味汁，豬肉本身的鮮味被發揮到淋漓盡致。而且肉片的口感非常柔嫩，久煮不老。煮過肉的湯完全沒有浮沫，可見肉的乾淨，只是煮過幾片豬肉，湯竟然變得十分鮮美，泡一碗白飯再好不過。最美味的食物永遠不需要過分調味，只吃食材本身的鮮美！

最後一道是什錦串燒，除了豬肉串，還有豬大腸，另外紅色的也是豬內臟，口感脆脆的，但沒吃出來具體是什麼部位。

吃過之後的感覺就是真的可以用「濃艷」二字來形容鹿兒島黑豬之香。這家店裡還有黑豬拉麵，看到好幾位本地人進來都在點，但已經實在沒有肚子吃了。

對這種具有濃厚人文色彩的地方著迷，從南州農場的小攤檔出來，又鑽進了燒酒吧維新館，依舊是很小的一間屋子，吧檯前已經都坐滿了，便找了旁邊唯一一張小桌坐了下來，正好可以看到吧檯喝酒的人。

酒吧里只賣酒，下酒小菜就是關東煮。這次點了一杯當地的燒酒，感覺和二鍋頭差不多，度數沒那麼高。

點了一碗關東煮下酒，紅色的燈籠，坐在吧檯的背影，組成了一副很日本的畫面。

最上面的那條是鹿兒島的特產「薩摩揚」，我覺得就是魚豆腐。在鹿兒島，薩摩揚的吃法可不僅僅是關東煮，還有各種奇怪的做法，後來在鹿兒島中央車站的土特產商店裡看到的。一杯酒，一碗關東煮，看小酒館裡人來人往，十一點回到酒店，一覺天亮。

本章未完，點選下一頁繼續閱讀。