第446章 筷子的哲學（1/2）

所以不久後交通部鐵道部特意製作了一份中餐菜單，發給各大鐵路局，要求「一個月內籌備完畢，並開始實行，不得玩忽」。

此後，中餐才越來越多地出現在民國火車裡。它的價格公道、味道可口，頗得大眾歡迎，以至於常旅行的巴金這樣總結說：「坐火車找小販買吃的是一件最平常的事。坐一趟火車，沿途各地的風味盡可以嘗個遍。這使得民國火車上的吃飯，熱鬧而豐富，讓很多人回味不已」。

可不像後世，火車賣天價餐，迫使從車頭到車尾瀰漫著的都是方便麵的味道。

坐了這麼長時間的車，張漢卿也有些餓了。雖然他抑西揚中，但對面前的西餐，還是皺著眉頭動手了。自然，他吃西餐的姿勢是最正宗不過的，連隨同他一起上車的兩個英國記者都大點其頭。

「少帥，聽起來您對西餐很不滿意，但看您的動作，卻是地道的英國人的姿勢，想必對此也有浸淫吧？這和您所說的，是不是有些矛盾啊？」

中國人怕少帥，外國人可未必。英國記者走南闖北，自然對中國的國情很是了解，也殊少非難。洋人那張臉，不但在民國初，就是在後世，在中國也是很吃得開的，不知是民族之福，還是民族之恥？反正在張漢卿做完秀後，他們立刻抓住機會。

這是什麼意思？張漢卿略一思忖，便知道他們的話音了。明是比較中餐西餐，實則研判他的政治態度來了。因為奉系在北方特別華北的影響力，英美政-府開始關注奉系的一舉一動了。

「實不相瞞，我一開始是因為好奇才吃的西餐，雖然食不下咽，但我從中悟到了不少人生哲理。知己知彼嘛，有比較，才覺得中華文明之源遠流長、中國老祖宗的聰明，呵呵。

就拿這牛肉來說，中國有涼拌、爆炒、煮湯各種做法，但無一不是熟了吃；而西餐的牛排全熟了嫌口感不好不願吃，卻對一分、三分、五分、七分熟感興趣，還有生牛排。這是典型的茹毛飲血啊。按照進化論的觀點，火的發現使食物由生到熟成為可能，也是進化發達的標誌，由此可見，中國的進化程度極高。

中國人很聰明，很早就知道手抓飯菜既不衛生又燙手，因此學會了用筷子吃飯。一時沒有筷子也很簡單，隨便找兩個樹枝便做成了簡易的工具，既方便又順手。刀叉是冶金術成熟以後才有的用具，而冶金術是十五世紀才發明的，在廣泛應用於日常生活中之前，西方人其實是用手吃飯。這一點，我沒說錯吧？

中國人發明了筷子，這是和中國文化一脈相承的。筷子在使用的時候，講究配合和協調。一根動、一根不動，才能夾得穩。兩根都動，或者兩根都不動，就夾不住。這是中國的陰陽原理，也有西方力學的槓桿原理。這裡面有太極和陰陽的理念，太極是一，陰陽是二；一就是二，二就是一；一中含二，合二為一。這是中國人的哲學，西方人不懂。

中國人吃飯不拘小節，飯桌才是拉近人們距離的最好道具，所以吃飯時談笑風生，毫無忌憚；西方人則不同，你們表面上正襟危坐，實則提防之心甚盛。為什麼這麼說，看看你們就餐時手裡拿得是什麼就知道了：刀叉！

所以說，吃中餐是文明的象徵，這個和歧視無關。」

朱光沐率先發出會心的笑聲，然後有些半懂的中國乘客也開始漸漸明白少帥所講為何了。兩個英國記者也明白了張漢卿的意思，他們不甘示弱，聳聳肩說：「少帥先生，既然如此，那為什麼中國人還要向我國學習、每年派出大量的留學生？」

這個問題問得好，虧他們還有臉來問！張漢卿不假思索地說：「很簡單，中國人愛好和平，西方人卻具有侵略性，這導致我們在歷史上倍受欺凌。你們都在享受的那些不平等條約，就是中國人民的苦難。

為什麼呢？還是以筷子為例。中國人在餐桌上表示好客和友善的辦法之一就是給對方夾菜，可是你用刀叉試試？保證會被對方誤認為是一種侵略！

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