第349章 做魚丸（2/2）

這個提議得到了周文文的大力支持。

兩人回到家之後，把東西都放好了，稍微的補充了一下水分後，就開始準備做魚丸了。

抓來兩條鰻魚，然後再來上一條黑雕魚，用這三條就可以了。

兩條鰻魚就有四五斤了，再加上一條一斤左右的黑雕魚，怎麼也得出來3斤多肉，這些足夠做上很多的魚丸了。

把魚給清理好了之後，衛海洋就準備取魚肉了。而周文文這是在旁邊看著，用到的時候自然會幫一下忙。

毛豆已經找了個涼快的地方趴著了，出去了這麼一段時間，也發泄了不少的力氣。

先是黑雕魚，這個衛海洋先是把魚肉給片成片，然後再切成條狀，最後切成細肉粒。剩下的就是等一會鰻魚肉都取下來後，再一起剁一下。

接著就是取鰻魚肉了。

它們身上的魚刺也有不少，不能像取黑雕魚肉那樣了。

不過這個難不倒衛海洋，網上的有才人多的是，取鰻魚肉的方法也是非常的多。

衛海洋讓周文文搜了一下，就選擇了用鋼勺子來取鰻魚肉了。

還別說，這種方法取肉還是不錯的，不用再切了，過後直接剁成細餡就好了。

把兩條鰻魚的肉都取下來後，衛海洋就找了個案板，開始把這些魚肉給剁碎了。

只見衛海洋的雙手不斷的揮舞，兩隻菜刀不停的噹噹當的，案板上的魚肉也逐漸的變成魚餡。

再把一些調味料給剁碎，加入到其中。

接著就是加入幾個雞蛋清和一些澱粉後，然後衛海洋開始朝著一個方向攪拌了起來。這個過程叫做上勁，必須朝著一個方向，否則魚丸就成不了形，做出來後，就沒有什麼彈性。

衛海洋看著攪拌的程度，不時的讓周文文加上少許的水。

就這樣衛海洋攪拌了有半個小時，魚肉餡就都已經上好勁了。

裡面不用再加其他的餡了，直接開始做魚丸。

這個也比較的好做，直接用手抓起一些魚肉餡，用手一抓緊，一個成型的魚丸就出現在虎口的位置了。

然後用個勺子一挖就是一個魚丸了。

看到衛海洋已經把做魚丸的肉餡給整好了，周文文也加入了做魚丸的裡面。

做好的魚丸先放著，等晾乾了就可以用保鮮袋裝起來，放到冰箱裡，就能放置很長的一段時間了。

等做到一半的時候，李美芝也回到家裡了。

學校里也已經放了中秋節的假期，明天就不用再去上課了。

看到衛海洋和周文文在做魚丸，李美芝也想著過來一起做，不過被兩人給說著休息去了。

又做了一段時間，魚丸就做好了，看著成片的魚丸，衛海洋就把其中的一些拿出去晾曬了。當然還是在屋子裡，這樣直接的晾乾就可以了。

剩下的那些，衛海洋準備一會就做出來一些，嘗一嘗味道如何。

這是衛海洋頭一次做魚丸，究竟味道如何，是否q彈，等做好了就知道了。

洗好手之後，幾人就在客廳里吃著水果聊著天。

周文文把今天下午釣魚的情況給李美芝說了一下，李美芝沒有像其他的人表現出驚訝的神情，現在的她對這些都已經習以為常了。

過了一會，衛建設也回來了。

原來牛肉跟醬好了之後，他就出去溜達去了。

晚飯就直接比較好做了，魚丸做好了，直接的再煮熟了，做成一個菜就好了。然後就是醬的牛肉，切出來一盤，然後調個蘸汁就ok了。

然後再來個素菜，晚飯就ok了。