第06章 探秘之旅（二）（2/2）

目前，西安已經發掘出仿唐菜一百二十餘種，形成了以唐菜為主的傳統菜和以陝菜為主的現代菜系。特別是西安餃子宴，羊肉泡饃等獨具特色的地方小吃，以獨特的風味和無窮的魅力吸引著八方賓客，使人慾罷不能，流連忘返。

羊肉泡饃是陝西省西安市的一道傳統美食，這道菜烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後讓人回味無窮。

因羊肉暖胃耐飢，古往今來就深受西安和西北地區的人們所喜愛，還有外地來西安出差的賓客，只要是不忌諱羊肉的，都要吃上碗羊肉泡饃一飽口福。

新中國成立以來，羊肉泡饃更是風光無限，身價倍增，在用來招待國際友人中也深受好評。現在，羊肉泡饃已經成為陝西名吃的「總代表」，也是宣傳陝西飲食文化的一張必不可少的靚麗名片。

秦曉篆和汪然來到的這一家羊肉泡饃攤位，攤主是一個忠厚敦實的中年漢子。不大一會兒，就給兩人端上了兩碗熱氣騰騰的羊肉泡饃來。

作為地道的西安人，兩個人已經不知道吃過多少次羊肉泡饃了，但是對西安當地的羊肉泡饃卻始終情有獨鍾，念念不忘。往常在京都上學期間，他們兩人不止一次喝過羊湯，但是習慣了西安的羊肉泡饃口味，總是感覺其它地方的羊湯少了些什麼，品味起來就好像沒有靈魂一樣。

剛下了火車，一晚上沒有進食，兩個人都有些餓了。雖然是家鄉的美食，但秦曉篆畢竟是少女，吃的還矜持一些。汪然就不同了，他大口咀嚼著鮮嫩的羊肉，喝羊湯的時候，甚至還發出了極其誇張的吸溜聲，沒用了多長時間，就如風捲殘雲一般，一大碗羊肉泡饃已經滴水不剩。

此刻，汪然的臉上也見了汗，他一邊砸吧著嘴，滿臉享受的回味著，一邊意猶未盡的招呼著老闆，再來上一個小碗。老闆爽快的答應一聲，沒過多久，又端來一小碗羊湯。

不得不說，這家羊肉泡饃的老闆沿襲了幾千年關中漢子的豪爽之風，為人厚道，買賣實誠。這些羊肉，不光是新鮮可口，而且分量足，味道純正，羊湯鮮美無比。汪然尤其喜歡吃那些漂浮在上面的肥羊片。用筷子夾上一塊，輕輕的咬一口，汁水四濺，香香的，糯糯的，很是解饞。

按照老一輩關中人的習慣，吃飯的時候，把手朝著衣服上蹭一蹭，端起碗來就吃，吃完以後，也不用洗手，只是把手心手背照著嘴上一抿，混著油膩膩的感覺，才是最愜意的享受，有一種花了錢很實在的感受。

這種來派雖然土的掉渣，甚至說不夠衛生，但是感覺很拉風，很拽的樣子。還有，吃的盡興了，打個飽嗝，合著羊肉、羊湯和饃香的氣息從胃裡氤氳出來，那叫一個爽歪歪，簡直帥呆了，酷斃了。