第220章 不會是在烤地雷吧？（5/5）（2/2）

徐同道有點好奇地看向黃安民手裡的大土蛋，「黃師傅，你這個大概要烤多長時間啊？」

黃安民：「最少一個多小時吧！估計你說的那位張總來的時候，還烤不好，不過不要緊，我可以先給他上別的菜，等其它菜都給他吃得差不多了，再上叫花雞也來得及！不要緊的！」

徐同道點點頭。

把大土蛋放進炭火里烤之後，黃安民回到廚房開始燒豬蹄。

徐同道注意到他燒豬蹄的時候，用的調味料都比較簡單。

除了油鹽醬醋、黃酒這些常用的調味料，主要就加了幾根干辣椒、八角、香葉，還有一點桂皮、小茴香，以及，幾勺黃豆醬。

這讓徐同道若有所思。

感覺有所啟發。

從黃安民做菜的刀工、手法，以及使用的那些調味料和香料上，徐同道忽然意識到這些老一輩的廚師，做菜的手法和用料，好像都普遍比較簡單。

遠不如十幾年後的一些年輕廚師，做菜的時候，手法之複雜、用料品種之繁多。

他印象里，以前他認識的幾個老廚師，做菜好像也都和黃安民差不多。

刀工是真的粗糙，手法也平平無奇，調味品用來用去，主要也就那幾樣，香料什麼的，認識的種類也都不多。

但這並不意味著這些老師傅做菜不好吃。

事實上，他以前嘗過的那幾個老師傅做的菜，味道確實有獨到之處，他現在想想，忽然想通了問題所在。

是火候！

以及對鹽的運用。

鹽，被譽為百味之王。

徐同道忽然記起曾經一個老師傅在吊老鴨湯的時候，和他說過，吊老鴨湯最關鍵的就是放鹽的時機和多少。

掌握好了這一點，火候再控制得不錯的話，老鴨湯就能吊得很好。

這一刻，徐同道忽然覺得自己對做菜的領悟，比以前更進了一步。

……

冬天，天黑得早。

下午快4點的時候，外面日頭已經嚴重偏西。

張發生那輛黑色奔馳車駛到徐同道的店門前停下，駕駛室的車門先打開，一身黑衣的司機下車來，打開後車門，老帥比——張發生從車裡下來。

一頭黑髮倒梳，裡面是一身銀灰色條紋西裝，外罩一件黑色呢子大衣，腳上一雙鋥亮的黑色皮鞋。

另一邊的車門打開，蔣美麗也從車上下來。

兩人面帶微笑向徐同道的店裡走來。

大老闆的派頭十足。

引得附近的路人、店主紛紛矚目。

已經做好準備的徐同道正在吧檯裡面喝茶，看見這夫妻倆從車上下來，當即起身，臉上堆滿笑容，快步迎上去。

「歡迎歡迎！生哥、嫂子！快裡面請！」

「哈哈，小徐！你說的那位大師傅呢？」

張發生露出笑容，一開口就問大師傅。

而蔣美麗的目光卻忽然被門外烤爐炭火中的大土蛋給吸引了，腳步也停了下來，好奇地問：「咦？這是什麼？你們這是在烤什麼呢？不會是在烤地雷吧？呵呵。」